IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Żołądki z gęsi w pikantnym sosie*
Krystyna9
post 1 Feb 2009, 20:17
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



Załączony plik  _o4.JPG ( 112.24K ) Suma pobrań: 2


Składniki:

* 1000 gram żołądków z gęsi ( lub drobiowych, ale to już nie ten smak niestety)
* 4 duże cebule (ok. 1000 gram)
* 1 strąk papryki czerwonej
* 1 - 2 ząbki czosnku
* 2 stołowe łyżki papryki mielonej słodkiej
* 1,5 herbacianej łyżeczki papryki mielonej ostrej
* 3 ziarenka ziele angielskie
* 1 liść laurowy (duży)
* majeranek
* Sól, pieprz
* ewentualnie 1 kostka bulionu

Załączony plik  _o__sk_ad.JPG ( 117.15K ) Suma pobrań: 2


Żołądki dobrze myję i zalewam wrzątkiem na 5 minut. Wylewam wodę i czyszczę dokładnie i ponownie zalewam wrzątkiem na kolejne 5-10 minut. Solę (mało) i daję pieprz (dużo). Odstawiam na 1 godzinę. Dodaję wodę (ma tylko przykryć na 1 centymetr). Dodaję ziele angielskie i listek laurowy. Gotuję 30 minut. W tym czasie kroję cebulę na pół plasterki i smażę na tłuszczu (cebula nie może się zarumienić). Przekładam cebulę do garnka z żołądkami. Na pozostałym tłuszczu podsmażam chwilkę mieloną paprykę i dodaję do garnka. Paprykę- strąk kroję w bardzo drobną kosteczkę i dodaję do garnka razem z czosnkiem (zgnieciony). Gotuję powoli 2 a nawet 3 godziny godziny. W trakcie dodaję majeranek ( do smaku) i kostkę bulionową.

Po tym czasie, cebula i papryka rozgotuje się i powstanie sos.

Bardzo smaczne podane z ziemniakami i zieloną sałatą jako obiad, ale także z chlebem


Załączony plik  _o1.JPG ( 109.44K ) Suma pobrań: 3
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 19 Oct 2009, 12:54
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.335
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



My uwielbiamy takie klimaty mniam.gif ,wkrótce je zrobię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 29 Feb 2020, 12:25
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



dawno nie robiłam więc na dzisiaj jest

Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 29 Feb 2020, 14:47
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Z punktu widzenia etykiety nie ma nic złego w zjadaniu elementów dekoracji potraw i talerzy. Jest to nawet wskazane.

Krysiu, jak się różnią gęsie żołądki?
Na pewno u siebie nie kupię, ale może warto w Polsce zapolowac.

One taki kształt mają, że jakby dać zdjęcie czarno białe pomyślałabym... Lody icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 29 Feb 2020, 15:06
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



One kształt mają jak inne żołądki. Tylko ja je dzielę na pół.
Po raz pierwszy używałam żywych liści laurowych. Pasują mi bardzo
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 29 Feb 2020, 16:04
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.973
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



O jakże mi się podoba to danie, lubię żołądki lecker.gif ale gęsich jeszcze nie jadłam, a nawet nie widziałam w sprzedaży, widziałam za to indycze czy myślisz Krysiu, że mogą być? gruebel_2.gif


CYTAT(Krystyna9 @ 1 Feb 2009, 20:17 ) *
ponownie zalewam wrzątkiem na kolejne 5-10 minut. Solę (mało) i daję pieprz (dużo). Odstawiam na 1 godzinę. Dodaję wodę ...


Krysiu czy po tych 5-10 minutach odlewamy ponownie wodę i solimy takie odcedzone żołądki czy sól i pieprz dodajemy do tej wody po 5-10 min?
Chciałabym sobie zapisać to danie i zrobić jak mąż przyjedzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 29 Feb 2020, 22:38
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



I co mają inne? Smak? Konsystencję?

Lubię żołądki.
Ciekawa jestem jaka jest różnica.

