IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Kurczak Adobado, klasztorny przepis rodem z Hiszpanii
tatter
post 12 Oct 2015, 20:49
Post #21


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Dopisalam w przepisie sol.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 13 Oct 2015, 01:28
Post #22


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dzięki tatter









Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 13 Oct 2015, 14:03
Post #23


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.595
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Upiekłam. Mięso marynowałam bez skóry. Sos przed podaniem zblenderowałam, aby go ładnie zagęścić pieczoną, mrożoną papryką, którą szczodrą ręką dodałam pod koniec pieczenia. Zupełnie zapomniałam o pomidorach, choć je wcześniej przygotowałam, a mimo to jest bardzo smaczny. Ponieważ potrawy zostało mi jeszcze na jutro, dodam do jutrzejszej porcji i porównam smaki.
Podałam z tatterowymi kulkami z batatów i zieloną fasolką szparagową.
Zdjęcia byle jakie, bo pstryknięte na szybko:

Załączony plik  kurczak_adobado.jpg ( 82.22K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  kurczak_adobado_i_kulki_z_batatów.jpg ( 85.21K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnnaB.
post 13 Oct 2015, 14:22
Post #24


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 362
Dołączył: 13-March 08
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 8.144



Ponieważ mam zamian zrobić, jak tylko zjemy wieprzową łopatkę, co czeka na zmiłowanie, to chciałam się upewnić: w marynacie jest kminek czy kumin? Mi to bardziej podchodzi pod kumin?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 13 Oct 2015, 14:33
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.595
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Anno, ja dałam kumin. W wielu polskich czasopismach czy książkach z dawnych lat podczas tłumaczenia przepisów mylono kumin z kminkiem, bo wówczas ten pierwszy był u nas zupełnie nieznany i niedostępny, ale wydaje mi się, że do tej potrawy bardziej pasuje. Kminek mi się kojarzy głównie z CK- kuchnią, czyli kuchnią dawnych Austro -Węgier. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shinju
post 13 Oct 2015, 17:53
Post #26


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.619
Dołączył: 26-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.755



Anno, jestem przekonana, że lepiej pasuje kumin icon_smile.gif Joanna z resztą napisała w czym rzecz. Tak to już jest z tymi tłumaczeniami (ostatnio oglądam program kulinarny, kucharz wyciska limonkę, mówi że wyciska limonkę, a tłumacz oczywiście mówi że wyciska cytrynę... dump.gif ). Ja w takich przepisach, pochodzących z nieco starszych polskich źródeł zamieniam zawsze ten "kminek" na "kumin". icon_smile.gif

Pomysł Joanny ze zmiksowanie sosu bardzo mi się podoba. Przepis wypróbuję jak tylko wyjem zapasy z lodówki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 13 Oct 2015, 17:59
Post #27


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (Joanna @ 13 Oct 2015, 14:03 ) *
Upiekłam. Mięso marynowałam bez skóry. Sos przed podaniem zblenderowałam, aby go ładnie zagęścić pieczoną, mrożoną papryką, którą szczodrą ręką dodałam pod koniec pieczenia. Zupełnie zapomniałam o pomidorach, choć je wcześniej przygotowałam, a mimo to jest bardzo smaczny. Ponieważ potrawy zostało mi jeszcze na jutro, dodam do jutrzejszej porcji i porównam smaki.
Podałam z tatterowymi kulkami z batatów i zieloną fasolką szparagową.
Zdjęcia byle jakie, bo pstryknięte na szybko:


Moje mieso rowniez bylo bez skory, ale ja nigdy nie dusze kurczakow z. Jedyny kurczak ze skora to pieczony lub grillowany ( w tym przypadku rowniez nie zawsze).
Twoj sos, Joanno, wyglada znakomicie.


QUOTE (Joanna @ 13 Oct 2015, 14:33 ) *
Anno, ja dałam kumin. W wielu polskich czasopismach czy książkach z dawnych lat podczas tłumaczenia przepisów mylono kumin z kminkiem, bo wówczas ten pierwszy był u nas zupełnie nieznany i niedostępny, ale wydaje mi się, że do tej potrawy bardziej pasuje. Kminek mi się kojarzy głównie z CK kuchnią. icon_smile.gif


I bardzo slusznie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnnaB.
post 13 Oct 2015, 19:15
Post #28


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 362
Dołączył: 13-March 08
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 8.144



Tak myślałam, no to się upewniłam. Dziękuję za odpowiedzi. A można to poprawić w pierwszym poście seniorki, żeby nie było wątpliwości?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 13 Oct 2015, 19:22
Post #29


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Mozna, ale poczekajmy co na to seniorka. Skrobne do niej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shinju
post 13 Oct 2015, 19:24
Post #30


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.619
Dołączył: 26-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.755



Ja myślę, że co najwyżej można dodać jako dodatek - by każdy zdecydował czego użyje. W końcu Seniorka zapewne zrobiła zgodnie z przepisem i wyszło smacznie skoro zdecydowała się podzielić icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 13 Oct 2015, 22:00
Post #31


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(tatter @ 13 Oct 2015, 20:22 ) *
Mozna, ale poczekajmy co na to seniorka. Skrobne do niej.



Seniorka technicznie jest zielona jak łąka, więc odpowie tutaj Pogoniłyście mnie nieżle. W końcu znalazłam te "Smaki i aromaty", sprawdziłam skład i wszystko się zgadzało. Zresztą już przy gotowaniu miałam obiekcje, jak przyjmiecie ten kminek. Mnie on zupełnie nie przeszkadza, ale wiem, że sporo osób go unika. Joanna dała kumin i też było dobre. Przepis zamieściłam, bo danie wyszło bardzo smaczne. Następnym razem spróbuję z kuminem.
A dzisiaj kto chce poczytać o tych dwu przyprawach, zapraszam tutaj
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 13 Oct 2015, 23:35
Post #32


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



W takim razie, jak zasugerowala shinjiu, dopisze kumin w przepisie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 14 Oct 2015, 20:00
Post #33


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(tatter @ 14 Oct 2015, 00:35 ) *
W takim razie, jak zasugerowala shinjiu, dopisze kumin w przepisie.



Dzięki tatter


Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 15 Oct 2015, 08:39
Post #34


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Zrobiłam, pyszne mięso! Użyłam udek z kurczaka bez skóry i kości. Zdecydowanie do powtórek icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Oct 2015, 20:29
Post #35


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.595
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wersja z pomidorami, równie pyszna:

Załączony plik  kurczak_adobado1.jpg ( 84.81K ) Suma pobrań: 0



EDIT: 2015 -10-16
Do marynaty trafiła nowa porcja, tym razem górne części udek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th September 2019 - 17:27