ŻEBERKA pieczone w coca-coli

* kg grubych żeberek
* 4 łyżki syropu klonowego (miodem można zastąpić lub melasą)
* olej
* coca-cola zwykłą (nie dietetyczna - musi zawierać cukier)
* po łyżeczce: - kolendry, kminku, gałki muszkatołowej, papryki słodkiej, kurkumy - ZMIELIĆ w młynku albo utrzeć dokładnie w moździerzu
* pieprz czarny mielony
* kilka liści laurowych

Żeberka polać olejem i syropem klonowym (miodem), dodać utarte lub zmielone przyprawy i wszystko wymasować dłońmi. Trzeba to robić w rękawiczkach, ponieważ kurkuma barwi trwale dłonie - można przełożyć do dużego woreczka, zawiązać i przez woreczek masować.

Przełożyć żeberka do naczynia żaroodpornego, dodać liście laurowe i zalać szklanką coca-coli.
Piec w temp. 180 stopni przez 30 minut, potem temp. zmniejszyć do 150 stopni i piec jeszcze 90 minut - do miękkości. Co jakiś czas trzeba żeberka polewać wytwarzającym się sosem lub na zmianę z coca-colą.

Ja dzisiaj zaszalałam, kupiłam kg żeberek i jeszcze kawałek boczku grillowego (wydaje mi się, że troszkę więcej mięska będzie, bo boczuś prawie wcale tłuszczu nie ma). Zamarynowałam mięsko i żeberka pokrojone na kawałki -
w przyprawach, oleju, miodzie i coli.
Dodałam do zestawu przypraw jeszcze łyżeczkę granulowanego czosnku i 5 łyżek przyprawy do zup w płynie (maggi Knorr), bo wydaje mi się, że chyba zabrakło tam jakiegoś słonego akcentu...

1. pieprz
2. gałka muszkatołowa
3. kminek
4. kurkuma
5. czosnek
6. kolendra
7. papryka

Stoi sobie mięsko w lodówce i czeka na jutrzejsze pieczenie

Podzielę się wrażeniami, jak będą gotowe.

Żeberka były smaczne - lekko słodkawe (obawiałam się, ze będą zbyt słodkie) - dojedzone na zimno też OK
Następnym razem dodam więcej przypraw - teraz było po łyżeczce zmielonych przypraw.
Wydawało mi się, ze będą zdominowane przez smak przypraw - ale nie było ich zbyt wiele i kolejnym razem będzie więcej

Też zadawałam sobie pytanie - po co ta cola?
Pewnie jest to amerykański wymysł - skoro cola jest tam typowym składnikiem codziennego żywienia...
Nie mam zielonego pojęcia w sumie...

Po upieczeniu nie czuć jej w smaku - więc pewnie nie jest NIEZBĘDNA
Dla pewności - zamiast coli - można dodać odrobinkę cynamonu, który szczególnie dobrze jest wyczuwalny w tym napoju.
Często piekłam pieczeń z łopatki, szynki lub karczku - podlewając ją sokiem z jabłek lub winogron (kiedyś raz spróbowałam z pomarańczowym - z braku innego pod ręką).
Myślę, że może cały sens zawarty jest w cukrze - dlatego cola nie powinna być dietetyczna...

Ale następnym razem zrobię chyba te żeberka z dodatkiem soku jabłkowego - po swojemu

Cieszę się, że smakowały

U mnie na pewno do powtórki - i NA PEWNO coś namieszam w przepisie... jak zwykle ...