IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Babka czekoladowa
Izolda
post 17 Apr 2014, 17:05
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



To jest moja ulubiona babka, wilgotna, miękka i bardzo puszysta, doskonała sama w sobie lub z dodatkiem polewy czekoladowej, autorem przepisu jest bajaderka:
http://www.mniammniam.com/Babka_czekoladowa-1747p.html

Składniki:

4 jajka
1 2/3 szklanki cukru (ja daję 1 szklankę, bo nie lubię zbyt słodkich ciast)
250 g masła
1 szklanka mocnej wystudzonej herbaty
2 szklanki mąki
1 1/2 łyżki stołowej proszku do pieczenia
1/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki gorzkiego kakao
1 szklanka orzechów laskowych lub włoskich (niekoniecznie, moja jest zawsze bez orzechów)

Polewa (owieczki):
4 łyżki masła
4 łyżki cukru
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki kakao

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Białka oddzielić od żółtek. Mąkę połączyć z kakao, proszkiem do pieczenia, przesiać i wymieszać z bułką tartą. Masło ubić z połową cukru, dodawać kolejno po jednym żółtka, a następnie powoli herbatę, połączyć z mąką, kakao i bułką tartą. Ubić białka na sztywno z drugą połową cukru (dzięki temu piana jest mocniejsza) i delikatnie połączyć z ciastem. Piec w formie z kominkiem o średnicy 26 cm przez 50-70 minut. Babkę zostawić po upieczeniu w formie przez 15-20 minut, a następnie wyjąć i zostawić na drucianej siatce do całkowitego ostudzenia. Składniki polewy umieścić w rondelku, podgrzewać ciągle mieszając tylko do połączenia składników. Lubię tą polewę, bo ładnie się błyszczy, zastyga, ale jest elastyczna, ładnie się kroi, no i przede wszystkim jest bardzo smaczna icon_smile.gif.

Moje uwagi:
Masło z cukrem musi być bardzo dobrze ubite, ja ustawiam minutnik na 5 minut i dopiero potem zaczynam dodawać żółtka, herbatę trzeba dodawać powoli po 1 łyżce.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pychotka12
post 17 Apr 2014, 17:51
Post #2


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 395
Dołączył: 4-March 14
Użytkownik nr: 52.876



Aż tyle Proszku do pieczenia?
Chodzi mi o to czy nie czuć bo bardzo po upieczeniu?
Chciałabym ją upiec skoro jest wilgotna na prezent, ale nie chciałabym żeby kogoś zgaga paliła po niej
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 17 Apr 2014, 17:54
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Pychotko ja nie jestem wrażliwa na proszek do pieczenia, ani mnie nie szczypie w język, ani nie mam po nim zgagi, zawsze robiłam zgodnie z oryginałem. Nie ręczę co się stanie jeśli zmniejszysz ilość, może być zakalec. To ciasto jest dość delikatne. To ma być płaska łyżka, ja mam łyżeczki miarki i ich używam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tina86
post 17 Apr 2014, 19:05
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.172
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.763



Szukałam jakiegoś nowego przepisu i znalazłam, właśnie się piecze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 17 Apr 2014, 19:19
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Tina, ale jesteś błyskawica, trzymam kciuki, żeby Ci się upiekło icon_smile.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tina86
post 17 Apr 2014, 19:42
Post #6


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.172
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.763



A bo akurat miałam w planach dziś piec babki i weszłam w poszukiwaniu przepisu. icon_smile.gif Babka już upieczona, skroiłam troszkę dół żeby równo stała no i przy okazji spróbowałam, chyba przypomina w smaku przypomina troszkę brownie. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 17 Apr 2014, 19:54
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Mam tylko nadzieję, że konsystencji brownie nie ma zahnlos.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tina86
post 18 Apr 2014, 07:32
Post #8


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.172
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.763



Z tego co widać po odcieciu dołu to nie ma. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 19 Apr 2014, 09:37
Post #9


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.339
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Mam problem z tym proszkiem do pieczenia a właściwie z łyżką stołową. Mam w domu różne i każda to łyżka stołowa. Czy mogę prosić ile wagowo potrzeba tego proszku.
Z góry dziękuję za informację.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lena7900
post 19 Apr 2014, 11:33
Post #10


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.297
Dołączył: 5-May 10
Skąd: woj. Lubelskie
Użytkownik nr: 21.647



Izolda w czwartek ją upiekłam na wynos,dziś miałam okazję kawałek spróbować.
Babka rewelka, lecker.gif będzie powtórka na przyszłą niedzielę.Dziękuję . anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 19 Apr 2014, 15:27
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



CYTAT(sionia @ 19 Apr 2014, 10:37 ) *
Mam problem z tym proszkiem do pieczenia a właściwie z łyżką stołową. Mam w domu różne i każda to łyżka stołowa. Czy mogę prosić ile wagowo potrzeba tego proszku.
Z góry dziękuję za informację.

Sioniu zważyłam, potrzeba 18 g icon_smile.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 19 Apr 2014, 18:16
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.339
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



CYTAT(Izolda @ 19 Apr 2014, 16:27 ) *
Sioniu zważyłam, potrzeba 18 g icon_smile.gif.


Izoldo,
kocham cię!!!! Dziękuję!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 19 Apr 2014, 19:57
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



CYTAT(lena7900 @ 19 Apr 2014, 12:33 ) *
Izolda w czwartek ją upiekłam na wynos,dziś miałam okazję kawałek spróbować.
Babka rewelka, lecker.gif będzie powtórka na przyszłą niedzielę.Dziękuję . anbetung.gif

Leno, miło mi że smakowało icon_smile.gif.

CYTAT(sionia @ 19 Apr 2014, 19:16 ) *
Izoldo,
kocham cię!!!! Dziękuję!!!!

Sioniu, czekam na wieści jak udała się babka icon_smile.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Szkotka
post 6 Jan 2019, 20:00
Post #14





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 14
Dołączył: 9-October 13
Użytkownik nr: 50.990



Babka jest fantastyczna. Dodalam troche posiekanych orzechow laskowych.Polewa jest genialna, wchodzi na stale do reperuaru.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st July 2019 - 04:20