Tarta z gruszkami
6 polowek gruszkowych z puszki, odsaczonych i dobrze wysuszonych papierowym recznikiem
Ciasto:
1/2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki zblanszowanych migdalow
125g masla o temperaturze pokojowej
1 duze zoltko
szczypta soli
1 1/4 szklanki maki
Puder i migdaly zmikoswac w malakserze az migdaly beda drobniutko zmielone, dodac maslo - wymieszac, dodac zoltko - wymieszac, wsypac make i zmiksowac az zacznie tworzyc sie jednolita masa. Zawinac ciasto w folie i schodzic w lodowce przez kilka godzin.
Krem migdalowy
2/3 szklanki zblanszowanych migdalow
1 lyzka maki
7 lyzek cukru
80g (6 lyzek) miekkiego masla
1 duze jajko
Drobniutko zmielic migdaly wymieszane z maka w malakserze, dodac cukier, maslo i jajko - dobrze wymieszac na gladka mase. Przelozyc do miseczki i schlodzic.
Piekarnik 190 st.C. Ciasto wywalkowac w krazek, wylozyc nim forme do tarty (23cm), wyrownac brzegi (powinne byc troche grubsze niz spod), nakluc widelcem i wlozyc do zamrazarki na okolo 10 minut aby stezalo.
Na ciasto wylozyc arkusz folii aluminiowej, wypelnic ciezarkami (sucha fasola, ryzem) i piec okolo 20 minut. Zdjac folie z ciezarkami i dopiec ciasto az spod sie lekko zrumieni. Wyjac, wystudzic.
Obnizyc temperature piekarnika do 180 st.C. Rozsmarowac krem migdalowy na przestudzonym spodzie. Gruszki pokroic na plasterki i ulozyc rownomiernie na kremie.
Piec az ladnie sie zrumieni, okolo 40-50 minut. Wystudzic na drucianej siateczce. Mozna posypac cukrem pudrem.
Uzywajac swiezych gruszek:
Zagotowac litr wody ze szklanka cukru i 1 lyzka soku cytrynowego. Gotowac az cukier calkowice sie rozpusci. Wlozyc polowki obranych gruszek bez gniazd nasiennych i gotowac az beda mieciutkie - okolo 15 minut. Wystudzic w syropie - dalej jak powyzej.
6 polowek gruszkowych z puszki, odsaczonych i dobrze wysuszonych papierowym recznikiem
Ciasto:
1/2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki zblanszowanych migdalow
125g masla o temperaturze pokojowej
1 duze zoltko
szczypta soli
1 1/4 szklanki maki
Puder i migdaly zmikoswac w malakserze az migdaly beda drobniutko zmielone, dodac maslo - wymieszac, dodac zoltko - wymieszac, wsypac make i zmiksowac az zacznie tworzyc sie jednolita masa. Zawinac ciasto w folie i schodzic w lodowce przez kilka godzin.
Krem migdalowy
2/3 szklanki zblanszowanych migdalow
1 lyzka maki
7 lyzek cukru
80g (6 lyzek) miekkiego masla
1 duze jajko
Drobniutko zmielic migdaly wymieszane z maka w malakserze, dodac cukier, maslo i jajko - dobrze wymieszac na gladka mase. Przelozyc do miseczki i schlodzic.
Piekarnik 190 st.C. Ciasto wywalkowac w krazek, wylozyc nim forme do tarty (23cm), wyrownac brzegi (powinne byc troche grubsze niz spod), nakluc widelcem i wlozyc do zamrazarki na okolo 10 minut aby stezalo.
Na ciasto wylozyc arkusz folii aluminiowej, wypelnic ciezarkami (sucha fasola, ryzem) i piec okolo 20 minut. Zdjac folie z ciezarkami i dopiec ciasto az spod sie lekko zrumieni. Wyjac, wystudzic.
Obnizyc temperature piekarnika do 180 st.C. Rozsmarowac krem migdalowy na przestudzonym spodzie. Gruszki pokroic na plasterki i ulozyc rownomiernie na kremie.
Piec az ladnie sie zrumieni, okolo 40-50 minut. Wystudzic na drucianej siateczce. Mozna posypac cukrem pudrem.
Uzywajac swiezych gruszek:
Zagotowac litr wody ze szklanka cukru i 1 lyzka soku cytrynowego. Gotowac az cukier calkowice sie rozpusci. Wlozyc polowki obranych gruszek bez gniazd nasiennych i gotowac az beda mieciutkie - okolo 15 minut. Wystudzic w syropie - dalej jak powyzej.
ze wczesniej nie zauwazylam tego bledu - powinno byc 125g masla, juz ide poprawiac...
