IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Franzbrötchen, czyli bułeczki prosto z Hamburga
europa112
post 8 Nov 2016, 10:15
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Franzbrötchen

Załączony plik  Franzbr_tchen_cin.jpg ( 272.76K ) Suma pobrań: 0


200 ml mleka
25 g drożdży
500 g mąki
250 g miękkiego masła
180 g cukru
Sól
Jajko
2 łyżeczki cynamonu

1.Mąkę, ciepłe mleko ( 30 stopni), drożdże, 75 g masła, 75 g cukru, jajko i sól wkładam do maszyny do robienia chleba i włączam funkcję – wyrabianie , albo za pomocą robota kuchennego mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.
2.Pozostałe masło rozcieram z pozostałym cukrem i cynamonem.
3.Wyrośnięte ciasto rozwałkowuje na prostokąt 30 x 50. Rozsmarowuję na nim masę cynamonową, a następnie wszystko zwijam w rulon.
4.Ciasto kroję w 4 cm kawałki. Każdy kawałek w środku mocno naciskam trzonkiem drewnianej łyżku.
5.Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Posypuję jeszcze cukrem i wstawiam do piekarnika temp 190 stopni bez nawiewu na 20-25 minut.

Ps1. Przepis pochodzi z czasopisma Chefkoch. Jedna porcja zawiera 457 kcal.
Ps2. Można pominąć cukier podczas mieszania masła z cynamonem (mój typ).
Ps3. Franzbrötchen smakują najlepiej jeszcze ciepłe.
Ps4. Do cynamonowego masła można dodać małe kawałeczki jabłka.

Ten post został edytowany przez mirabbelka: 8 Nov 2016, 12:38
Powód Edycji: przeniesienie do działu pieczywo drożdżowe
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th November 2019 - 17:59