IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Gulaszowa zupa wegierska (bogracz, bogracsgulyas)
ilonaaa
post 18 Nov 2010, 00:43
Post #21


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 144
Dołączył: 1-October 07
Skąd: Bochum
Użytkownik nr: 5.599



ja tez skorzstalam ze wszystkich przepisow po troche, dorzucilam cos od siebie i zupka wyszla pyszna

Załączony plik  zupa_gulaszowa.jpg ( 114.24K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maryna
post 29 Jul 2011, 16:49
Post #22


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.978
Dołączył: 5-January 06
Skąd: Sląsk
Użytkownik nr: 1.215



Załączony plik  bogracz.jpg ( 220.1K ) Suma pobrań: 3



Wątek stary, bogracz robiony tysiąc razy ale po raz pierwszy mam zdjęcie zrobione przez Yrsę. Pokazuję, bo zdjęcie ładne a danie nie było złe icon_lol.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
vana
post 29 Jul 2011, 16:52
Post #23


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.394
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 12.152



oj, Maryno, nie za dobrze Wam tam było?
taaakie jedzenie i taaakie towarzystwo!
ja się tak nie bawię. baa.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 10 Aug 2011, 17:46
Post #24


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Zrobiłam inaczej trochę, bo użyłam mięsa kurczaka, żeby zupa była szybciej. Ominęłam pietruszkę i seler, bo nie lubię. Dodałam także węgierską pastę paprykową.
Jest pyszne.
Załączony plik  gulaszowa.JPG ( 128.43K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 30 Oct 2011, 08:59
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



Moi panowie polubili tę zupe. Robię ją z przepisu Hazo. Z braku wołowiny zdecydowałam sie na wieprzowinę ale to nie to samo, nie ten smak.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 12 Nov 2011, 16:53
Post #26


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



ktora to czesc wolowiny ta prega?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 12 Nov 2011, 17:18
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



Carbo, wg Wikipedii, prega to nr. 14 : http://de.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 12 Nov 2011, 18:14
Post #28


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



aaaa, to juz wiem, to bardzo smaczna czesc miesa lecker.gif

dzieki Bea!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jolka8
post 13 Nov 2011, 23:25
Post #29


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 129
Dołączył: 2-October 08
Użytkownik nr: 11.142



Zupa gularzowa smakuje w każdej postacii.

Ale ta wg przepisu Kuronia, gdzie w srodku sa dwa rodzaje mięs, czyli mocno czosnkowa wieprzowina, i wołowina duszona w sproszkowanej papryce,
to finezja smakowa.

Robiłam ja wiele razy na duże przyjęcia i nieustannie zachwycała . Polecam ambitnym kucharzom przepis Kuronia, naprawdę warto.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 13 Nov 2011, 23:29
Post #30


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.340
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



CYTAT(jolka8 @ 13 Nov 2011, 23:25 ) *
Zupa gularzowa smakuje w każdej postacii.

Ale ta wg przepisu Kuronia, gdzie w srodku sa dwa rodzaje mięs, czyli mocno czosnkowa wieprzowina, i wołowina duszona w sproszkowanej papryce,
to finezja smakowa.

Robiłam ja wiele razy na duże przyjęcia i nieustannie zachwycała . Polecam ambitnym kucharzom przepis Kuronia, naprawdę warto.


Daj namiary.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jolka8
post 14 Nov 2011, 00:06
Post #31


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 129
Dołączył: 2-October 08
Użytkownik nr: 11.142



CYTAT(jolka8 @ 27 Nov 2008, 22:06 ) *
To mój pierwszy post, a zupa z przepisu Kuronia, jest rewelacyjna, przepis lekko zmodyfikowny
Skałdniki
Wieprzowina ok 0,5 kg
Wołowina ok 05kg
3 kolorowe papryki
3 ziemniaki
2 duże cebule
papryka w proszku
kluseczki zacierki, albo gotowe
włoszczyzna
koncentrat pomoidorowy
kminek, majeranek.
czosnek


Z włoszczyzny gotuję wywar, mozna dodać jakąś kostkę, Kiedy jest gotowy ,zostawiam z jarzyn pokrojona marchew, dodaję
ziemnaki i zacierki , gotuje na wolnym ogniu.

