IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Chleb z kaszą jeczmienną i innymi ziarnami
Roman
post 18 Jan 2013, 16:52
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



Nareszcie znalazlam chleb ktory jest bardzo smaczny i wymaga bardzo malo pracy.

Przepis;

Wieczorem;

Zakwas;

50g zakwasu ( ja uzylam z maki pszennej)

200g wody

120 maki zytniej

Wszystko wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Namoczka ziaren;


300g zimnej wody

150g kaszy jeczmiennej perlowej

75g nasion slonecznika

75g nasion dyni

25g siemienia lnianego

wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Rano;

Zakwas i nasiona wymieszac razem i dodac nastepujace skladniki;

10g drozdzy instant

100g slodu moze byc melasa

200g maki chlebowej

100g maki zytniej

15g soli

wymieszac wszysto lyzka i przelozyc do wysmarowanej i podsypanej maka chlebowej foremki ( moja ma wymiary;
23cm dluga, 12 1/2 cm szeroka, 8 cm wysoka)

Odstawic do lodowki na 6-8 godzin powinien wyrosnac 2 cm, jesli nie to wyjac z lodowki i powinien dorosnac w temperaturze pokojowej,

rozgrzac piekarnik 250 C i kiedy wlozymy chleb spryskac piekarnik woda lub wrzucic kilka kostek lodu na dno pieca.
po 15 min zmniejszyc temperaturę do 200 C i piec przez nastepne 45 min. Jesli pod koniec pieczenia chleb bedzie
sie za bardzo przypiekal mozna go przykryc aluminiowa folia.

Kiedy chleb bedzie zimny zawinac w sciereczke i odstawic do nastepnego dnia.

Przepis jest z tego blog;

http://litemer.paindemartin.se/2012/02/kor...m-harda-karnor/

Załączony plik  chleb_001.jpg ( 210.59K ) Suma pobrań: 4


Załączony plik  chleb_002.jpg ( 198.3K ) Suma pobrań: 0


Smacznego!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cynamon
post 18 Jan 2013, 20:30
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 779
Dołączył: 5-February 09
Skąd: Mosina
Użytkownik nr: 13.811



Aż 100 g słodu? Strasznie słodki musi być ten chleb.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 18 Jan 2013, 21:01
Post #3


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



CYTAT(Cynamon @ 18 Jan 2013, 20:30 ) *
Aż 100 g słodu? Strasznie słodki musi być ten chleb.


Nie jest slodki. A slod mam taki.

Załączony plik  slod.jpg ( 45.36K ) Suma pobrań: 0


Dzisiaj pieke drogi i dalam pol melasy i pol slodu.

Wiec jutro podziele sie jak wyszlo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 18 Jan 2013, 21:33
Post #4


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



No i oczywiscie znowu pomieszalam zaczyn z zakwasem!
Jeszcze ktos pomysli ze bimber pedze rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 18 Jan 2013, 23:03
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.187
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



na bimber to byl zacier icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 18 Jan 2013, 23:43
Post #6


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



CYTAT(kermidt @ 18 Jan 2013, 23:03 ) *
na bimber to byl zacier icon_wink.gif


no to juz mi sie calkiem pieprzy icon_lol.gif ide sie napic icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 19 Jan 2013, 00:24
Post #7


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



Drogi chlebek juz upieczony i jutro pojedzie do syna.
Zalaczylam polowke wczorajszego zeby pokazac jak wyglada w srodku.

Załączony plik  chleb1_002.jpg ( 254.07K ) Suma pobrań: 3

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cynamon
post 19 Jan 2013, 09:14
Post #8


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 779
Dołączył: 5-February 09
Skąd: Mosina
Użytkownik nr: 13.811



Bardzo mnie kusi ten chlebek, bo uwielbiam wszelkiego rodzaju ziarenka, a i z kaszą super pomysł, ale obawiam się tego słodu.

Jak myślisz, mogę zmniejszyć jego ilość znacząco, np. do jednej łyżki?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 19 Jan 2013, 11:06
Post #9


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



Cynamon moj chleb nie byl za slodki ale jesli obawiasz sie ze to za duzo slodu to daj jedna lyzke.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cynamon
post 19 Jan 2013, 21:49
Post #10


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 779
Dołączył: 5-February 09
Skąd: Mosina
Użytkownik nr: 13.811



Nastawiłam zaczyn i namaczankę, jutro piekę. Bardzo jestem ciekawa tego chleba icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 20 Jan 2013, 00:12
Post #11


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



Cynamon mam nadzieje ze bedzie Ci smakowal ja sie nie moge najesc , syn tez byl zadowolony.
Czekam na opinie!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neteczka
post 20 Jan 2013, 06:48
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



CYTAT(Roman @ 19 Jan 2013, 00:24 ) *
Drogi chlebek juz upieczony i jutro pojedzie do syna.
Zalaczylam polowke wczorajszego zeby pokazac jak wyglada w srodku.

Piękny i bardzo apetyczny chleb lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cynamon
post 21 Jan 2013, 21:14
Post #13


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 779
Dołączył: 5-February 09
Skąd: Mosina
Użytkownik nr: 13.811



Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Roman
post 21 Jan 2013, 22:48
Post #14


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 11-January 10
Skąd: USA
Użytkownik nr: 19.560



CYTAT(Cynamon @ 21 Jan 2013, 21:14 ) *
Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie ;)


Ciesze sie ze smaczny. Ja nie musialam dodawac maki robilam tak jak bylo podane w przepisie i wszystko bylo OK.
Dla mnie to juz chleb codzienny pycha!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd October 2019 - 13:27