Udziec indyczy ze śliwkami*

Podobny przepis przeczytałam gdzieś w jakimś piśmie, ale nie pamiętam w jakim i co w nim było. Postanowiłam więc zrobić to danie z indyka, kierując się własnym smakiem. Nie będę podawała dokładnej gramatury, ponieważ nie ważyłam składników, robiąc to bardziej na wyczucie.

Składniki
- udziec indyczy o wadze około 1 kg
- śliwki węgierki
- spora cebula
- sok z cytryny
- 1/3 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
- sól, pieprz
- majeranek - ilość wg uznania
- olej lub olej z masłem do smażenia

Z udżca usunęłam kostkę, mięso umyłam, wysuszyłam, a następnie posoliłam i popieprzyłam. Na rozłożony płat mięsa położyłam plastry obranej cebuli i śliwki bez pestek w połówkach. Póżniej mięso uformowałam i zesznurowałam. Skropiłam po wierzchu sokiem z cytryny, posoliłam oraz popieprzyłam, oprószyłam do smaku majerankiem, a na końcu obłożyłam krążkami cebuli i połówkami śliwek. Tak przygotowane włożyłam do garnka, pozostawiając w tej marynacie około 3 godzin.



W tym samym garnku obsmażyłam na tłuszczu mięso ze wszystkich stron na rumiano, podlałam trochę wodą i winem, wrzuciłam do sosu cebulę oraz śliwki z marynaty i dusiłam pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny. W tym czasie mięso kilka razy obracałam. Kiedy było miekkie, wyjęłam je na półmisek.



Po rozsznurowaniu udziec można było kroić. Mięso okazało się soczyste i miękkie, a sos doskonały.
Niestety, nie mieści mi się trzecie zdjęcie, a nie potrafię go zmniejszyć. Dodam je w następnym poście.

Tak wygląda udziec ze śliwkami w przekroju. Smakuje wyśmienicie. Podałam go z ziemniakami i sałatą z sosem winegret, choć przyznam, że nie było to najszczęśliwsze połączenie. Lepsza by była chyba mizeria.

Spróbuj ze śliwkami, zachęcam. Jest naprawdę dobry. Pozdrowienia.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakował.

Dziuniu, ogromnie się cieszę, że smakowało. Ja też miałam trudności ze zwinięciem i zasznurowaniem mięsa. Pomagał mi w tym mój syn, który przywiózł aparat, żebym mogła zrobić zdjęcia. Póżniej, jak przyjechał na obiad, twierdził, ze to wszystko jego zasługa. Ale męska dłoń się przydała. Jeszcze raz smacznego i pozdrowienia.

Przepraszam, dopiero włączyłam laptopa. Tak, .agatka. ma rację, zesznurować z cebulą i śliwkami w środku. A dodatkowo do marynowania obłożyć nowymi śliwkami i cebulą na wierzchu. Czyli zesznurować z zawartością.