Paris brest - wieniec ptysiowy

Elka

Well-known member

Sty 27, 2006

4,371

1,780

113

• Cze 27, 2006

• #2

PARIS BREST
Przepisow tego wspanialego deseru jest mnostwo, bardzo lubie robic go wlasnie tak.

Ptysie
100 ml mleka
50 g masla
80 g maki
2 jaja
sol

Nagrzac piekarnik do 200 C.
mleko z maslem zagotowac, wsypac mąkę, intensywnie wymieszac, odstawic z ognia, trochę przestudzic, wbijac po jednemu jajka Na papierze narysowac krąg d 18-20 cm i na niego wycisnac ciasto w ksztalcie kulek przy pomocy rekawa cukierniczego (albo wylozyc lyzka). Wypiekac okolo 15 min, a potem zmniejszyc t-re do 160 i piec az beda gotowe - okolo 20-25 min. Ostudzic w piekarniku.

Krem
300 g twarogu
1/2 p. mleka zgęszczonego
cukier waniliowy
75 g masla
otarta skorka z pol cytryny
dojrzale truskawki

Maslo ubic z mleczkiem, stopniowo dodac zmielony twarog lub twarozek homogenizowany, dodac cukier waniliowy

Polewa czekoladowa
100 g dobrej czarnej czekolady (mozna troche mniej )))) )
1 st. lyzka masla
50 ml smietanki
1 lyzeczka herb. kawy, zaparzyc 1 st. lyzką wrzątku

Dla polewy wszystko roztopic razem nad parą. Wymieszac dokladnie. Chwilę przestudzic i rozprowadzac na powierzchni.

Krag ptysiowy przekroic na pol. Lepiej to zrobic nozem z zabkami. Z poczatku przekroic przednia scianke, a potem przekroic i tylnia scianke. Ostroznie zdjac gore. Spod wypelnic kremem twarogowym, wylozyc po polowce truskawki, przykryc gora. Polewe wylozyc do tulejki i polac gore wienca

 

Ilona

Moderator

Paź 10, 2004

37,718

1

0

• Cze 28, 2006

• #3

Jak zwykle mistrzostwo...

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Cze 28, 2006

• #4

zgadza się, mi też sie bardzo podoba

nigdy nie robiłam ciasta ptysiowego, ciekawe czy by mi wyszło 8)

 

Ilona

Moderator

Paź 10, 2004

37,718

1

0

• Cze 28, 2006

• #5

Sylwia jesteś jeszcze czy już w kuchni siedzisz :

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Cze 28, 2006

• #6

jestem powstrzymuje się ostatkami sił

 

Ilona

Moderator

Paź 10, 2004

37,718

1

0

• Cze 28, 2006

• #7

powstrzymuje się ostatkami sił

Też tak właśnie myślałam

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

LeNinka

Member

Sie 14, 2005

944

0

0

• Cze 28, 2006

• #8

Wspaniale wygląda!!!
Ciekawi mnie mleko w przepisie do ciasta ptysiowego. Zawsze robiłam z wodą, bo czytałam, że z mlekiem się przypalają/ przywierają. I się bałam A Tobie tak pięknie się upiekło Nie miałaś problemu z oderwaniem wieńca od papieru?

 

kamila

Member

Wrz 13, 2004

11,874

0

0

• Cze 28, 2006

• #9

A jak to wygląda w kawałku? Bo całość to po prostu powala na kolana

 

Elka

Well-known member

Sty 27, 2006

4,371

1,780

113

• Cze 28, 2006

• #10

Ilona
sylwia18

A, dziewczeta, to juz moze robicie?

Czy te ostatki sil zwyciezaja?

LeNinka

Co do plynu, to robie i z mlekiem i z woda. Wiekszej roznicy nie odczuwam. Jak zapomne, to podpala sie ciasto i na mleku i na wodzie

))))) Bardzo sobie chwale papier Fino, bialy, z pokryciem sylikonowym, od niego wszystko odskakuje

Tak sobie mysle, ze po prostu nie boj sie, a sprobuj, i wybierz odpowiedni dla siebie sposob - wez luby przepis i zrob czesc na mleku, a czesc na wodzie. Najlepiej, jak bedziesz to robila jednoczesnie, tak w ramach eksperymentu

Bo zbyt duzo czynnikow dziala - i jakosc produktow, i piekarnik

I potem prosto wybierzesz to, co wlasnie dla ciebie bedzie najlepiej odpowiadalo

kamila

W kawalkach wyglada dobrze. Ciastka latwo oddzielaja sie jeden od drugiego. Dobrze jest na truskawke (jesli sie ja dodaje) polozyc jeszcze troche masy, by lepiej sie skleilo

Dziekuje wam wszystkim bardzo

Naprawde polecam, bo jest latwe do zrobienia, mozna dowolnie dobierac masy no i wyglada efektownie

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Cze 28, 2006

• #11

sylwia18

A, dziewczeta, to juz moze robicie?

Czy te ostatki sil zwyciezaja?

u mnie ostatki zwyciężyły tak mam ochotę coś upiec ale boje sie że diete zawale 8) więc tak na wszelki się powstrzymuję...narazie.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

Elka

Well-known member

Sty 27, 2006

4,371

1,780

113

• Cze 28, 2006

• #12

sylwia18
А to podrzuce ci propozycje nie do odrzucenia

)) (tawtologia troszeczke, ale

))) )
A jesli ptysie wypelnic, powiedzmy, dipem z baklazana?????

albo dowolna saatka? Albo plasterek pomidora, mozzarelli i t.p. ....

 

sylwia18

Member

Wrz 24, 2005

3,577

0

0

• Cze 28, 2006

• #13

Elu nie uda się bo ja mam określone rzeczy które mogę jeść (dieta South Beach ) i tam nie ma miejsca na mąkę i masło w I fazie zobaczymy jak mi sie schudnie, wtedy pokombinuje ale dziękuję za dobre chęci

 

Ilona

Moderator

Paź 10, 2004

37,718

1

0

• Cze 29, 2006

• #14

sylwia18

A, dziewczeta, to juz moze robicie?

Czy te ostatki sil zwyciezaja?

u mnie ostatki zwyciężyły tak mam ochotę coś upiec ale boje sie że diete zawale 8) więc tak na wszelki się powstrzymuję...narazie.

Ja się tylko dopiszę.
Na diecie nie jestem ale wolę jednak oglądać - mniej w biodra idzie

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

Nutka

Member

Wrz 25, 2005

815

0

0

• Sie 21, 2006

• #15

Ale cudo ten wieniec ptysiowy. Wysyśliłam sobie, że jutro zrobię ptysie bądź eklerki, ale chyba skuszę się na tenże przepisik. Qrcze, nie wiem czy zaraz nie wystartuję do kuchni, bo ślinka aż cieknie
Wspaniale wygląda, oj wspaniale

 

kusa37

Member

Paź 9, 2008

467

0

0

• Kwi 23, 2010

• #16

Pragnę upiec coś i to chyba jest to!
Zrobię po prostu karpatkę w kształcie wieńca.
Jesteście wspaniałą inspiracją.