Ciasteczka z płatków owsianych

Ciasteczka z płatków owsianych

Rozkosznie kruche, delikatne i pyszne ciasteczka z płatków.

12,5 dag miękkiego masła
10 dag cukru brązowego (może być z buraków, ale najlepszy jest dark muscovado z trzciny)
12,5 dag cukru kryształu
1 jajko
aromat waniliowy
1 łyżka mleka
12,5 dag mąki pszennej
po pół łyżeczki sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soli
15 dag płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżeczka suszonej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
10 dag rodzynek lub 2-4 łyżki słonecznika albo sezamu

Rodzynki sparzyć i osączyć.
Utrzeć masło z cukrem brązowym i kryształem. Ucierając dodać jajko, łyżkę mleka i aromat.
Wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i solą. Dodać do puszystej masy maślanej, wymieszać. Dołożyć płatki, skórkę cytrynową i na końcu rodzynki. Wymieszać dokładnie łyżką.
Wykładać na pergamin przy pomocy dwóch łyżeczek małe porcje ciasta (najwyżej po pół łyżeczki) w dość dużej odległości od siebie, lekko spłaszczać.
Piec w temperaturze 190°C kilkanaście minut, do zrumienienia.

Najczęściej robię jak najmniejsze, najwyżej pół łyżeczki do herbaty albo i mniej, bo faktycznie nieźle się rozlewają. Po położeniu na blachę muszę spłaszczać, żeby rozlewały się w sposób kontrolowany, a nie jak im się uwidzi . Jak ciasto chwilę postoi, robi się ciut gęściejsze, ale można też dosypać płatków albo mąki, będzie mniej rozlewne.