Chleb z semoliny o imieniu Arturo

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Mar 28, 2008

• #2

CHLEB Z SEMOLINY O IMIENIU ARTURO
100% maszynowy



Przepis oryginalny:
http://passionecucina.blogspot.com/2008/03/arturo.html

310 ml letniej wody
30 g oliwy extravergine
550 g semoliny / maki z twardej pszenicy dwukrotnie mielonej /
17 g mialkiej soli morskiej
6 g cukru
5 g swiezych drozdzy
Maszyna Princess 1936
Program French / 3:50 /
Skorka Medium / Dark

 

Załączniki

• 
  Pane_Arturo.jpg

  677.1 KB · Wyświetleń: 0

Ostatnią edycję dokonał moderator: Mar 28, 2008

K

kitek

Member

Maj 26, 2006

166

0

0

• Kwi 22, 2008

• #3

Chlebek bardzo smaczny,robiłam go w maszynie Bifinett,wyszedł idealny i teraz zastanawiam się czy nie upiec go w piekarniku.

 

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

30,774

4,833

113

• Kwi 22, 2008

• #4

Kitek, zastosowałaś program 1? Jakiej mąki uzyłaś, bo zawsze z semoliną mam kłopot.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Kwi 22, 2008

bietka

Member

Lut 25, 2006

3,897

6

38

• Kwi 23, 2008

• #5

Semolinę -pak.po 5 kg kupiłam wczoraj w Makro.

 

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

30,774

4,833

113

• Kwi 23, 2008

• #6

Dzieki, Bietko.

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Kwi 23, 2008

• #7

Ten przepis ma jeszcze inne wersje, w innym blogu / m. in. na roznych zakwasach /. Sprawdze portm czy jest takze wersja piekarnikowa.

 

K

kitek

Member

Maj 26, 2006

166

0

0

• Kwi 23, 2008

• #8

Buka @ 22 Apr 2008 napisał:

index.php?act=findpost&pid=695043Kitek, zastosowałaś program 1? Jakiej mąki uzyłaś, bo zawsze z semoliną mam kłopot.

semolina,program 1

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Kwi 23, 2008

• #9

Mysle, ze mozna go upiec tak jak chleb apulijski:
http://tinyurl.com/5gtodp
Rozgrzewajac piekarnik do maksimum, potem obnizajac temperature do 200 stopni i piekac 40-50 minut.

 

K

kitek

Member

Maj 26, 2006

166

0

0

• Kwi 23, 2008

• #10

Linn @ 23 Apr 2008 napisał:

index.php?act=findpost&pid=695128Mysle, ze mozna go upiec tak jak chleb apulijski:
http://tinyurl.com/5gtodp
Rozgrzewajac piekarnik do maksimum, potem obnizajac temperature do 200 stopni i piekac 40-50 minut.

no to dzisiaj będzie wersja piekarnikowa

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

iwona44

Member

Cze 13, 2007

3,226

0

0

• Kwi 23, 2008

• #11

Kitek,to daj znać jak wyszedł w piekarniku,bo jakoś w maszynie nie za bardzo lubię piec,

 

K

kitek

Member

Maj 26, 2006

166

0

0

• Kwi 24, 2008

• #12

Chlebek wyszedł znakomicie

.Wyrabiałam w maszynie,ciasto jest bardzo klejące więc miałam niezłą zabawę przy przekładaniu do formy.Wyrastało do podwojenia objętości .Piekłam tak jak sugerowała Linn.
Wersja piekarnikowa bardziej mi odpowiada.

 

iwona44

Member

Cze 13, 2007

3,226

0

0

• Kwi 25, 2008

• #13

Klejące no trudno da się przeżyć,ale czy można uformować bochenek?czy raczej nie,chodzi konkretnie o to jaka jest konsystencja ciasta ,znowu jestem w transie pieczenia i piekę ,i piekę aż mnie przywołają do porządku

 

K

kitek

Member

Maj 26, 2006

166

0

0

• Kwi 25, 2008

• #14

iwona44 @ 25 Apr 2008 napisał:

index.php?act=findpost&pid=695980Klejące no trudno da się przeżyć,ale czy można uformować bochenek?czy raczej nie,chodzi konkretnie o to jaka jest konsystencja ciasta ,znowu jestem w transie pieczenia i piekę ,i piekę aż mnie przywołają do porządku

Jest bardzo klejące i raczej bochenka z tego ciasta się nie uformuje,no chyba,że podsypiesz mąką ale wtedy nie gwarantuję,że wyjdzie ok.(może wypowiedzą się znawczynie

)
Ja piekłam w foremce wysmarowanej oliwą i wysypanej maką.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Kwi 25, 2008

• #15

Maszyny lepiej sobie radza z ciastem klejacym, chociaz w tym wypadku nie wydaje mi sie az tak bardzo klejace. inna sprawa, ze zagladam na poczatku.
Jesli ciasto sie klei / czesto zdarza sie przy focacci /, nalezy posmrowac dlonie oliwa i pozwoli to uniknac dosypywania maki / co zwykle konczy sie twardym wypiekiem /.

 

samanta

Member

Sie 19, 2007

16,197

1

0

• Kwi 25, 2008

• #16

No dobra, a jak nie mam semoliny to co? Można zastąpić inną mąką i jaką i z jakim skutkiem? Czy raczej upiec inny chleb?

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Kwi 25, 2008

• #17

Mozna zastapic, ale wtedy to bedzie inny chleb.

 

iwona44

Member

Cze 13, 2007

3,226

0

0

• Kwi 25, 2008

• #18

Upieczony w piekarniku,zdjęcia nie ma i chyba nie będzie,ale do rzeczy mnie się ciasto nie kleiło ale było jednak za lużne bo chlebek trochę się rozpłaszczył,czekam aż ostygnie to zobaczę co w środku.Jak na szybki chleb to jest ok.,jest delikatnie żółty,ale bardzo delikatnie ,i wydaje mi się ,że ta moja semolina trochę dziwna ,bo przypomina taką kaszkę no może niezupełnie ,ale na pewno nie jest taka jak zwykła mąka,i może to jest powód,że mało żółty

,zresztą jak do tej pory to tylko taką widziałam więc i kupiłam

 

iwona44

Member

Cze 13, 2007

3,226

0

0

• Kwi 26, 2008

• #19

Dopiero dzisiaj jedliśmy ,,Artura" na śniadanie i mimo pewnych niedoskonałości formy(płaskaty)jest bardzo smaczny przypomina mi chleb jedzony we Włoszech,tylko nie wiem ,który bo zazwyczaj kupuję jakie są,ale fajny chlebek szybki i łatwy ,a taki czasami jest mi potrzebny,jak braknie chleba w domu,bo już od dawna nie kupuję