IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Halibut po sycylijsku*, wg Jamiego
malgosia
post 16 Jun 2007, 14:44
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 786
Dołączył: 1-February 06
Skąd: gdańsk
Użytkownik nr: 1.323



Coś pysznego... przepis pochodzi z Ksiazki Jamiego "Lubie gotować" oryginalny tytuł to Stek z turbota z cytryną, anchois, kaparami i rozmarynem po sycylijsku.

oryginalny przepis:
icon_arrow.gif garść świeżego rozmarynu
icon_arrow.gif oliwa z oliwek
icon_arrow.gif 4 steki z turbota lub halibuta
icon_arrow.gif sól, pieprz
icon_arrow.gif 2 duże cytryny
icon_arrow.gif kapary odsączone z zalewy
icon_arrow.gif 8 filecików anchois
icon_arrow.gif białe wino, do smaku

rozgrzac piekarnik do 200 stopni
rozetrzec rozmaryn z oliwą i natrzec rybe połową oliwy
ułożyc w żaroodpornym naczyniu. na każdym steku położyc 4,5 plasterków cytryny, rozłożyc anchois(po dwie sztuki) i posypać kaparami
podlać winkiem
pieć 15 (filety) 25 (steki)
po upieczeniu odstawić na 5 min, można skropic skiem z cytryny

* ja użyłam mrożonych kawałków ryby. Nie miałam świeżego rozmarynu i uzyłam suszonych ziół. Każdy kawałek zawinełam osobno w folie aluminiową i piekłam ponad 30 min. Zrobiłabym zdjecie bo wygląda przecudnie ale nie mam aparatu... a smakuje jeszcze lepiej lecker.gif

gorąco polecam, przepis tylko tak skomplikowanie brzmi ale robi się naprawde bardzo szybko akurat ziemniaki zdążą się ugotować icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 28 Oct 2011, 14:16
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Po prostu pyszny.

Załączony plik  halibut_po_sycylijsku.jpg ( 93.37K ) Suma pobrań: 3


Załączony plik  halibut_po_sycylijsku1.jpg ( 83.74K ) Suma pobrań: 0


Przepis był niezbyt precyzyjny, więc zrobiłam po swojemu.
Halibuta po rozmrożeniu skropiłam obficie cytryną i wstawiłam na noc do lodówki.
Utarłam w moździerzu posiekane igiełki rozmarynu z solą, dodałam oliwę, natarłam rybę, oprószyłam pieprzem.
Ułożyłam plastry cytryny i sardele, pokropiłam resztą oliwy, posypałam kaparami i podlałam winem.
Piekłam 20 minut.

Niebo w gębie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 30 Oct 2011, 08:45
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Mam filety z tilapii, nadadzą się?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Oct 2011, 08:57
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Spróbuj. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 30 Oct 2011, 09:06
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Spróbuję icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 1 Nov 2011, 07:45
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Zrobiłam i zjadłam. Tilapia mnie nie zachwyciła, spróbuję ten przepis powtórzyć z inną rybą. Dało się zjeść, ale bez rewelacji.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Nov 2011, 14:56
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



A ja dziś powtarzałam, tym razem z filetem z halibuta i prawdziwymi filecikami z sardeli (bo poprzednio się okazało, że pudełko z anchovies zawierało sardele w oliwie icon_biggrin.gif).
Na tyle jednak to połaczenie mi smakowało, że dziś też je wykorzystałam.

Załączony plik  halibut_po_sycylijsku2.jpg ( 93.77K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 7 Nov 2011, 14:54
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



CYTAT(Joanna @ 1 Nov 2011, 14:56 ) *
A ja dziś powtarzałam, tym razem z filetem z halibuta i prawdziwymi filecikami z sardeli (bo poprzednio się okazało, że pudełko z anchovies zawierało sardele w oliwie icon_biggrin.gif).


To co było nie tak?

Nabyłam halibuta, resztę mam, jutro robię. Znaczy dzisiaj zaczynam od rozmrażania.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 7 Nov 2011, 20:36
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(yrsa @ 7 Nov 2011, 14:54 ) *
To co było nie tak?

Fileciki anchovies (anchois) powstają z solonych w całości sardeli. Dopiero po miesiącu leżakowania w chłodzie patroszy się je i filetuje ręcznie (stąd wysoka cena produktu), ponownie soli i/lub marynuje, a moje sardele w oleju to były zwyczajne całe rybki w konserwie, jak szprotki czy sardynki.


Mam nadzieję, że Ci zasmakuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 7 Nov 2011, 21:02
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



O, a ja byłam pewna, że sardela to po prostu polska nazwa anchois. Tak jak bakłażan=oberżyna. A to raczej zależność jak między diamentem i brylantem icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 8 Nov 2011, 18:35
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Melduję, że zrobiłam. Bardzo dobre, szybkie i efektowne. Następnym razem spróbuję z tymiankiem.

Przed pieczeniem:

Załączony plik  DSC_6334.JPG ( 165.01K ) Suma pobrań: 0


Po:

Załączony plik  DSC_6345.JPG ( 181.18K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 8 Nov 2011, 19:04
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



To ja jednak zanabędę halibuta.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 17 Nov 2011, 07:08
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Wczoraj robiłam ponownie. Chciałam zastąpić rozmaryn tymiankiem, ale nie udało mi się nabyć świeżego i użyłam natki. Dobre wyszło. Chyba lepsze niż z rozmarynem, który uwielbiam, ale wydaje mi się, że halibut jest do rozmarynu za delikatny w smaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 Nov 2011, 09:13
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



No, popatrz, a mnie ten rozmaryn w halibucie zachwycił. Dałam oszczędnie, żeby nie zagłuszył, tylko nadał świeżości i aromatu.

Też bym chętnie powtórzyła, ale halibuta nigdzie niet...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 17 Nov 2011, 09:49
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Może ja dałam za dużo, bo za ciężki mi się wydał.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Aug 2012, 11:46
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(yrsa @ 8 Nov 2011, 19:35 ) *
Następnym razem spróbuję z tymiankiem.

U mnie dziś będzie właśnie z tymiankiem.
Tylko nie halibut, a molwa.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 30 Aug 2012, 12:03
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.484
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Nawet nie wiedziałam, że taka ryba istnieje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Aug 2012, 12:26
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ja też do niedawna nie wiedziałam, ale zachwyciła mnie smakiem i ponownie kupiłam.
Należy do dorszowatych, ma białe, spójne, chude, segmentujące się, bardzo smaczne mięso.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 May 2013, 20:40
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wyciągam, żeby sobie przypomnieć składniki, bo kupiłam dziś piękny kawałek halibuta i jutro będę piec. mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 27 Jan 2017, 22:14
Post #20


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.073
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Miałam ochotę na halibuta, szukałam inspiracji i znalazłam ten przepis. Pyszny mniam.gif Obawiałam się, że małżonek będzie marudził, że tłusty, bo gdy kiedyś zrobiłam smażonego, to faktycznie strasznie tłusty był, ale z tego przepisu tłusty nie był, tylko taki delikatny. A już miałam gotową przemowę na temat, że biegacze muszą jeść tłuste ryby morskie, bo mają omega-ileśtam icon_mrgreen.gif
Tylko ta cena halibuta pinggrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 7th July 2020 - 00:29