Śmietankowe ciasteczka ze szprycy

Przepis podobny do przepisu Nutinki, wiec jeszcze na MM zastanawialam sie, czy z nim wyskakiwac, ale tak wlasnie sobie wczoraj zrobilam i pomna Waszych opisywanych problemow z wyciskaniem ciasta jednak wklepuje:

2 zoltka
ok 300 g maki pszennej
150 g margaryny
ok 150 g cukru (zalezy z jakim dodatkiem ciasteczka)
smietana 3-4 lyzki (w zaleznosci od potrzeby)
0,5-1 lyzeczki proszku do pieczenia

z dodatkow ostatnio preferuje olejek smietankowy ale moze tez byc oczywsicie kazdy inny (fajnie wychodza ze starte skorka z pomaranczy, czy cytryny - dodatkowo lapia fajny kolorek)
dobre tez sa z kakao

Ze skladnikow zagniesc ciasto. Powinno myc raczej mokre, ale nie lepkie. W kazdej chwili mozna podsypac maka, badz dolac smietany. Wczoraj robilam z 30%, ale tez i 12% i 18% sa ok. Ciastka wyciskac od razu po zagnieceniu. Nie chlodzic. Mnie jednak lepiej pozniej zdejmowac z z blachy uprzednio posmarowanej twartym, nie miekkim ! tluczczem.
W piekarniku elektrycznym piekly sie 10-12 min w temp 175 st C
W gazowym ok 15-10 min w temp 200 St C

Dokladam foto:

W troszeczke zmienionej formie. Zamiast smietany, mleko i to w wiekszej ilosci tak, aby ciasto bylo na tyle rzadkie, zeby mozna bylo uzyc szprycy z koncowka do zdobien, a nie wyciskania ciastek.
Niestety, nie zachowuja dokladnie wzorka, troszeczke rosna.

To trzeba wyczuc, jak geste, jak rzadkie ma byc ciasto. Jesli chcemy strzelac, to bardziej geste, ale za razem lepkie na tyle, aby trzymalo sie blachy.
Zawsze troche sie samo ciasto musi wysuwac ze szprycy pod wplywem sily ciazenia.

Aa... i co wazne, przy tych slimaczkach sprobowalam, jak zalecaja inni, na gola blache i musze powiedziec, ze mialam lekki problem z podniesieniem ich z formy, musialam wspierac sie patykiem do szaszlykow. Nastepnym razem jednak smaruje blache.
Ciasteczka sa pulchne, delikatne i wcale nie chrupia.
Pieklam po 10 minut.

Nie, papier nie, bo sie przesuwa i nie trzyma ciasta.

W wersji cytrynowej.

To sobie dzis postrzelalam na migdalowo.







i sie upiekly...

Naszło mnie wczoraj, zagniotłam ciasto ze skórką pomarańczową, zaczęłam wyciskać i trach... pękł plastik przy rączce. Miejsce na tyle wredne, że odpowiedzialne za ruch tłoka popychającego ciasto. Niestety, przede mną zakup nowej szprycy.
Ale ciastka są. Cześć turlana ręcznie.