IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

8 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Sos słodko-kwaśny
villanelle
post 8 Aug 2007, 17:16
Post #1


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Właśnie zrobiłam i jestem mile zaskoczona lecker.gif Zostało troszeczkę w garnku, to już każdy zasmakował i stwierdziły, że bardzo dobry, a przy tym na pewno zdrowszy niż te słoikowane słodko-kwaśne Uncle Ben's czy też Pudliszki. Lepszy, bo własny! Przepis znalazłam w zbiorach Wielkie Żarcie. U nas zdażało się kiedyś kupować sos słodko-kwaśny Uncle Ben's, a od tamtej pory chodzi za nami ten smak. Dlatego dla wszystkich, ale nie tylko, tych którzy znają i lubią takie smaki polecam!

składniki:
3 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
6 ząbków czosnku
0,5 łyżki chili z torebki
2 łyżki musztardy
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
1 łyżka curry
1 łyżka pieprzu mielonego
3 szkl cukru
1 szkl octu
2 łyżki soli
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

sposób przygotowania:
1. pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka. wymieszać, posolić i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz.
2. następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (oprócz mąki) i gotować ok. 30 min.
3. na koniec rozrobić mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodać do sosu. zagotować
4. gorący sos wkładać do słoików
5. pasteryzować 20 min

w zimie wystaczy dodać jakieś podsmażone mięsko i obiad gotowy

Moje uwagi:
1. Dodałam o 1 szklankę + trochę cukru mniej. I to chyba największa różnica.
2. Resztę m. in. przyprawy można dozować wg uznania. Ja np. nie dodałam czubatej 1/2 łyżki chili tylko bardzo płaską 1/2 łyżki.

PS. Jak tylko zapasteryzuje zrobię zdjęcie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 8 Aug 2007, 18:45
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



muszę koniecznie wypróbować, ale wcześniej przetrę pomidory, no i raczej nie dodam curry icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 8 Aug 2007, 19:09
Post #3


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



CYTAT(dziunia @ 8 Aug 2007, 19:45 ) *
muszę koniecznie wypróbować, ale wcześniej przetrę pomidory, no i raczej nie dodam curry icon_smile.gif


Z tym przetarciem to świetny pomysł, choć ja nie mam do tego cierpliwości.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 9 Aug 2007, 16:58
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Musisz zacząć robić przeciery pomidorowe na zimę to po pierwszych 50 kg pomidorów nauczysz się cierpliwosci icon_lol.gif icon_wink.gif
Tak sobie myślę, że chyba dam świeżego ananasa i dorzucę jeszcze pędy bambusa takie z puszki i marchewkę w grubych słupkach i będzie Uncle Ben's jak malowany icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
eirl
post 9 Aug 2007, 20:29
Post #5


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 108
Dołączył: 24-July 07
Użytkownik nr: 4.766



Ja uwielbiam pędy bambusa więc też dodam, a skoro sosik można pasteryzować to tym bardziej zrobię. Dzięki villanelle zaczęłam to robić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 9 Aug 2007, 21:38
Post #6


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Bardzo się cieszę, że nie tylko ja go wypróbuję, a jest naprawdę warto. Moja mama wyjadając wczoraj pozostałości sosu stwierdziła, że jest bardzo dobry, choć ona w takich smakach nie gustuje wcale icon_razz.gif Dzisiaj jedliśmy jeden słoiczek na obiad na próbę i stwierdzam, że w następnej turze jeszcze bardziej zmniejszę ilość curry (w proszku). No i marchewka z pędami bambusa, że też o tym wcześniej nie pomyślałam - dzięki za przypomnienie!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
londynka
post 18 Aug 2007, 17:15
Post #7





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 16
Dołączył: 18-August 07
Użytkownik nr: 5.081



wyszedł przepyszny! zamiast chili i curry dałam 2 główki czosnku! rewelacja!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 18 Aug 2007, 17:20
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ojej ,ale fajny sos ,żeby mi się tylko chciało zrobić...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 18 Aug 2007, 17:29
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(Margot @ 18 Aug 2007, 18:20 ) *
ojej ,ale fajny sos ,żeby mi się tylko chciało zrobić...

czy Ty masz Margot jakas tajemna umowe z Matka Natura i masz moze jakies dodatkowe godziny w ciagu dnia ktorych my nie mamy?? gruebel_2.gif i jakis zapasowy akumulatorek?? gruebel_2.gif bo ja sie ciagle zastanawiam jak Ty to robisz ze udaje Ci sie wyprobowac te wszystkie przepisy?!?! jestes naprawde niesamowita... daumen.gif bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 18 Aug 2007, 17:38
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Bea są lepsi
a ja uwielbiam pracę kuchenne
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 18 Aug 2007, 17:43
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(Margot @ 18 Aug 2007, 18:38 ) *
a ja uwielbiam pracę kuchenne

ja tez, ale czasami naprawde nie starcza mi juz sily i ochoty... icon_frown.gif
bo tyle rzeczy ciagle wokol do zrobienia... cry_1.gif
fakt ze ciagle musze cos przygotowywac do szkoly wiec tego czasu potem niewiele mi zostaje...
a maz tez czesto mowi - i troche racji ma... - ze czasami przeciez lepiej zrobic szybka kanapke i wyjechac gdzies dluzej w plener icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 18 Aug 2007, 17:59
Post #12


