IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Domowe tortelloni z mięsem w rosole
europa112
post 29 May 2016, 17:46
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Domowe tortelloni z mięsem w rosole

Załączony plik  Tortellini_z_mi_sam_w_rosole_cin.jpg ( 227.02K ) Suma pobrań: 1


Ciasto
300 g mąki (najlepiej 00)
3 większe jajka
łyżka oliwy

Farsz
2 udka z kurczaka
75 g suszonych pomidorów
spora garść bazylii
100 plasterków wędzonej szynki
sól i pieprz

1. Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.
2. Ugotowane mięso w rosole obrać z kości i skóry. Wszystkie składniki posiekać ale bez przesady, nie na papkę. Doprawić solą i pieprzem, oraz w razie konieczności kilkoma kroplami oliwy z pod pomidorów.
3. Ciasto rozwałkować, najlepiej przy pomocy maszyny do robienia makaronu. Radełkiem kroić kwadraty 5 x 5 cm. Nadziewać farszem. Sklejać w trójkącik i zawijać na kciuku.
4. Gotować w osolonej wodzie 4-6 minut.
5. Podawać z rosołem

Tortelloni można także podać polane masłem z szałwią.

Załączony plik  Tortellini_z_mi_sem_polane_mas_em_z_sza_wi__cin.jpg ( 252.29K ) Suma pobrań: 0


Jedna z anegdot mówi że powstanie pierwszych tortellini zawdzięczamy ciekawskiemu karczmarzowi goszczącemu w swej karczmie przepiękną córkę papieża Aleksandra VI Lukrecję Borgia. Karczmarz był tak zachwycony jej urodą, że nocą zakradł się pod drzwi sypialni Lukrecji i zajrzał do środka przez dziurkę od klucza, aby podziwiać jej piękno. Niestety, jedynym co udało mu się ujrzeć był jej...pępek. Pępek był podobno tak cudny, zainspirował karczmarza do zrobienia pierożków w jego kształcie.
Zastanawiam się czy karczmarz ujrzał tylko pępek, czy może jeszcze coś więcej. icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 29 May 2016, 20:26
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.527
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



A jak duże były te tartelloni? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
europa112
post 29 May 2016, 21:42
Post #3


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Ta 3-4cm średnicy, czyli rozmiar XXL.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th December 2019 - 08:59