IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V  < 1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Muffiny ABC
Mała_Mi
post 14 Apr 2010, 12:47
Post #21


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Dotia, widzę, o co Ci chodzi, ale musiałbym to na żywo zobaczyć i pomacać.
Teoretycznie papierki na muffinki nie powinny być za duże, blaszki są robione raczej standardowo - chyba, że kupiłaś blachę na mini muffinki lub na duże muffiny ( dołki wyglądem przypominają dość głębokie kubeczki) - ale nie sądzę.
A pokaż blaszkę tak bokiem, żeby było dno widać?

Więc tak: może faktycznie trafiłaś na jakieś niewymiarowe papierki - ale z tego co pamiętam, masz papierki fackelmanna, więc powinny być ok.
Lub może - co bardziej prawdopodobne - ciasto nie do końca wyrosło -- może za duza temperatura?
Bo babeczki ślicznie strzeliły Ci w górę, ale nie w boki. Tymczasem ciasto powinno równomiernie wypełnić papierki, a tego nie zrobiło.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eklerek
post 14 Apr 2010, 13:05
Post #22


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 667
Dołączył: 15-March 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 14.564



Może ta seria świąteczna jakaś felerna?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dotia
post 14 Apr 2010, 13:30
Post #23





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 31-March 10
Użytkownik nr: 21.132



Blaszka wygląda tak:
Załączony plik  DSC_0214.JPG ( 132.14K ) Suma pobrań: 5

Załączony plik  DSC_0210.JPG ( 119.3K ) Suma pobrań: 0


Piekłam w temp. 190 st. przez 20 minut.
Już jak nakładałam ciasto to widziałam, że coś jest nie tak bo foremki się fałdowały. Próbowałam składać boki co niektórych żeby lepiej wchodziły ale nic to nie dawało. A została mi jedna foremka z babeczek dr. oetkera i ta jedna była jak trzeba lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dotia
post 14 Apr 2010, 13:31
Post #24





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 31-March 10
Użytkownik nr: 21.132



Mój mąż mów, że listonosz usiadł na przesyłkę i dlatego takie rozjechane są icon_wink.gif

Ten post został edytowany przez Dotia: 14 Apr 2010, 13:32
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 14 Apr 2010, 13:34
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Blaszka jest jak najbardziej prawidłowa. icon_smile.gif

To znaczy, ze na jakieś nietypowe papierki trafiłaś, skoro ta od oetkera jest dobra.
Mówi się trudno, trzeba nabyć nowe icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dotia
post 14 Apr 2010, 13:41
Post #26





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 31-March 10
Użytkownik nr: 21.132



Kupiłam ich dwa opakowania = 100 sztuk zahnlos.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ilona
post 14 Apr 2010, 13:48
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.713
Dołączył: 10-October 04
Skąd: Piła
Użytkownik nr: 116



Jedyne co mi do głowy przychodzi to je naciąć z góry na dól i troche przy podstawie i załozyć boki na siebie - nie wiem czy to jasno opisalam.
Poprostu zmniejszyc obwód a ciasto jest raczej gęste, więc nie powinno wypłynąć ze szczelin.
Bo też stawiam, ze papilotki maja za duży rozmiar -nie do tej blaszki icon_frown.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eklerek
post 14 Apr 2010, 13:48
Post #28


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 667
Dołączył: 15-March 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 14.564



Eh, można ich użyc do np.. hm.. jakichś ciastek, co by było schludnie i higienicznie,albo do jakichś duużych pralinek, czy bezów. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Monsai
post 14 Apr 2010, 14:02
Post #29


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.932
Dołączył: 1-February 08
Użytkownik nr: 7.416



a może spróbuj nastepnym razem nałożyć sporo więcej ciasta. Ja kiedyś spiesząc się nie chciałam robić podwójnych blaszek i naładowałam prawie po sam brzeg ciasta. Owszem, troszke popękały na wierzchu, ale poza tym wyszły znakomite, i wielkie ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Wypieki Beaty
post 4 May 2010, 15:00
Post #30





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 14
Dołączył: 5-April 10
Użytkownik nr: 21.228



Ja mam problem! Kiedy tobie muffinki nadziewane to kipią. To pierwszy problem. A drugi- kiedy robie muffiny to nie są takie ładne jak wasze tylko z czubkiem a nie z takim 'daszkiem'.( nie rosną do końca blaszki tylko od razu robi się czubek)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dotia
post 4 May 2010, 17:56
Post #31





