Chleb razowy z serem
Dobry chleb, chociaż należy raczej do tych cięższych.
15 dag mąki pszennej razowej
15 dag mąki żytniej razowej (lub 10 dag mąki żytniej razowej i 5 dag pszennej, krupczatki)
1 mała cebula
200 ml wody
1 łyżeczka cukru
2,5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka suszonego lubczyku
7,5 dag startego żółtego sera
kilka łyżek oleju
Na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę ze szczyptą soli.
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier.
W misce wymieszać mąkę, sól, musztardę i większość startego sera. Dodać przestudzoną cebulę z olejem, na którym się smażyła, i wodę z drożdżami, wymieszać, wyrobić ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, dodając 2-3 łyżki oleju w razie potrzeby. Odstawić do wyrośnięcia.
Ponownie zagniatać kilka minut, przełożyć do wysmarowanej olejem formy.
Po wyrośnięciu posypać pozostałym żółtym serem i upiec w piekarniku nagrzanym do 220°C (ok. 40 minut).
Dobry chleb, chociaż należy raczej do tych cięższych.
15 dag mąki pszennej razowej
15 dag mąki żytniej razowej (lub 10 dag mąki żytniej razowej i 5 dag pszennej, krupczatki)
1 mała cebula
200 ml wody
1 łyżeczka cukru
2,5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka suszonego lubczyku
7,5 dag startego żółtego sera
kilka łyżek oleju
Na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę ze szczyptą soli.
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier.
W misce wymieszać mąkę, sól, musztardę i większość startego sera. Dodać przestudzoną cebulę z olejem, na którym się smażyła, i wodę z drożdżami, wymieszać, wyrobić ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, dodając 2-3 łyżki oleju w razie potrzeby. Odstawić do wyrośnięcia.
Ponownie zagniatać kilka minut, przełożyć do wysmarowanej olejem formy.
Po wyrośnięciu posypać pozostałym żółtym serem i upiec w piekarniku nagrzanym do 220°C (ok. 40 minut).