Czekoladowe ciasto musowe bez mąki

Przepis pochodzi z książki Mary Berry pt. "Desery"

Składniki:
450 g czekolady połamanej na kawałki
450 g masła pokrojonego w kostkę
200 g cukru
250 ml śmietany
8 jajek

Polewa czekoladowa:
175 g czekolady w kawałkach
30 g masła
3 łyżki mleka
2 łyżki złotego syropu

Piekarnik nagrzać do 180*C. Wyłozyc papierem tortownicę o średnicy 23 cm.
Na małym ogniu rozpuścić masło, dodać czekoladę, śmietanę i cukier, mieszając ciągle do rozpuszczenia. W dużej misce roztrzepać lekko jajka. Jeszcze ciepłą masę czekoladową wlewać powoli do jajek ciągle miksując na małych obrotach. Przelać masę przez sitko do tortownicy. Piec ok. 45 minut, lub aż patyczek wbity 5 cm od brzegu będzie czysty. Po ostudzeniu ciasto owinięte folią wstawić na min. 6 godzin do lodówki.
Na polewę stopić na malutkim ogniu masło z czekoladą, dodać mleko i syrop, wymieszać i rozsmarować na cieście.
Można przybrać ciasto bitą śmietaną i kandyzowanymi fiołkami.

Moje uwagi:
- użyłam wedlowskiej czekolady Jedyna o zawartości kakao 51%
- śmietanę wzięłam 18% słodką z kartonika
- do polewy zamiast złotego syropu użyłam syropu kukurydzianego, można zastąpić roztworem glukozy lub miodem
- wierzch jest przybrany ażurkami z białej kuwetury
- zdjęcia wnętrza być może będą później

Cieszę się, że się Wam podoba Sama jestem ciekawa jak wyszło, dzisiaj będę wiedziała

Margot, ażurki to roztopiona biała kuwertura, wylewana z woreczka z malutką dziurką na papier do pieczenia- najpierw w jedną stronę potem prostopadle. Miały być z tego trójkąty ale wszystko zaczęło się łamać podczas przenoszenia no i wyszło tak dekonstruktywnie ale w sumie całkiem interesująco

Dostałam dzisiaj kawałek na spróbowanie Baaardzo smaczne ale też bardzo wytrawne, trzeba chyba czekoladę pół na pół mleczną z gorzką dać żeby było lżejsze. Konsystencja IMHO wcale nie jest musowa, bo mus kojarzy mi się z czymś lekkim, piankowym. To ciasto konsystencją najbardziej przypomina mi sernik nowojorski, czyli jest niesamowicie kremowe ale ciężkie i dość twarde(może przez lodówkę) wcale nie musowe. Zresztą jak ma być musowe skoro jajka są tylko wymieszane? Ale to nie przeszkadza, bo ten smak i konsystencja są bardzo ciekawe i całkiem nowe, inne od wszystkich ciast jakie dotychczas robiłam Zastanawiam się jakby tak dać białą czekoladę tylko i mniej cukru, też chyba byłoby dobre

Rzęsa, ciekawy przepis, bez masła będzie zdecydowanie lżejsze, ale chyba też mniej kremowe. Musze kiedyś wypróbować, szczególnie wersję z białą czekoladą

Ja wczoraj zrobiłam to z pierwszego przepisu drugi raz, tym razem z czekolady wedlowskiej mlecznej i gorzkiej pół na pół. Wersja wytrawna chyba bardziej mi odpowiada, ta druga jest słodsza jednak. Obiecane zdjęcie wnętrza poniżej

Dziękuję serdecznie dziewczyny Cieszę się że się Wam podoba
Konsystencja jest faktycznie aksamitna, to dobre określenie To ciasto jest własnie tak aksamitno-kremowe