Gulaszowa zupa wegierska (bogracz, bogracsgulyas)

[ilonaaa]

podczas gotowania skonczyl mi sie gaz

ale na szczescie mam jeden palnik na prad

W sumie robie ja na jutro ale chyba nie powstrzymam sie od "sprobowania"

 

[ilonaaa]

ja tez skorzstalam ze wszystkich przepisow po troche, dorzucilam cos od siebie i zupka wyszla pyszna

 

[Maryna]

Wątek stary, bogracz robiony tysiąc razy ale po raz pierwszy mam zdjęcie zrobione przez Yrsę. Pokazuję, bo zdjęcie ładne a danie nie było złe

 

[vana]

oj, Maryno, nie za dobrze Wam tam było?
taaakie jedzenie i taaakie towarzystwo!
ja się tak nie bawię.

 

[Mała_Mi]

Zrobiłam inaczej trochę, bo użyłam mięsa kurczaka, żeby zupa była szybciej. Ominęłam pietruszkę i seler, bo nie lubię. Dodałam także węgierską pastę paprykową.
Jest pyszne.

 

[Hiena]

Moi panowie polubili tę zupe. Robię ją z przepisu Hazo. Z braku wołowiny zdecydowałam sie na wieprzowinę ale to nie to samo, nie ten smak.

 

[carbonicum]

ktora to czesc wolowiny ta prega?

 

[Bea73]

Carbo, wg Wikipedii, prega to nr. 14 : http://de.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch

 

[carbonicum]

aaaa, to juz wiem, to bardzo smaczna czesc miesa

dzieki Bea!

 

[jolka8]

Zupa gularzowa smakuje w każdej postacii.

Ale ta wg przepisu Kuronia, gdzie w srodku sa dwa rodzaje mięs, czyli mocno czosnkowa wieprzowina, i wołowina duszona w sproszkowanej papryce,
to finezja smakowa.

Robiłam ja wiele razy na duże przyjęcia i nieustannie zachwycała . Polecam ambitnym kucharzom przepis Kuronia, naprawdę warto.

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1212540Zupa gularzowa smakuje w każdej postacii.

Ale ta wg przepisu Kuronia, gdzie w srodku sa dwa rodzaje mięs, czyli mocno czosnkowa wieprzowina, i wołowina duszona w sproszkowanej papryce,
to finezja smakowa.

Robiłam ja wiele razy na duże przyjęcia i nieustannie zachwycała . Polecam ambitnym kucharzom przepis Kuronia, naprawdę warto.

Daj namiary.

 

[jolka8]

index.php?act=findpost&pid=781597To mój pierwszy post, a zupa z przepisu Kuronia, jest rewelacyjna, przepis lekko zmodyfikowny
Skałdniki
Wieprzowina ok 0,5 kg
Wołowina ok 05kg
3 kolorowe papryki
3 ziemniaki
2 duże cebule
papryka w proszku
kluseczki zacierki, albo gotowe
włoszczyzna
koncentrat pomoidorowy
kminek, majeranek.
czosnek


Z włoszczyzny gotuję wywar, mozna dodać jakąś kostkę, Kiedy jest gotowy ,zostawiam z jarzyn pokrojona marchew, dodaję
ziemnaki i zacierki , gotuje na wolnym ogniu.

Wieprzowinę kroję w drobną kostkę , Podsmażam na oleju, dodaję zrumienioną cebulę, przecisnięty przez praskę czosnek

dodaję wody , przyprawy, duszę do miekkości. Zwykle w szybkowarze więc ok 20 minut.


Wołowine kroję, podsmazam na oleju, pod koniec dodaję paprykę w proszku, potem koncentrat pomidorowy, dusze do miekkości, też w szybkowrze,

Paprykę kroję i lekko podsmażam na patelni.

Gotowe produkty, czyli wieprzowinę, wołowinę i papryke dodaję do wywaru z ziemniakami i kluseczkami.
Całośc doprawiam kminkiem i majerankiem,
gotuję razem ok 20 min
Najlepsza na 2 dzień, JEST NAPRAWDĘ PRZEPYSZNA

I tyle

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=271406Tyle przepis. Mam go od wielu lat wycięty z miesięcznika Kuchnia (z tych dawnych dobrych lat tego miesięcznika). Robię bardzo często, ku zadowoleniu wszystkich jedzących. Jedyna zmiana - zamiast pomidorów daję puszkę włoskich pomidorów pelati i nie daję czuszki tylko trochę ostrej papryki lub pieprzu kajeńskiego..
Jest jeszcze 7 modyfikacji, aby otrzymać trochę inną potrawę. Jeśli kogoś zainteresują, to wpiszę.

Mnie bardzo zainteresowały, proszę o wpisanie. Jeśli to oczywiście możliwe po tylu latach...

 

[hazo]

Joanno, proszę bardzo.
Zajrzałam do starych zapisów i okazało się, że modyfikacji podawał Makłowicz 6 i tyle kopiuję poniżej. Dodam, że nigdy ich nie wypróbowałam, bo skoro nam smakowała wersja podstawowa, to nie zmieniamy jej od lat.

1. Zmniejszyć ilość ziemniaków do 80 dkg i dodać pokrojoną w słupki włoszczyznę (marchew, pietruszka, seler)

2. Zmniejszyć ilość ziemniaków o połowę i dodać tyle samo poszatkowanej słodkiej kapusty. Nie dodawać czosnku,
za to pod koniec gotowania doprawić majerankiem

3. Zmniejszyć ilość ziemniaków do 60 dkg i dodać 40 dkg kiszonej kapusty. Pod koniec gotowania zaprawić 1 łyżką
kwaśnej śmietany

4. Zachować proporcje ziemniaków i kiszonej kapusty jak w poz. 3 i zamiast wołowiny użyć do gotowania wieprzowiny

5. Piwny – zamiast wywarem podlewać gulasz 3 szklankami piwa i uzupełnić płyn wodą, tak aby przykrywał mięso i
ziemniaki

6. Ziemniaki zastąpić 25 dkg namoczonej wcześniej ciemnej fasoli. Fasolę gotować dodatkowo z 2 ząbkami czosnku
w dużej ilości wody. Połączyć z gulaszem kiedy mięso zaczyna mięknąć i dodać jeszcze 25 dkg pokrojonej w
słupki włoszczyzny oraz garść pokruszonych wstążek makaronu.

 

[Joanna]

Bardzo dziękuję. Dawno nie było bogracza, zatem tym razem spróbuję jednej z podanych przez Ciebie wersji.

 

[Buka]

Jak sie dobrze złożyło, właśnie szukałam dania na jutrzejszą kolację.