Dwa mazurki

jobi

jobi

Member
Wrz 1, 2005
13,227
1
0
Zwykle piekę oba,więc i przepis mam razem.Wychodzą mi dwie duże "ciasteczkowe" blachy

Ciasto
1 kg krupczatki
60 dag tłuszczu (masło lub smalec,lub mieszam)
10 dag cukru
4 żółtka
1 jajko
1 cukier waniliowy
wyrabiam szybciutko,aby tylko sie połączyło, do lodówki na co najmniej godzinę (nieraz było przeszło dobę i też mu nie zaszkodziło),wylepiam blachę,nakłuwam widelcem i piekę,jak kruche ciasteczka

Polewa z kakaowego kajmaku
2 szklanki cukru
1 szklanka śmietany kremówki
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao lub tabliczkę gorzkiej czekolady

Wykonanie :
gotowac 11 (tylko) minut

Polewa pomarańczowa - surowa
1,5 pomarańczy
0,5 cytryny
0,5 kg cukru
1 białko (surowe)

Cytrusy wyszorować,spażyć skórkę,usunąć pestki.Wszystko zmiksować na jednolitą masę,wylac na upieczone ciasto.Zastyga do 2 dni,zrobic wcześniej
 
Caritka

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
36
Jobi, a ja sie tak zastanawiam... czy te pomarancze i cytryny sa na kilogramy? Czy sztuki?
A cukier ? - Pol kilo?

Podejrzewam, ze na kilogramy i cukier moglby sie zgadzac... ;)
Ale wole sie upewnic ;)
 
Caritka

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
36
Kurcze.... to jednak na sztuki :lol:
Ale bym zrobila, jakbym uzyla poltora kg pomaranczy :dump: :mrgreen:

Jobi, jeszcze raz wielkie dzieki
icon_smile.gif

Przygotowuje sie juz psychicznie do zrobienia ;)
Po nabraniu "mocy urzedowej" ;), zrobie i dam znac, jak wyszlo ;) ;)
 
skanna

skanna

Well-known member
Mar 21, 2006
4,874
214
63
Jobi, dzięki za drogowskaz.

To teraz kolejne pytania nowicjusza mazurkowego
icon_wink.gif


1. Czy dobrze wnioskuję, że ciasto się piecze osobno, a potem dopiero zimne polewa polewą?

2. Duża blacha ciasteczkowa to jaka? Taka na cały piekarnik (ja na takiej piekę wszelkie ciastka) czy też taka standardowa jak na sernik?
 
N

Nunia

Member
Mar 12, 2005
289
0
16
Zrobiłam z polewą kakaową. W tym roku był mój mazurkowy debiut. Nie wszystko mi wyszło ze względu na brak doświadczenia - np. wymyśliłam sobie, że upieka jeden duży mazurek, poleję i pokroję na dwa mniejsze - nie bardzo mi się udało :roll: :roll:
Ale ciasto było super kruchutkie a w polewie się zakochałam i wykorzystam ją również do innych celów w przyszłości.
Tak, że wielkie dzięki za przepis!!!
 
janie

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,389
841
113
Jobi, Twoje mazurkowe ciasto jest rewelacyjne. Ktoś tam już wyżej pisał, że znalazł swoje ulubiione na mazurki i juz nie musi szukać nowego. Ja też. Potwierdzam. W moim domu do kruchego dodawało sie 1 łyżeczke smalcu, ale tutaj dałam wiecej. Już smak samego "gołego ciasta" był wspaniały. Szkoda mi było okrywać placka masą (daktylową). :freu:
 
P

Paulinka

Member
Wrz 18, 2004
4,774
0
0
Jobisiu, ile to ciasto w stanie upieczonym jest w stanie przetrwać, zanim się zestarzeje? Bo ja z konieczności upiekłam mazurki juz dzis, i nie wiem, czy zostawić je jak są, czy mrozić.
 
Pimpek

Pimpek

Member
Lis 30, 2005
1,641
0
0
Rozumiem że z podanych proporcji ciasta wychodzą te dwie blachy?
I o jakich wałeczkach mówisz? (to będzie pierwszy mazurek w moim życiu
icon_wink.gif
) takich żeby powstało zagłębienie w które wleję polewe?
icon_rolleyes.gif
 
P

Paulinka

Member
Wrz 18, 2004
4,774
0
0
No to pięknie!
icon_smile.gif

Bo ciasto w smaku jest boskie, kruchusieńkie ale dzieki białku się nie kruszy, jak sie kroi to jeszcze sie okaze w Święta
icon_smile.gif
upiekłam siedem minimazurków i wlasnie wymyślam, czym by tu je napełnic
icon_smile.gif

JObi, wielkie, wielgachne buzi za przepis!

A! jeszcze powiem jak mi szło z tym megaszybkim kajmakiem.
Na początku pięknie, zgęstniał i zbrązowiał po ok 20 min, wprawdzie pachniał bardziej karmelowo niż kajmakowo ale to nic. Pobiegłam na górę po mikser, żeby go ubic, wracam... a tu kamień
icon_lol.gif
no stwardniał mi ten kajmak w garnku po 5 minutach
icon_lol.gif
ale szybko nalałam do nowego garnuszka troche śmietanki, wsypalam kakao i łyżką wyskrobałam okruchy mojego nieszczęsnego kamiennego kajmaczku. Na szczęście wszystko się pięknie razem połączyło i mam teraz mazurek z kakaowym kajmakiem.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
miszka52

miszka52

Member
Paź 29, 2006
1,307
0
0
jobi @ 13 Apr 2006 napisał:
index.php?act=findpost&pid=277294Do wałeczków na bokach ciasta dosypuję trochę mąki - nie rozpływaja się
No popatrz, jaki człowiek ciemny...
ugly_08.gif

Zawsze się wściekałam jak przy podpiekaniu tzw. "spodów" moje (tzn. ciasta) boczki spływały sobie ślicznie na dno, jak - nie przymierzając - mój śliczny spasiony brzuszek na kolanka... Teraz wszystko jasne!! Po prostu dodać boczkom mąki...
anbetung.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
P

Paulinka

Member
Wrz 18, 2004
4,774
0
0
Mi nic nie spłynęło, chociaz boki robiłam wyciskane z maszynki, bałam sie, że stracą kształt a one nic.
A w ogole to piekłam bez blachy, po prostu wykrojony prostokąt z rantem na tą wielką piekarnikową blachę. Nie rozpłynęło się ani odrobiny.
icon_biggrin.gif
 
Top Bottom