Chleb pszenno-żytni na piwie modyfikacja Medicusa

Medicus Pivovarius

Medicus Pivovarius

Member
Wrz 13, 2004
4,165
0
0
Robiłem kilka razy ten chlebek:
http://cincin.cc/index.php?showtopic=2472&highlight=

składniki
4 szklanki maki pszennej tortowej
2 szklanki maki żytniej z pełnego przemiału
1 szklanka wody
2 szklanki pszenicznego piwa
2 łyżki miodu
4 dag drożdży
1 czubata łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu ziolowego
garść ziaren słonecznika
czarnuszka do posypania

Ja wyrabiam w maszynie.
Wsypuję wszystko, nastawiam na mieszanie=wyrabianie i przekładam niewyrośnięte do foremki.
Pozostawiam w piekarniku nagrzanym do 35 deg C na 1 godzinę. Smaruję po wierzchu wodą, posypuję czarnuszką i piekę w 220 deg C przez godzinę z dopiekaniem skórki.
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Medi?
Czy to wszystko wchodzi do standardowej maszyny z jednym mieszadlem?

Kusi mnie zrobienie na zapas do zamrozenia, ale nie chcialabym, zeby mi maszyna pekla z wysilku
fiesgrins.gif
 
S

Smok Milus

Member
Lis 10, 2004
546
0
0
kermidt @ 5 Jan 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=427226Medi?
Czy to wszystko wchodzi do standardowej maszyny z jednym mieszadlem?

Kusi mnie zrobienie na zapas do zamrozenia, ale nie chcialabym, zeby mi maszyna pekla z wysilku
fiesgrins.gif
Ja nie Medi, ale zakładając, że Medi ma standardowe szklanki, to z podanych ilości wychodzi chleb o wadze ok. 1,5kg (czyli ok. 3 funty). Jeśli Twoja standardowa maszyna potrafi tyle zakręcić*, to do roboty.
icon_smile.gif


Według moich pobieżnych szacunków, to trochę za dużo składników mokrych, ale ponieważ ten chleb robił Medicus Pivovarius, więc zapewne automatycznie skorygował ilość piwa.
cheers.gif


~~~~~~~~~~
* maksymalna ładowność maszyny zazwyczaj podawana jest w instrukcji obsługi, czasami jako wielkość chleba.
icon_wink.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
icon_lol.gif


ja nie musialam korygowac. Tutejsza butelka to 0,33

straszne perypetie. Wybralam ten, bo z przepisu oryginalnego zawsze wychodzila mi cegla. Wyszedl dobry, jednak na przyszlosc wiem, ze albo chleb, albo niemowlak inaczej stres gwarantowany.
Wyrzucalam na blache chleb, ktory juz sie zaczal piec w maszynie
dump.gif
a potem w srodku karmienia slyszalam timer, a nie moglam wyciagac z pieca
icon_rolleyes.gif


Na pewno powtorze. I wlepie zdjecia.
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
niestety tylko takie

chlebymediegoImg_0605.jpg

zdjecie przekroju zrobilam nieostre, a dziury byly bardzo ladne
ogolnie chleby warte powtorki
szczegolnie, ze moje "przejscia" w trakcie robienia im nie pomogly
icon_wink.gif
 

Załączniki

  • chlebymediegoImg_0605.jpg
    chlebymediegoImg_0605.jpg
    122.1 KB · Wyświetleń: 3
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
tym razem z garnka
chcialam wyprobowac metode.

Ciezko szlo, ciezkie wyszly, ale bardzo smaczne.
 

Załączniki

  • Picture_003.jpg
    Picture_003.jpg
    54.5 KB · Wyświetleń: 0
  • Picture_004.jpg
    Picture_004.jpg
    47.1 KB · Wyświetleń: 0
Top Bottom