Babka kawowa

Ta babka smakuje również tym nie przepadającym za słodyczami, jej słodycz jest bowiem powściągliwa, jakby wytrawna, a aromat prawdziwie szlachetny. Przepis z miesięcznika "Ty i Ja".

Składniki
30 dkg mąki
15 dkg masła
15 dkg cukru pudru
4 jajka (żółtka i białka osobno)
tabliczka (10 dkg) gorzkiej czekolady
3 łyżeczki zmielonej na pył kawy rozpuszczalnej (np. Maxwell House lub Jacobs)
1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
świeżo otarta skórka z 1/2 pomarańczy
1/2 pojedynczej torebki proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
szczypta soli
masło i przesiane biszkopty do formy

Lukier
10 dkg cukru pudru
czubata łyżeczka zmielonej na pył kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki kakao
1 1/2 - 2 łyżek wrzącego mleka (lub wody)

Masło ucieramy na puch z cukrem pudrem. Do dobrze utartej masy maślanej dodajemy kolejno, nie przerywając ucierania, 4 żółtka i szczyptę soli, a na końcu 3 łyżeczki zmielonej na puch kawy rozpuszczalnej. Robią ją prawie wszystkie firmy, więc nie ma problemu z kupieniem. Do masy dodajemy jeszcze cynamon i skórkę otartą z pomarańczy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia ( u mnie połowa opakowania to wyszło 2 łyżeczki, ale łyżeczki są różnej wielkości, więc może lepiej brać połowę pojedynczego opakowania) i przesiewamy na masę maślaną. 4 białka ubijamy na sztywną pianę i kładziemy na mące. Tabliczkę gorzkiej czekolady kruszymy na małe kawałeczki i kładziemy na pianie. Teraz łączymy delikatnie lecz dokładnie: mąkę, pianę i czekoladę z masą maślaną. Formę babkową smarujemy suto masłem, lekko oprószamy biszkoptami, nakładamy ciasto i wsuwamy formę do nagrzanego do 180 st. piekarnika na 50 minut. Można zrobić próbę cienkim patyczkiem. Dobrze ochłodzoną babkę (najlepiej nazajutrz po upieczeniu) pokrywamy lukrem.
Na lukier mieszamy cukier puder, kawę i kakao i ucieramy z wrzącym mlekiem lub wodą. Ja robię z mlekiem. Gdy lukier dobrze zastygnie, babka jest gotowa do podania. Najlepiej smakuje na trzeci dzień po upieczeniu. Wtedy zupełnie zimną, z dobrze zastygniętym lukrem, owijam lużno w folię aluminiową i przechowuję jeszcze dwa dni. Chociaż przyznam zdarzyło mi się to dwa razy, bo najczęściej podaje ją następnego dnia po upieczeniu, kiedy tylko lukier zastygnie na cieście. Po świątecznych, ciężkich, słodkich ciastach jest to pewna smaczna i bardzo oryginalna odmiana dla nas i odwiedzających nas gości.

Skuś się skuś Joanno. Będę się z tego bardzo cieszyła, a jeszcze bardziej, jeśli będzie Ci smakowała.

Nie jest sucha, ale na pewno nie tak wilgotna jak babka z owocami. Wiesz na pewno jak wygląda ciasto ucierane na proszku, więc dodaj do tego rozpuszczające się kawałki czekolady. Inaczej nie umiem tego opisać. Polukrowana smakuje doskonale, przynajmniej mnie i moim znajomym. Chciałabym, żebyś dołączyła do tego grona.

Piękne zdjęcie. Oby tak smakowała jak wygląda. Gratulacje.

Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało iwonko. Ja wiedziałam, że nie jest suche, ale jak Evalill pytała, czy jest tak wilgotne jak babka z wiśniami, to nie mogłam przytaknąć. Owoce nadają ciastu sporo wilgoci. Cieszę się podwójnie, że wśród tych wszystkich serników, pierników i tortów skromna babka zwróciła Twoją uwagę i doczekała się upieczenia. Pozdrowienia

Tak się cieszę, że Ci smakowało. A co do bakalii - to może być ciekawy eksperyment, tego nie próbowałam. Jeśli to zrobisz, daj znać

Kochani. Chcę zamieścić sprostowanie do tego przepisu. Otóż do wykonania babki wkradł się błąd i w spisie treści zamieściłam 3 łyżeczki kawy, a w wykonaniu 3 łyżki. Błąd został poprawiony, mają być 3 łyżeczki, ale ja nie wytrzymałam i bojąc się o tych, którzy babkę omyłkowo przeze mnie zrobili z 3 łyżkami, upiekłam ją wczoraj z tą większą ilością kawy. Była tylko intensywniej kawowa, nie tracąc wiele na wartości smakowej. Dzisiaj już jadłam ją na śniadanie. Jeszcze raz przepraszam

Spróbuj iwonko. Ja tę swoją z większą ilością kawy zajadam ze smakiem. Może to i dobry pomysł?
W każdym razie będziesz miała porównanie. A ja się cieszę, że nie straciła na smaku.. Też lubię kawę. Pozdrowienia.