IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> lody krówkowe z karmelizowanymi gruszkami, fuzja przepisu Davida Lebowitza i mojego na lody krowkowe
Malgosimi
post 6 Aug 2007, 12:48
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



2 gruszki pokrojone w kostkę (mogą być z puszki)
100 g cukru
500 ml śmietany 30%
sok z cytryny (do smaku)
50-100 g kremu krówkowego do smaku

Gruszki usmażyć na cukrze i skarmelizować. Ja dodatkowo sflambirowałam, ale nie jest to konieczne. Gruszki majją się rozpaćkać - pewnie stopien rozpackania zalezy od twadosci gruszek. Schłodzić. Wymieszac z pozostałymi składnikami, wrzucić do maszyny


PRZEPYSZNE!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 6 Aug 2007, 14:12
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



O matko bosko! Małgosiu, ile Ty już w tym roku rodzajów lodów przerobiłaś?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dagmara
post 6 Aug 2007, 15:08
Post #3





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 65
Dołączył: 7-October 05
Skąd: Sztokholm, Szwecja
Użytkownik nr: 820



CYTAT(Liska @ 6 Aug 2007, 15:12 ) *
O matko bosko! Małgosiu, ile Ty już w tym roku rodzajów lodów przerobiłaś?

Na pewno za malo! icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 6 Aug 2007, 15:08
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



e, nie tak duzo... wszystkie wpisalam na forum, wiec da sie sprawdzic, ale z 5-6 chyba tylko!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 7 Aug 2007, 13:05
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.341
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



Malgosiu czy mozna czesc smietany zastapic mlekiem?
dajesz smietane z kartonika czy z kubeczka?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Aug 2007, 13:54
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no to jest sprawa dyskusyjna... bo tluszcz w lodach (jak tluamczyl David na swojej stornie) jest po prostu konieczny, jak cukier. Ja juz mam kilka prob odchudzenia lodow - i zawsze konczy sie to niekorzystnie dla efektu koncowego, nietsety. Znaczy, jesli masz zamiar zjesc wszytsko od razu, to OK, ale jesli czesc zamrozisz, to mus byc tluste, jesli ma byc kremowe...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 7 Aug 2007, 15:10
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.341
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



w krówkowych napisalaś że można dać wiecej mleka, a ten przepis jest tylko ze smietaną.
CYTAT(Malgosimi @ 9 Jun 2007, 13:25 ) *
wpisuję trochę dla siebie, żeby nie zapomnieć proporcji

300 g kremu krówkowego
1 szklanka śmietany 30%
0,5 szklanki mleka
nasiona z laski wanilii

wymieszać, wrzucić do maszynki do lodów. Można dać więcej mleka (do 1 szklanki) - jeśli chce się ograniczyć kalorie albo jeśli smak ma być delikatniejszy.


to lepsze będą bez mleka, na samej śmietanie????
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 8 Aug 2007, 07:51
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Iva, no ale w tamtym jets bardzo duzo kremu krowkowego zawiesistego i kremowego w konsystencji a tu tylko gruszki!

ja robilam tak, jak jest w przepisie, nie mam pojecia, jak wyjdzie z mlekiem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 8 Aug 2007, 08:15
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



IMHO jeśli zastępować śmietanę mlekiem to tylko polowę i wtedy trzeba dodać 1 listek lub 3/4 łyżeczki żelatyny, powinny się wtedy udać, ale zaznaczam że nie robiłam tych lodów jeszcze i to w ten sposób więc Iva masz szansę być pierwsza icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iva
post 8 Aug 2007, 08:21
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.341
Dołączył: 13-September 04
Skąd: 44 wyspy
Użytkownik nr: 10



zrobiłam je wczoraj (dzisiaj gruebel_2.gif ) w nocy, tak jak Malgosia radziła, z samą śmietaną bez mleka.
Pyszne były, może trochę za słodkie, a moze pora nieodpowiednia, bo trochę za bardzo się zasłodziłam.....
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 31st March 2020 - 13:54