Z
zyglis
Guest
Polecam to smaczne danie.
Składniki:
1 kg wieprzowiny ( schab bez kości lub od szynki )
2 spore cebule
1 łyżka mąki
3 - 4 łyżki gęstej śmietany 30%
2 - 3 " koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół łyżeczki " ostrej "
pół ltr. bulionu z kostki
1 łyżka miodu ( może być cukier do smaku)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Wykonanie:Mięso pokroić w plastry i po rozbiciu uformować zgrabne, średniej wielkości zraziki. Obsypać pieprzem i solą, odstawić na conajmniej pół godziny do lodówki.
Cebule obrać posiekać w grubą kostkę, zrumienić na oleju i przełożyć do rondla, wraz z bulionem.
Mięso lekko oprószyć mąką i obsmażyć na gorącym tłuszczu, po czym przełożyć je do rondla. Zawartość zagotować, postawić rondel (garnek) na płytce i na wolnym ogniu dusić do miękkości mięsa, około 40 minut.
Gdy to nastąpi, mięso wyjąć (bez cebuli). Cebulę w sosie zmiksować, następnie sos przecedzić przez gęste sito, a cebulę przetrzec do sosu przez to sito. Tak otrzymany sos przełożyć spowrotem do rondla i zagotować.
W miseczce wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, obiema paprykami i dodać ją do sosu, dokładnie rozprowadzić, i zagotować. Sos powinien być dość gęsty. Jeśli tak nie jest, doprawić go płaską łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody, sos ponownie krótko zagotować. Tak przygotowany sos dosmaczyć miodem lub cukrem, solą i pieprzem.
Do sosu przełożyć mięso, danie gotowe.
Smakuje wybornie z kluskami kładzionymi, speclami, grubym makaronem (świderki, kolanka), a także z kaszą gryczaną.
Kilkadziesiąt lat temu (lata 60-70-te), potrawa ta była niemal dyżurną w restauracyjnych kartach dań, po czym zniknęła a szkoda, bo jest to danie wyborne. Można je także poporcjować i zamrożić.
W oryginalnym przepisie wymienia się mięsi cielęce. Ja jednakze względu na koszt, używam wieprzowiny a także piersi indyczej
Smacznego
Składniki:
1 kg wieprzowiny ( schab bez kości lub od szynki )
2 spore cebule
1 łyżka mąki
3 - 4 łyżki gęstej śmietany 30%
2 - 3 " koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół łyżeczki " ostrej "
pół ltr. bulionu z kostki
1 łyżka miodu ( może być cukier do smaku)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Wykonanie:Mięso pokroić w plastry i po rozbiciu uformować zgrabne, średniej wielkości zraziki. Obsypać pieprzem i solą, odstawić na conajmniej pół godziny do lodówki.
Cebule obrać posiekać w grubą kostkę, zrumienić na oleju i przełożyć do rondla, wraz z bulionem.
Mięso lekko oprószyć mąką i obsmażyć na gorącym tłuszczu, po czym przełożyć je do rondla. Zawartość zagotować, postawić rondel (garnek) na płytce i na wolnym ogniu dusić do miękkości mięsa, około 40 minut.
Gdy to nastąpi, mięso wyjąć (bez cebuli). Cebulę w sosie zmiksować, następnie sos przecedzić przez gęste sito, a cebulę przetrzec do sosu przez to sito. Tak otrzymany sos przełożyć spowrotem do rondla i zagotować.
W miseczce wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, obiema paprykami i dodać ją do sosu, dokładnie rozprowadzić, i zagotować. Sos powinien być dość gęsty. Jeśli tak nie jest, doprawić go płaską łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody, sos ponownie krótko zagotować. Tak przygotowany sos dosmaczyć miodem lub cukrem, solą i pieprzem.
Do sosu przełożyć mięso, danie gotowe.
Smakuje wybornie z kluskami kładzionymi, speclami, grubym makaronem (świderki, kolanka), a także z kaszą gryczaną.
Kilkadziesiąt lat temu (lata 60-70-te), potrawa ta była niemal dyżurną w restauracyjnych kartach dań, po czym zniknęła a szkoda, bo jest to danie wyborne. Można je także poporcjować i zamrożić.
W oryginalnym przepisie wymienia się mięsi cielęce. Ja jednakze względu na koszt, używam wieprzowiny a także piersi indyczej
Smacznego
Ostatnia edycja: