Boerek (borek) turecki

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Maj 27, 2006

• #2

1 kg swiezego szpinaku(nie polecam bo strasznie duzo roboty z nim)
lub 500-700g mrozonego szpinaku bez dodatkow
2 cebule
200g sera owczego lub fety
sol, pieprz
9 platow ciasta yufka przycietego troszke wiekszy jak rozmiar formy

500-600g jogurtu tureckiego lub balkanskiego
2 jajka
125g masla




..ze swiezym szpinakiem jest duzo roboty, bo trzeba go dobrze wyplukac osuszyc, odciac ogonki, poszarpac na kawalki i na malym ogniu w suchym garnku prazyc az sie "zapadnie"
mrozony szpinak trzeba rozmrozic i odparowac wode
cebule pokroic w mala kostke i udusic na tluszczu na patelni, nie dac jej zbrazowiec
polaczyc cebule ze szpinakiem, dodac pokruszony ser, przyprawic sola i pieprzem

maslo roztopic na patelni, ostudzic, wymieszac z jogurtem i roztrzepanymi jajkami

forme do zapiekania(u mnie byla 30x25cm) wysmarowac tluszczem
polozyc jeden plat ciasta, zmarszczyc go palcami i posmarowac troche sosem jogurtowym,
na to polozyc nastepny plat, zmarszczyc, posmarowac sosem
tak samo postapic z trzecim platem
na trzeci plat dac polowe nadzienia szpinakowego
potem postepowac z nastepnymi trzema platami ciasta jak wyzej
i dac druga polowe nadzienia
na nadzienie polozyc trzy ostatnie platy postepujac j.w. i calosc polac resztka sosu

wstawic do nagrzanego piekarnika 180° i zapiekac 30-35 minut
po wyciagnieciu z piekarnika polozyc na boerka mokra sciereczke

wyszlo bardzo mniam,mniam

 

M

Moniak

Well-known member

Wrz 19, 2004

16,067

389

83

• Maj 28, 2006

• #3

Nooo, brzmi pysznie! Ale co to za ciasto jest i skąd je wziąc w Polsce??

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Maj 28, 2006

• #4

właśnie, to ciasto :| może da sie czyms to zastąpić albo jakoś samemu zrobić?? bo bardzo mi sie spodobało to cuś

 

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Maj 28, 2006

• #5

hmmmm, yufka ciasto tutaj mozna kupic w sklepie tureckim
to ciasto jest troche grubsze niz ciasto filio i sklada sie tylko z maki, wody i soli

o tak wyglada

na biede mozna zastapic ciastem filio, tylko wtedy trzeba wziac podwojna porcje

to ciasto jest bardzo podobne do ciasta do strudla np. mojego warzywnego
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...ghlight=strudel

tylko trzeba zrobic z maki 550 i bardzo cieniutko rozwalkowac

moze troszke pomoglam

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Maj 28, 2006

• #6

o kurcze, nieźle wygląda to ciasto po dzisiejszej pizzy zapałałam miłością do szpinaku więc borka na pewno zrobie

 

M

Moniak

Well-known member

Wrz 19, 2004

16,067

389

83

• Maj 28, 2006

• #7

U mnie filo nie ma, więc zostaja tylko własna produkcja chyba...
A moze z francuskim można zrobic?

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Maj 28, 2006

• #8

u mnie też nie ma ale zrobie z tym ze strudla Carbo

 

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Maj 29, 2006

• #9

fajnie sylwia, tylko chyba trzeba podwoic, ba lub potroic ilsoc skladnikow
no i jeszcze cieeeeniej rozwalkowac, ale to ciasto super sie rozwalkowuje w scierce

z francuskim bedzie eksperyment, bo to ciasto jest dosc suche, no nie wiem

 

P

paula

Moderator

Wrz 13, 2004

6,946

0

0

• Maj 29, 2006

• #10

jak ja kocham borka, wczoraj wlasnie jadlam tylko tak jak juz kiedys pokazywalam zwinietego w slimaka. I do tego masa gestej smietany, mniam tak uwielbiam

 

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Maj 30, 2006

• #11

a jakie dania mozna wyczarowac z tego ciasta jeszcze??? Mam pod nosem sklep turecki pelno tam takich "dziwnych rzeczy"
No i za to tez sie zabiore

 

Simona

Member

Paź 27, 2004

2,528

0

0

• Maj 30, 2006

• #12

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...ighlight=phyllo
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=8...ighlight=phyllo
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6...ighlight=phyllo

 

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Maj 30, 2006

• #13

Ania, tylko nie kup ciasta phylo, tyllko wlasnie takie na borka, Yufkablaetter, sa troche grubsze

 

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Maj 30, 2006

• #14

a na opakowaniu pisze ze to wlasnie ciasto borka????

 

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Maj 30, 2006

• #15

Aniu, nie wiem, w domu moge sprawdzic, wiem ze na opakowaniu jest taki walsnie boerek jak moj softografowany

aha, i to ciasto nie jest zamrozone, tylko lezy w lodowce

 

Malgosimi

Member

Gru 22, 2004

22,404

0

0

• Cze 8, 2006

• #16

do borka uzywa Yufki, ale juz do greckiej Boureki - phyllo. Ja yufki nei jadłam, ale wydaje mi się, że łatwiej ją zrobić niż phyllo

 

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Paź 2, 2006

• #17

Malgosiu a czym roznia sie te ciasta???
I pytanie jescze jedno czy zamiast tych serow moge uzyc riccoty???chce to danko jutro na obiadek

 

P

paula

Moderator

Wrz 13, 2004

6,946

0

0

• Paź 5, 2006

• #18

borek to moje kochane danie na sobotni lunch- proponuje zwinac ciacho w slimaka i bedzie o wiele bardziej smakowalo

 

AnnaH

Member

Lis 15, 2005

1,423

0

0

• Paź 6, 2006

• #19

zrobilam i powiem jedno-pycha!! ja dalam tylko masla o polowe mniej do jogurtu

 

carbonicum

Moderator

Członek ekipy

Contributor

Wrz 13, 2004

8,558

25

38

• Paź 6, 2006

• #20

ciesze sie Aniu, ze smakowalo

tez musze znowu zrobic

ja ci w Witten to zazdraszczam pewnego sklepu co sie zwie Alnatura, jej jaki tam wybor!!!!! u nas nawet najlepszy Bioladen nie jest tak duzy