IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

8 Stron V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Wielkanocna baba rosyjska, czyli kulicz, dla Margot
Joanna
post 5 Apr 2007, 22:05
Post #41


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 28 Mar 2007, 11:15 ) *
W niedzielę upiekłam tą babę i o ile pierwszy kulicz jest pyszny, to ten jest przepyszny ,wspaniały smak ,delikatna konstrukcja ,można jeść i jeśc i nie ma się dosyć mniam.gif mniam.gif mniam.gif
Trochę przypomina mi Colombę też jest nieziemsko pyszna ,warto piec ,bo prawda ,że dużo etapów ,w domu musimy być ,ale w sumie pracy nie jest dużo ,trzeba tylko pamiętać ,że coś zamieszać coś dodać
Ale potem ,Ci co twierdzili ,że nie lubią bab drożdzowych zmienią zdanie ,albo będą twierdzić ,że oni nigdy tak nie mówili ,a jeśli baby to tylko kulicz...... icon_wink.gif

To co, powtórka w sobotę? icon_smile.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 16:15
Post #42


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Załączony plik  ciasto_na_kulicza.jpg ( 33.19K ) Suma pobrań: 1

Zrobiłam zdjęcie jednego z etapów przygotowywania ciasta na kulicz domowy RR. Zobaczcie, jak puszyste i napowietrzone jest ciasto po pierwszym właściwym wyrastaniu ( a przed nim jeszcze dwa! ), mimo, że zawiera tylko 5 dag drożdży na 1 kg mąki! Powtarzam - absolutnie fenomenalny przepis! Szkoda tylko, że tak czasochłonny... icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 7 Apr 2007, 16:36
Post #43


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.448
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



e przy Colombie czy Pandoro ,to ona w miare szybka jest icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 7 Apr 2007, 17:29
Post #44


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Przepraszam bardzo, ale co to jest średnia temperatura piekarnika?! gruebel_2.gif anbetung.gif
Baby mają ostatnie wyrastanie, błagam o podpowiedź anbetung.gif anbetung.gif anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 17:32
Post #45


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 7 Apr 2007, 17:36 ) *
e przy Colombie czy Pandoro ,to ona w miare szybka jest icon_wink.gif

Niby tak.... icon_smile.gif Kulicze już popieczone, a pandoro dopiero przed chwilą wstawiłam do piekarnika, choć zaczęłam je robić o 9 rano... icon_smile.gif
Ale w porównaniu do zwykłej jednoetapowo wyrabianej babki drożdżowej to jednak jest różnica tych paru godzin i kilkunastu etapów... icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Apr 2007, 17:32
Post #46


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Kasha, ja, jak wszytskie baby, bym piekla w 175-180
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 17:32
Post #47


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(kasha @ 7 Apr 2007, 18:29 ) *
Przepraszam bardzo, ale co to jest średnia temperatura piekarnika?! gruebel_2.gif anbetung.gif
Baby mają ostatnie wyrastanie, błagam o podpowiedź anbetung.gif anbetung.gif anbetung.gif

Dla mnie 170 - 180 stopni. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Apr 2007, 17:42
Post #48


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Joanno, mialam pisc babe Lemnis Vitry/Anusiaczka, ale moze sie skusze na te,.. mam wolny wieczor... powiedz mi tylko, po co ja sie posypuje po wlozeniu do formy bakaliami i smaruje jajem? Nie rozumiem tego icon_smile.gif

ERRATA - JUZ ROZUMIEM, BO JA SIE PIECZE NIE W FORMIE NA BABE tylko w puszkach - ale głupol jestem! icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Apr 2007, 17:45
Post #49


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



i nei wiem tez o co chodzi z zaparzeniem tylko 1/10 mąki...
i czy ubita masa jajeczna nie opada przez te godzine?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 17:47
Post #50


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Malgosimi @ 7 Apr 2007, 18:42 ) *
Joanno, mialam pisc babe Lemnis Vitry/Anusiaczka, ale moze sie skusze na te,.. mam wolny wieczor... powied zmi tylko, po co ja sie posypuje po wlozeniu do formy bakaliami i smaruje jajem? Nie rozumiem tego icon_smile.gif