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 31-March 10
Użytkownik nr: 21.132



Nałożenie większej ilości ciasta jest dobrym rozwiązaniem - muffinki ładnie wyglądają lecker.gif Ale foremka i tak jest wrośnięta w ciasto icon_neutral.gif Mimo to zakochałam się w muffinkach!! Te foremki już mi się kończą więc kupię jakieś inne może będą lepsze icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eklerek
post 4 May 2010, 20:03
Post #32


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 667
Dołączył: 15-March 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 14.564



CYTAT(Wypieki Beaty @ 4 May 2010, 16:00 ) *
Ja mam problem! Kiedy tobie muffinki nadziewane to kipią. To pierwszy problem. A drugi- kiedy robie muffiny to nie są takie ładne jak wasze tylko z czubkiem a nie z takim 'daszkiem'.( nie rosną do końca blaszki tylko od razu robi się czubek)

Może zbyt wysoka temperatura? Spróbuj najpierw piec je w mniejszej, tak 160 stopni, żeby podrosły, a potem stopniowo zwiększać do 180. A co do nadzienia, to często wszelkie konfitury kipią, bo taka ich natura.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kosbell
post 15 Jan 2011, 13:02
Post #33





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 88
Dołączył: 10-September 09
Użytkownik nr: 17.482



Mam pytanie, na które nie udało mi się znaleźć nigdzie odpowiedzi icon_sad.gif

Można piec np. 6 muffinek w formie na 12?!
I czy wtedy puste miejsca zostawia się tak jak są czy np. lepiej wlać do nich wody czy czegoś innego?!
Bardzo proszę o radę, bo czasami mam ochotę przegryźć sobie kilka muffinek, a wiadomo, że na świeżo najlepsze ;)

Pozdrawiam cieplutko..
Kosbell
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vana
post 15 Jan 2011, 13:37
Post #34


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.394
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 12.152



Ja tak robię, bo nie zawsze używam proporcji na całą blaszkę lub nakładam więcej ciasta do dziurek fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kosbell
post 15 Jan 2011, 14:06
Post #35





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 88
Dołączył: 10-September 09
Użytkownik nr: 17.482



A jak robisz mniej to miejsca zostawiasz puste czy coś tam wlewasz?! icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vana
post 15 Jan 2011, 14:14
Post #36


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.394
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 12.152



puste, nawet nie myślałam, żeby coś tam dawać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kosbell
post 15 Jan 2011, 14:17
Post #37





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 88
Dołączył: 10-September 09
Użytkownik nr: 17.482



Bardzo dziękuję za pomoc dance.gif herz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vana
post 15 Jan 2011, 14:21
Post #38


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.394
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 12.152



daj znać, jak wyszły icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
futro76
post 16 Jan 2011, 00:14
Post #39


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 200
Dołączył: 27-July 09
Skąd: poznań
Użytkownik nr: 16.831



ja od czasu kiedy zakupiłam formę i papilotki robię bardzo często, nie wychodzą może rewelacyjnie duże ale jak zaniosłam do córki do szkoły na Halloween to poszły w trzy sekundy:) robię rożnie albo z snickersami pokruszonymi albo z cukrem brązowym i jakimiś suszonymi owocami, albo z dżemem i zawsze dzieciom i mi smakują. przepis podstawowy co w temacie. nawet nie przeszkadza im to ze nie odchodzą od papilotka, zresztą często nawet nie zdążą ostygnąć icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniq
post 9 Mar 2012, 20:43
Post #40


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.734
Dołączył: 5-May 07
Użytkownik nr: 3.931



Znalazłam przepis na muffiny potraktowany w całkiem naukowy sposób - trochę czytania ( po angielsku), a i zdjęcia muffinek w przekroju się znajdą icon_smile.gif
o muffinkach prawie naukowo


O! A tu jeszcze link do całej książki na Google books - rok wydania 1937, więc prawa autorskie pewnie wygasły. Musze przyznać, że ciekawa, ciekawa...jak tylko będę mieć chwilkę czasu, to się w nią wczytam icon_smile.gif

Experimental Cookery
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V  < 1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 16th September 2019 - 13:32