IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pepparkakor czyli chrupiące szwedzkie pierniczki, z bloga Anne's Food
dziunia
post 29 Nov 2006, 09:14
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Przepis oryginalny jest tu: http://annesfood.blogspot.com/2004/11/pepparkakor.html

Przy użyciu średniej wielkości foremek, ciasta wystarczy na 10 tuzinów pierniczków

Składniki:

2 łyżki cynamonu
1 łyżka imbiru
1 łyżka zmielonych goździków
1 łyżeczka kardamonu
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1 łyżeczka soli (pominąć jeśli używa się solonego masła)
1 łyżka sody

300 g niesolonego masła
250 zwykłego białego cukru
150 g brązowego cukru
1 małe jajko
skórką starta z jednej cytryny

300 ml złotego syropu (można zastąpić miodem, miodem sztucznym-dop. mój)
300 ml śmietany kremówki 30%
1100 g mąki

Dzień pierwszy:

Przesiać przyprawy i sodę do miski. Zmiksować masło z cukrami, dodać przyprawy i jajko. Dodać skórkę z cytryny, złoty syrop/miód, śmietanę i na końcu mąkę. Ciasto będzie dość klejące ale nie nalezy się tym martwić. Włozyć na noc do lodówki ale nie wkładać w misce, bo ciasto robi się bardzo twarde. Lepiej uformować ciasto w wałek lub plaskie kawałki, zawinąć w folię i wtedy chłodzić.

Dzień drugi

Nieduże kawałki ciasta wałkować na omączonej stolnicy, wycinać ciasteczka.
Piec w 180 stopniach przez 7-8 minut zależnie od wielkości. Pilnować bo łatwo się przypalają.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 29 Nov 2006, 14:07
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.352
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



upiekę je i te Dagmary ,może z pół porcji i napiszę jak smakują
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 29 Nov 2006, 14:58
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ja piekłam te w zeszłym roku i były bardzo smaczne tylko przyprawy inaczej smakowały niż te co są w pierniczkach z Ikei, a to chyba mój ideał pepparkakorów icon_wink.gif
I naprawdę strasznie łatwo się przypalają icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 29 Nov 2006, 15:13
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.352
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT
I naprawdę strasznie łatwo się przypalają


będę miała na uwadze

CYTAT
to chyba mój ideał pepparkakorów

po takim wpisie to muszę je upiec

Dziuniu w sobotę można je piec z myślą o swiętach?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 29 Nov 2006, 15:23
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



tzn. te z Ikei to mój ideał icon_wink.gif ale te są bardzo bardzo blisko icon_smile.gif

CYTAT
Dziuniu w sobotę można je piec z myślą o swiętach?


jak tylko schowasz dobrze to można icon_smile.gif w szczelnej puszce/słoiku/pojemniku mogą leżeć bez uszczerbku dla smaku icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 29 Nov 2006, 15:26
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.352
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT
jak tylko schowasz dobrze to można


może lepiej z całej porcji piec?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 4 Dec 2006, 19:33
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.352
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



zagniotłam i się chłodzi ciasto ,jutro piekę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 5 Dec 2006, 19:57
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.352
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



upiekłam ,chyba z 3 godziny je wałkowałam i piekłam,pieką się błyskawicznie ,ale z tej porcji jest jest ich duuużżżooo.
A smakują wg mnie bardzo maślanie ,jak na pierniczki wyjątkowo maślanie,bardzo ładnie też pachną tak korzenno-maślanie
Dziuniu bardzo dziękuję za świetny przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 4 Dec 2015, 14:08
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.410
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Poczęstowana niedawno oryginalnym szwedzkim pepparkakorem, znowu mam ochotę na takie cienkie, chrupiące korzenne ciasteczka.
Piekłam już z przepisu Dagmary, teraz wypróbuję ten.
EDIT:
Ciasto zrobiłam z mąki pełnoziarnistej orkiszowej i mąki żytniej, z dodatkiem złotego syropu i niewielkiej ilości miodku z mniszka.
Wyszło stosunkowo lepkie i wymagało podsypywania mąką przy wałkowaniu. IMO do takiej kompozycji mąk trzeba trochę zmniejszyć ilość śmietanki.
Najsmaczniejsze - cieniutko wałkowane i minutę dłużej pieczone. Następnym razem dam mniej kardamonu (choć i tak dałam go ciut mniej, niż w przepisie) bo dominuje w smaku - zastąpię go większą ilością imbiru.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jolan
post 6 Dec 2015, 21:45
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 23-November 09
Użytkownik nr: 18.664



Czekałam na edit:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd March 2019 - 09:31