Wieprzowinę kroję w drobną kostkę , Podsmażam na oleju, dodaję zrumienioną cebulę, przecisnięty przez praskę czosnek

dodaję wody , przyprawy, duszę do miekkości. Zwykle w szybkowarze więc ok 20 minut.


Wołowine kroję, podsmazam na oleju, pod koniec dodaję paprykę w proszku, potem koncentrat pomidorowy, dusze do miekkości, też w szybkowrze,

Paprykę kroję i lekko podsmażam na patelni.

Gotowe produkty, czyli wieprzowinę, wołowinę i papryke dodaję do wywaru z ziemniakami i kluseczkami.
Całośc doprawiam kminkiem i majerankiem,
gotuję razem ok 20 min
Najlepsza na 2 dzień, JEST NAPRAWDĘ PRZEPYSZNA

I tyle
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 29 Dec 2019, 22:34
Post #32


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.106
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(hazo @ 31 Mar 2006, 19:26 ) *
Tyle przepis. Mam go od wielu lat wycięty z miesięcznika Kuchnia (z tych dawnych dobrych lat tego miesięcznika). Robię bardzo często, ku zadowoleniu wszystkich jedzących. Jedyna zmiana - zamiast pomidorów daję puszkę włoskich pomidorów pelati i nie daję czuszki tylko trochę ostrej papryki lub pieprzu kajeńskiego..
Jest jeszcze 7 modyfikacji, aby otrzymać trochę inną potrawę. Jeśli kogoś zainteresują, to wpiszę.

Mnie bardzo zainteresowały, proszę o wpisanie. Jeśli to oczywiście możliwe po tylu latach...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 30 Dec 2019, 09:10
Post #33


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.374
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Joanno, proszę bardzo.
Zajrzałam do starych zapisów i okazało się, że modyfikacji podawał Makłowicz 6 i tyle kopiuję poniżej. Dodam, że nigdy ich nie wypróbowałam, bo skoro nam smakowała wersja podstawowa, to nie zmieniamy jej od lat.

1. Zmniejszyć ilość ziemniaków do 80 dkg i dodać pokrojoną w słupki włoszczyznę (marchew, pietruszka, seler)

2. Zmniejszyć ilość ziemniaków o połowę i dodać tyle samo poszatkowanej słodkiej kapusty. Nie dodawać czosnku,
za to pod koniec gotowania doprawić majerankiem

3. Zmniejszyć ilość ziemniaków do 60 dkg i dodać 40 dkg kiszonej kapusty. Pod koniec gotowania zaprawić 1 łyżką
kwaśnej śmietany

4. Zachować proporcje ziemniaków i kiszonej kapusty jak w poz. 3 i zamiast wołowiny użyć do gotowania wieprzowiny

5. Piwny – zamiast wywarem podlewać gulasz 3 szklankami piwa i uzupełnić płyn wodą, tak aby przykrywał mięso i
ziemniaki

6. Ziemniaki zastąpić 25 dkg namoczonej wcześniej ciemnej fasoli. Fasolę gotować dodatkowo z 2 ząbkami czosnku
w dużej ilości wody. Połączyć z gulaszem kiedy mięso zaczyna mięknąć i dodać jeszcze 25 dkg pokrojonej w
słupki włoszczyzny oraz garść pokruszonych wstążek makaronu.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Dec 2019, 09:49
Post #34


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.106
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Bardzo dziękuję. Dawno nie było bogracza, zatem tym razem spróbuję jednej z podanych przez Ciebie wersji.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 30 Dec 2019, 10:46
Post #35


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.989
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Jak sie dobrze złożyło, właśnie szukałam dania na jutrzejszą kolację. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 28th February 2020 - 16:10