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



CYTAT(Bea73 @ 18 Aug 2007, 18:43 ) *
ja tez, ale czasami naprawde nie starcza mi juz sily i ochoty... icon_frown.gif
bo tyle rzeczy ciagle wokol do zrobienia... cry_1.gif
fakt ze ciagle musze cos przygotowywac do szkoly wiec tego czasu potem niewiele mi zostaje...
a maz tez czesto mowi - i troche racji ma... - ze czasami przeciez lepiej zrobic szybka kanapke i wyjechac gdzies dluzej w plener icon_wink.gif


Całkowicie cię rozumiem. Margot to chyba ma potajemnie dobę dłuższą icon_biggrin.gif Osobiście zdarza mi się "nic nie robić" bo jestem taka padnięta, że wszystkiego się odechciewa. Nic tylko siedzieć albo wyjść gdzieś, byle uciec o codzienności. Mimo wszystko przetwory mnie już tak wciągły, że brakło mi słoiczków icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 19 Aug 2007, 10:47
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



przepis zapowiada się świetnie, zrobię, jak tylko remont kuchni się u nas skończy. Od dłuższego czasu szukałam czegoś w tym stylu anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 19 Aug 2007, 13:29
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Zrobiłam i musiałam wczoraj odganiać wszystkich od garnka łącznie z sobą icon_lol.gif pyszne wyszło!
Po dodaniu 4 marchewek, puszki pędów bambusa i świeżego ananasa w kawałkach(z kukurydzy zrezygowałam) wyszło mi ok. 6 litrów sosu icon_eek.gif dzisiaj na obiad będzie z kurczakiem i ryżem a reszta powędruje do słoików i na pewno zrobię jeszcze co najmniej jedną porcję.
Aha, cukru dałam o jedną szklankę mniej i zrezygnowałam z musztardy i curry, no i ostrożnie z chilli trzeba, bo te 1/2 łyżki czuć bardzo, mnie to nie przeszkadza ale dla innych może być zbyt ostre icon_wink.gif Do zagęszczenia wystarczyła mi jedna czubata łyżka maizeny/skrobi kukurydzianej.

EDIT: dołączam zdjęcie icon_smile.gif

Załączony plik  sweet_sour1.JPG ( 50.03K ) Suma pobrań: 63
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 19 Aug 2007, 14:37
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



jednak muszę zrobić,Dziuniu twoje modyfikacje bardzo mi pasują
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 19 Aug 2007, 16:19
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ojjj właśnie wciągnęliśmy z ryżem i kurczakiem na chrupko mniam.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 19 Aug 2007, 17:43
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.262
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



ciekawa jestem jak sie zachowa marchewka i bambus przy dluzszym lezakowaniu w sosie.
Da sie kombinowac z sosem do jednego obiadu? Np. z puszki pomidorow?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 19 Aug 2007, 18:09
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



CYTAT
ciekawa jestem jak sie zachowa marchewka i bambus przy dluzszym lezakowaniu w sosie.


Tzn? Co masz na myśli konkretnie? Zepsują się?

CYTAT
Da sie kombinowac z sosem do jednego obiadu? Np. z puszki pomidorow?


Na pewno się da tylko chyba wtedy do smaku trzeba ocet dolewać, bo ciężko przeliczyć te 3 kg pomidorów na puszki icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 21 Aug 2007, 09:32
Post #19


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Cieszę się, że smakowało. W swojej wersji też dodałam o szklankę curku mniej z trzema to by już było tylko słodkie icon_biggrin.gif

Dziuniu przecierałaś te 3kg?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 21 Aug 2007, 11:05
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



CYTAT
Cieszę się, że smakowało. W swojej wersji też dodałam o szklankę curku mniej z trzema to by już było tylko słodkie


Smakowało tak, że wyżarli (-śmy icon_mrgreen.gif ) chyba jedną trzecią wszystkiego, w rezultacie wyszło mi 7 półlitrowych słoików, jutro jadę znowu po pomidory i resztę na następną partię icon_smile.gif

CYTAT
Dziuniu przecierałaś te 3kg?


Oczywiście icon_mrgreen.gif Ja w sezonie przetwarzam ok. 80-100 kg pomidorów, więc co to jest te 3 kilo icon_rolleyes.gif icon_lol.gif icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st November 2019 - 15:09