Jabłecznik na razowym biszkopcie

nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
Zrobiony z minimalnych proporcji - to była próba. Chciałam sprawdzić, czy da się upiec biszkopt "Razowy" i sie da, więc dziele się przepisem:
Jabłecznik razowy
Składniki:
3 jajka
ok 2 płaskie łyżki fruktozy
2 płaskie łyżki maki graham
2 płaskie łyżki mąki orkiszowej razowej
1 płaska łyzka budyniu waniliowego
szczypta proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:

3-4 jabłka
przyprawy (cynamon, goździki)
ok 2-3 łyżki żelatyny
"Polewa"

60g masła orzechowego
2 łyżki mleka 0%
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
łyżeczka rumu
2 kostki gorzkiej czekolady
łyżeczka żelatyny


Przygotowanie:

Upiec biszkopt: ubić białka, dodać fruktozę, potem po jednym żółtku, przesiana mąkę z budyniem i proszkiem - dodawać po łyżce do masy i delikatnie wymieszać.Piec ok 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić - przekroic na pół.
Jabłka drobno posiekać (ja zmalakserowałam) lub zetrzec na tarce, udusić bez wody do pożadanej miękkości, dodac przyprawy, wystudzić. Do wystudzonych dodać rozpuszczoną żelatynę w ok 1/4 szklanki goracej wody i wszystko wymieszać. Przełożyc na biszkopt. Przykryc druga połową ciasta.
W garnuszku rozpuścic masło orzechowe i czekoladę, dodać kawę, mleko, rum i dokładnie wymieszać. Przestudzić. Żelatyne rozpuścic w goracej wodzie , wymieszac z przestudzona masa i posmarowac ciasto.
 
olkenik

olkenik

Member
Cze 22, 2007
466
0
0
MM II F
a gdzie zdjęcie?
fiesgrins.gif
 
nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
tak - ja robiłam w prostokątnej silikonowej foremce - 18/25 , więc w takiej tortownicy wyjdzie Ci wysoki - łatwiej się przekroi
icon_smile.gif
Zdjęcie niebawem
icon_smile.gif
Chociaż z wyglądu to taki zwykły jabłecznik...
 
nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
No i obiecane zdjęcie - dopiero dziś, bo bateryjka mi padła w cyfrówce. Jak mówiłam wygląda jak najzwyklejszy jabłecznik, nie jest nawet przesadnie ciemny od tej razowej mąki, prawda? W smaku jest boski, choc moim zdaniem lepiej użyć kwaśnych jabłek ( ja do masy jabłkowej nie dodawałam ani trochę cukru, bo były słodkie - cortlandy).

jabecznik2.jpg
 
nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
ścinałam??? Niee...eee... wlewając do formy wierzch leciutko wygładziłam silikonową łopatką, którą "wmieszowywałam" mąkę do piany. Potem tylko przekroiłam niteczką i przełozyłam jabłkami. Dzis jest jego 3 dzień i nadal tak samo pyszny, w ogóle nie jest suchy. A powiedzcie mi - kiedy i do czego i czym nasącza się biszkopty?? Do tortów tylko?
 
sylwia18

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
Nasącza się wtedy, kiedy masa/krem jest dość sucha. Możesz nasączać biszkopt zawsze, kiedy chcesz mieć wilgotne ciasto np. herbatą, sokiem z puszki po owocach, wodą z cytryną, rozcieńczonym alkoholem itd.
icon_biggrin.gif
 
nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
Dzięki Sylwia, chociaż wydaje mi się, że przez to ze nie nasączałam nicym to dłużej zachował świeżość.
 
sylwia18

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
Nasączone ciasto, o ile będzie stało w lodówce, to przetrwa spokojnie kilka dni i na bank się nie zepsuje
icon_smile.gif
Torty prawie zawsze sie nasącza i robi nawet kilka dni wcześniej żeby się "przegryzły".
 
nurbika

nurbika

Member
Lis 26, 2007
411
0
0
Rzeczywiscie masz rację, a tort jak polezy to jest tak samo dobry (jej.. ja chyba ze 3 lata nie jadłam tortu..)
 
Piadina

Piadina

Member
Lut 24, 2009
402
0
0
Piadina

Piadina

Member
Lut 24, 2009
402
0
0
Paulinka @ 20 Jul 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=875848W II fazie odstępstwa sa przecież dozwolone.
ależ odstępstwo nie jest elementem menu II fazy, a robieniem sobie raz na jakiś czas wyjątku kulinarnego, taką warunkową konsumpcją, pofolgowaniem, które zresztą trzeba sobie wcześniej na chłodno zaplanować
icon_smile.gif


odstępstwo to posiłek nie spełniający wymogów metody MM. Odstępstwem jest np. ciastko z białej mąki, cukru i masła, czy ziemniaki - i jedząc od czasu do czasu taki przysmak w II fazie rekompensuje się go produktami o bardzo niskim IG.

to NIE JEST przepis spełniający warunki metody Montignac, lecz odstępstwo - z uwagi na niedozwoloną mąkę ziemniaczaną IG=90 - a jako takie nie może należeć do menu MM

- więc podpis "MM" pod tym przepisem to bzdura i wprowadzanie w błąd innych forumowiczów
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Top Bottom