IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Półkruchy spód na tartę wytrawną i słodką
Joanna
post 26 Jun 2009, 10:29
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Jeszcze jeden przepis na półkruchy spód do tarty. Dostałam go niedawno od znajomej, a ona spisała go z jakiegoś włoskiego programu telewizyjnego. Jest rewelacyjny, zwłaszcza do tart wytrawnych. Korzystałam już niego z powodzeniem kilkakrotnie. Nie można pominąć smalcu, który nadaje ciastu cudownej kruchości.
Składniki:
250 g mąki
120 g tłuszczu (masło + łyżka smalcu)
szczypta soli (lub ulubionej przyprawy warzywno- ziołowej)
1 jajko
1 żółtko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
trochę zimnej wody - do zarobienia składników.
Po szybkim zagnieceniu, przed pieczeniem schłodzić ciasto w lodówce.
Piekąc w mniejszej formie, część ciasta można wykorzystać na "kratkę" położoną na wierzchu nadzienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 6 Jan 2015, 22:45
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Pyszne, rozsypuje się w buzi jak kruche maślane ciasteczko icon_smile.gif robiłam z mąki luksusowej i krupczatki pół na pół.
Wykorzystałam dziś do takiej wariackiej tarty "na winie" - mięso i warzywa z rosołu, trochę cebuli uduszonej z papryką i bakłażanem, podsmażone na sucho plastry bakłażana, zalane jajkami ze śmietanką, startym dziugasem i przyprawami - będę powtarzać na pewno, może i na słodko... Super przepis icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 6 Jan 2015, 23:00
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Cieszę się, że Ci przypadł do gustu. Też uważam, że jest wyśmienity.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Feb 2020, 11:02
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Żeby nie zakładać nowego tematu, dopiszę kolejne półkruche ciasto na tartę wytrawną, znalezione w książce "Fit przepisy od baletnicy":
https://www.taniaksiazka.pl/fit-przepisy-od...mp;gclsrc=aw.ds
Autorka prowadzi też blog na Facebooku:
https://pl-pl.facebook.com/fitprzepisyodbaletnicy/

Nieznacznie je zmodyfikowałam, dając samą mąkę orkiszową pełnoziarnistą zamiast pół na pół orkiszową jasną i pełnoziarnistą pszenną, jak proponowała autorka.
Ciasto jest nieco odchudzone w porównaniu do klasycznego, przyjemnie się z nim pracuje, nie ma tendencji do opadania na brzegach i co najważniejsze, jest smaczne, kruche i chrupiące.

Składniki:
200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (i jeszcze troszkę do wałkowania)
50 g zimnego masła
70 g serka śmietankowego typu Philadelphia (dałam lidlową Goldessę naturalną, dobry będzie też naturalny serek Twój smak z Piątnicy)
szczypta soli
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem, dodać masło starte na tarce o dużych oczkach, serek i jajko, zagnieść ciasto. Rozwałkować, wylepić nim formę.
Autorka od razu nakładała nadzienie i piekła, ja swój spód schłodziłam w formie i zapiekałam dziesięć minut przed nałożeniem nadzienia.
Na zdjęciach kolejno jest surowy spód, podpieczony i gotowa tarta.

Załączony plik  sp_d_tarty.jpg ( 42.37K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  sp_d_tarty_podpieczony.jpg ( 56.46K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  tarta_z_jarmu_em_serami__ososiem1.jpg ( 65.47K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  tarta_z_jarmu_em_serami__ososiem.jpg ( 63.8K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 13 Feb 2020, 08:45
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wczoraj zamiast serka śmietankowego dałam serek light, a zamiast części mąki orkiszowej - owsianą. A że robiłam z pamięci, całkiem zapomniałam o proszku do pieczenia... icon_redface.gif

Załączony plik  tarta_z_broku_em.jpg ( 57.1K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 13 Feb 2020, 10:19
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.720
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Joanna @ 13 Feb 2020, 09:45 ) *
Wczoraj zamiast serka śmietankowego dałam serek light, a zamiast części mąki orkiszowej - owsianą.



Bardzo bardzo kibicuję Twoim poszukiwaniom odchudzonego ciasta kruchego do tarty. Sama nie wpadlam na taki myk, a klasyczne tartowe powoduje u mnie monstrualną zgagę. Więc serek light już dzisiaj w koszyku wyląduje i będę próbować.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 14 Feb 2020, 00:03
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Czekam na efekty testu. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 14 Feb 2020, 08:30
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.720
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Joanna @ 14 Feb 2020, 01:03 ) *
Czekam na efekty testu. icon_smile.gif



Niestety, serek light wymiotło i testy poczekają do przyszłego tygodnia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
wika
post 14 Feb 2020, 17:38
Post #9


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.617
Dołączył: 22-June 06
Skąd: Brzydgoszcz
Użytkownik nr: 1.903



Po tych pięknych zdjęciach Joanny to ja też nabrałam ochotę na testy tego przepisu.
A przepis na to obłędnie wyglądające nadzienie też gdzieś na cinie mamy?? mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 14 Feb 2020, 22:07
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.086
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Nadzienia robię na oko z tego, co mam akurat w lodówce. icon_mrgreen.gif
W pierwszym był twaróg, ser gorgonzola, feta, orzechy (włoskie i laskowe), garść nasion słonecznika i dyni, duszony por, łosoś wędzony, jogurt, jajka i jarmuż. Z przypraw czosnek, sól i pieprz cytrynowy.
W drugim - twaróg, dwa różne pleśniaki, łagodny i pikantny, łosoś wędzony, duszona cebula, podgotowany brokuł, jogurt, jajka, koperek. Przyprawy jak wyżej.

EDIT:
Tu podobny skład jak w pierwszej tarcie, tylko łosoś wędzony na ciepło i oprócz jarmużu szpinak:

Załączony plik  tarta_z__ososiem_i_gorgonzol_.jpg ( 53.41K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 24th February 2020 - 21:10