Te liście dopiero doczytałam, ze świeże. Kupiłam kiedyś sadzonke ale bardzo szybko zmarniala.
Masz roślinę? Długo? Czy kupujesz świeże?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 29 Feb 2020, 23:32
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



CYTAT(reniam_123 @ 29 Feb 2020, 16:04 ) *
O jakże mi się podoba to danie, lubię żołądki lecker.gif ale gęsich jeszcze nie jadłam, a nawet nie widziałam w sprzedaży, widziałam za to indycze czy myślisz Krysiu, że mogą być? gruebel_2.gif
Krysiu czy po tych 5-10 minutach odlewamy ponownie wodę i solimy takie odcedzone żołądki czy sól i pieprz dodajemy do tej wody po 5-10 min?
Chciałabym sobie zapisać to danie i zrobić jak mąż przyjedzie.

u mnie nie mam problemu z gęsimi żołądkami. One mają inny smak niż inne drobiowe. I czerwone mięso w środku. Ale możesz i indycze spróbowac. Wodę ponownie odlewamy. Solimy i pieprzymy żołądki takie bez wody i one sobie stoją. Jednym słowem, dwa razy zalewamy wrzątkiem i dwa razy go odlewamy.



Ker, tak mają inny smak. Roślinę mam dopiero gdzieś od miesiąca. Na razie piękne listki nowe puściła mi. Zamierzam się zrobić sadzonkę. Ponoć, że długo się ukorzenia . Ale nie mam nic do stracenia przecież.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 1 Mar 2020, 02:43
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Nie. Najważniejsze, żeby duża nie zmarniala. Ja musiałam kupić jakąś chorą, bo nigdy mi tak szybko nic nie umarło.
Cóż, może kupię nową...

Pamiętać trzeba, że to drzewo. Obowiązkowa duża donica i nie przesadzać jeśli nie trzeba. Miło mieć swoje zioła. Kupne nie dość że pryskane to jeszcze sianka w nich dużo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 1 Mar 2020, 06:48
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



dlatego chcę zrobić z tej nowe sadzonki. Od wiosny dam na balkon. Tak miałam rozmaryn całe lata. Teraz obecny ma niewiele ponad rok. Potem postaram się zrobić fotkę temu mojemu wawrzynowi

edit

mam fotki


Załączony plik  20200301_080536.jpg ( 218.03K ) Suma pobrań: 7



Załączony plik  20200301_080507.jpg ( 177.34K ) Suma pobrań: 4
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 1 Mar 2020, 08:58
Post #11


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.973
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



CYTAT(Krystyna9 @ 29 Feb 2020, 23:32 ) *
u mnie nie mam problemu z gęsimi żołądkami. One mają inny smak niż inne drobiowe. I czerwone mięso w środku. Ale możesz i indycze spróbowac. Wodę ponownie odlewamy. Solimy i pieprzymy żołądki takie bez wody i one sobie stoją. Jednym słowem, dwa razy zalewamy wrzątkiem i dwa razy go odlewamy.


Krysia, bardzo dziękuję anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Mar 2020, 10:38
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Piękny wawrzyn, Krysiu. Ja kiedyś dostałam świeże liście prosto z Włoch, ale przyznam się, że w mojej ocenie pachniały mniej intensywnie, niż suszone.
Podobnie oregano - świeże pachnie mi sianem i dopiero suszone roztacza pełny aromat.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 1 Mar 2020, 10:58
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.848
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



masz rację, suszone liście bardziej intensywnie pachną. I dlatego wolę te świeże. Dają fajny posmak a nie są tak intensywnie pachnące w potrawie, czego nie lubię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 1 Mar 2020, 16:39
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Piękny okaz masz. A raczej okazy, bo jest ich mnóstwo w tej doniczce. Koniecznie przesadzić do wielkiej.
I ostrożnie przy rozdzielaniu.

Nabrałam ochoty żeby spróbować jeszcze raz...
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 7th July 2020 - 00:41