Migdałonez*

Migdałonez, czyli "majonez" z migdałów, bez jajek



Przepis znalazłam tu .Pomyślałam, że może przydac się osobon niejedzącym jajek. Konsystencja nie jest tak gładka jak w tradycyjnym majonezie, ale smak jest bardzo zbliżony. Uważam, że warto poeksperymentowac z tym przepisem, migdałonez może być całkiem niezłym zastępstwem majonezu, np. jako sos sałatkowy.

80 d migdałów bez skórki ( paczka)
tyle samo wody
oleju tyle co wody i migdałów razem
szczypta cukru
szczypta pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki soli
nieduży zabek czosnku



Migdały i wodę zmiksować blenderem w wysokim pojemniku na mozliwie najgładszą masę. Dodać czosnek i przyprawy.
Następnie cienkim strumykiem wlewać olej, mieszając tworzący się sos blenderem.
W miarę dodawania okeju sos gęstnieje, mój zdęstniał do konsystencji smietany 18%.

Jest smaczne, ale ostrzegam, ze trochę inne, choć smak zbliżony. Przede wszystkim - trochę wyczuwa się konsystencję drobniutko zmielonych migdałów. Jest tez trochę rzadszy. Może to by się zmieniło, gdyby dodać więcej oleju, ja juz nie dodawałam. Moim zdaniem dobry, pasuje na sos sałatkowy.