Raczej sobie wolną noc zarezerwuj... icon_wink.gif To trochę czaso - i pracochłonne ciasto... icon_smile.gif
Zupełnie nie rozumiem koncepcji smarowania jajem i posypywania bakaliami, więc jej nie stosuję... icon_mrgreen.gif Pisałam zresztą o tym jak pierwszy raz robiłam kulicze... Rodzynki po upieczeniu wyglądałyby jak węgielki.. icon_smile.gif Ciasto przecież tak wyrasta, że wychodzi z puszki na świat piekarnikowy.. icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Apr 2007, 17:49
Post #51


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



moze masz racje... na spokojnie upieke kulicze bez okazji kiedys... faktycznie jak sobie podliczylam godziny - to do rana bym piekla icon_lol.gif dzieki za przestoge...

ale ubolewam, bo przyznaje, ze przepieknie wygladaja!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 17:50
Post #52


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Malgosimi @ 7 Apr 2007, 18:45 ) *
i nie wiem też o co chodzi z zaparzeniem tylko 1/10 mąki...
i czy ubita masa jajeczna nie opada przez te godzine?

To nie mój przepis, więc trudno mi odpowiedzieć na pierwsze pytanie....
Wg mistrza Czernikowskiego zaparza się zwykle 1/ 5 część mąki. Zwykle - czyli nie zawsze. icon_smile.gif
Zaparzanie dodaje wypiekowi słodyczy i pulchności, przyspiesza rumienienie skórki i zwiększa odporność na czerstwienie.

W każdym bądź razie - ta koncepcja przekłada się na wspaniały efekt końcowy... mniam.gif
Masa jajeczna opada nieznacznie, co nie ma naprawdę żadnego znaczenia....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Apr 2007, 17:52
Post #53


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Malgosimi @ 7 Apr 2007, 18:49 ) *
moze masz racje... na spokojnie upieke kulicze bez okazji kiedys... faktycznie jak sobie podliczylam godziny - to do rana bym piekla icon_lol.gif dzieki za przestoge...

ale ubolewam, bo przyznaje, ze przepieknie wygladaja!

Naprawdę polecam - mają rewelacyjną strukturę miąższu i wspaniały smak. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 7 Apr 2007, 18:28
Post #54


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Malgosimi, Joanno bussi.gif bussi.gif

Robię z połowy porcji, nie mam puszek więc jedna będzie babką i dwie w keksówkach.

Zrobiłam jednocześnie babkę zaparzaną Anusiaczka i jest to bardzo podobna procedura, więc będę porównywać oba wyroby icon_mrgreen.gif
u Anusiaczka mąka zaparzana jest w formie suchych klusków a tutaj jest gęstą kleistą masą.
Męża poprosiłam o pomoc i zbadziewił masę jajeczną z największą ilością maki, wyszedł ciastowy twardy kluch którego za nic w świecie nie dało się połączyć z masłem, ale dodałam szybko resztę mas mącznych i chyba dało się uratować.
Zaraz lecą do pieca cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beata65
post 9 Apr 2007, 15:02
Post #55


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 374
Dołączył: 1-October 06
Użytkownik nr: 2.398



Urosła bardzo, ale niestety jest nieco suchawa. Nie polukrowałam jej , (nie lubimy zbyt słodkich ciast) może to dlatego? W smaku dobra, kończymy drugą...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Apr 2007, 16:46
Post #56


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Nie wiem, dlaczego wyszła suchawa.... gruebel_2.gif Może za długo siedziała w piekarniku?
Moje wg przepisu RR były w porządku.... icon_smile.gif
Załączony plik  kulicz_wielkanocny2.jpg ( 37.16K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 9 Apr 2007, 17:45
Post #57


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



Zrobiłam kulicz LR. Moja też była sucha. I póki świeża była naprawde rewelacyjna. Na drugi dzień kruszyła się i nie dawała się pokroić.
Za jakiś czas będę ją piec jeszcze raz, być może wina leży po mojej stronie, bo faktycznie dośc długo ją trzymałam w piekarniku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 9 Apr 2007, 19:20
Post #58


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Moja kulicz też być przesuszona,
ale bardzo podobna zaparzana babka Anusiaczka była genialna lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 10 Apr 2007, 22:00
Post #59


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.448
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



moja jeszcze dzisiaj jest soczysta i nie kruszy się
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 11 Apr 2007, 09:28
Post #60


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.702
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ponieważ Margot ma problemy techniczne i nie może wstawić swojego zdjęcia, robię to za nią:
Załączony plik  kulicze.jpg ( 37.27K ) Suma pobrań: 5
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 Stron V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th November 2019 - 02:53