Masa krowkowa - budyniowa

DZIĘKUJĘ,DZIĘKUJĘ ,DZIĘKUJĘ!!!!!!

Czyli jak rozumiem po wystudzeniu krem należy zmiksować jeszcze z masłem?
Jeżeli tak to ile dać tego masła?
A może by ominąć masło w pierwszej turze?
Tak czy owak masa już się chłodzi (z masłem dodanym na ciepło) wydaje mi się być trochę gęsta, ale dumam czy by jej po prostu nie rozmiksować jak już wystygnie.

zrobiłam z połowy porcji, budyń wyszedł smaczny, jako jedna z warstw siedzi w torcie, jutro sie okaże czy się spodoba

Zapomniałam napisać opinię o tym kremie.
Niestety nie będzie ona przychylna.
Jak dla mnie masa jest za ciężka i za gęsta.
Przeżywałam katusze żeby ją rozmiksować, bo wkręcała mi się w widełki miksera i właziła do środka maszyny
Żeby ją trochę rozrzedzić dodałam ze 4 łyżki śmietany.
Ogólnie w smaku, w połączeniu z biszkoptem, dosyć dobra, ale niestety już jej nie powtórzę.
Aaa i wydaje mi się, że bardziej pasuje do niej nazwa karmelowo-budyniowa, ale to tylko taka moja sugestia

A ja wiecznie odchudzając sie, próbuje odchudzić też masy, które uzywam do ciast.
Dotąd uzywałam gotowych mas krówkowych, ale sa bardzo kaloryczne, i cięzko się rozsmarowywuja.
Znalazłam w sklepie krem krówka w proszku.
Wlewam zimne mleko do garnka, rozpuszczam w nim kilka krówek , lub łyzkę masy krówkowej, a następnie miksuje z kremem krówkowym.
Smakowo bardzo dobre, a ile mniej kalorii, polecam

DELECTA KREM DO CIAST KRÓWKA

http://www.okazje.info.pl/okazja/inne/dele...rowka-100g.html

Stosuje go od dawna.
czasami tylko z mlekiem, czasami dodaje karmelu,
w 100 g gotowego produktu ma tylko 21 g węglowodanów, dla odchudzających się bezcenne

Córka mojej sasiadki robiąć tradycyjnie kajmak , doprowadziła do wybuchu puszki., po którym remont kuchni był koszmarem.

Ponieważ mam kuchenke elektryczną koszt zrobienia samemu takiej masy jest wyższy, niz zakup gotowej.

Ja generalnie wszystko robię sama, piekę chleb, robie makaron, więc uzywam tych gotowych mas nie z lenistwa.

Jak czytam tutaj przepisy na krem karpatka, z margaryną, masa cukru i mleka. lub karemel z 400g cukru.

To kremy które robię z karpatki w proszku lub kremu jogurtowego sa lekkie i pyszne,

Do gotowego kremu karpaktowego błyskawicznego dodaje więcej mleka niz w przepisie, a potem mięszam ze śmietana ubita z żelatyną z odrobina cukru.

Taka masa jest lekka puszysta , mało słodka , robi sie ja błyskawicznie,

I ta masa krówkowa, też jest bardzo dobra,

Właśnie zrobłam tą masę i śpieszę się podzielić swoimi spostrzeżeniami

Zacznę od tego, że masa nie wyszła za gęsta. Jest "tęga" - jak troszeczkę bardziej gęsty budyń - ale wcale nie "za tęga", jak dla mnie, jak na masę do przełożenia giganetycznego tortu - w sam raz.

Druga rzecz - smak. wyszedł bardzo... toffi. Czyli słodkawy i będący o krok od bycia mdłym. W przypływie spontaniczności dodałam 4 duże i 3 małe łyżki na podwójną porcę masy (dodawałam w różnych odstępach czasu więc brałam taką łyżeczkę jak miałam pod ręką ) szkockiej whiskey. Był to bodajże Grand's. nie jestem smakoszem whiskey, po prostu wzięłam pierwszą z barku która się nawinęła I faktycznie smak powędrował bardziej w okolice karmelu. Dla mnie na plus

Kolejna sprawa to dodawanie mleka i mąki ziemniaczanej. Po pierwsze - bałam się że część cukru się przypali zamin się skarmelizuje, więc wlałąm ok 1/3-1/2 szklanki mleka do cukru i dopiero wtedy karmelizowałam. Troszkę to trwało, ale się nie przypaliło. Reszta dodawanego mleka lepiej żeby była podgrzana - uniknie się pryskania, chlapania i burzenia się masy karmelowej. Mleko dodawałam stopniowo, chochlą. Jak dodałam mniej więcej połowę to do pozostałej części mleka dodałam mąkę ziemniaczaną (a nie do osobno odlanego do szklanki mleka tak jak podaje autorka wątku). Uniknęłam w ten sposób grudek.

Teraz czekam aż masa i biszkopt kakaowy ostygną i zrobię wielki tort z lisem na froncie, ale to jeszcze trochę potrwa...

Ogólnie przepis jak dla mnie dostaje 4+. Wciągam go do domowej ksiązki kucharskiej