Recent content by Joanna

Ja sobie nie wyobrażam Wigilii bez tego kompotu. Mój jest dużo lepszy, niż ten zapamiętany z dzieciństwa, bo wówczas dodawało się do niego wędzone śliwki, których nie znosiłam. Robił się od nich na powierzchni taki paskudny osad, który mi go obrzydzał. Trzeba go było jednak wypić choć pół...

U mnie był i kompot, i kisiel z żurawin, tylko nie rzadki, a normalny, do jedzenia. Oczywiście nie zawsze można było kupić żurawiny, więc były lata bez tego snakolyku. W tym roku nie robiłam, ale bardzo lubię i ostatnio podaję ze słodką śmietanką z wanilią. Przepada za nim moja synowa, więc...

Czytanie ze zrozumieniem przed drugą kawą nie jest moją mocną stroną. :lol: Pisanie zresztą też. Zamiast " dosłodził" miałam na myśli dosmakował, bo przecież drugi zalew z założenia jest mniej słodki. :)

U mnie też się dosłodził drugim zalewem. Cieszę się, że Wam smakował. Ja zawiozłam sześć litrów i też wszystko poszło. Aż żałuję, że w domu nie zostawiłam chociaż dwóch szklanek. :)

Z podwójnej porcji, 50 sztuk: Jajek dałam pięć, mąkę orkiszową 650.

Ja też bardzo lubię taką rybę i cieszę się, że był w tym roku czas, żeby ją zrobić.

Dziś też zamiast szczupaka tołpyga i dorsz, ale w formie rolady. Kupiłam wprawdzie szczupaka, ale jest trochę za mały i pójdzie do pieczenia. Bułeczkę również namaczałam w kremówce. Jutro pokroję i zaleję galaretą, ale już dziś odrobinę spróbowałam i jestem bardzo zadowolona ze smaku i pulchnej...

Tym razem do wyciągu spod owoców dodałam wyparzone skórki z cytryny i pomarańczy, oraz oprócz tradycyjnych korzeni i imbiru, kilka strączków kardamonu. Pogotuję to wszystko dłuższą chwilę i zaleję owoce.

Cieszę się. To moje ulubione ciasto do pracy. Nie klei się do podłoża nawet bez podsypywania mąką, a jednocześnie jest na tyle lepkie, że pięknie się formuje, nadziewa i toczy w kulki. W tym roku zrobiłam z niego krajankę z marcepanem i płatkami róży oraz pierniczki nadziewane suszonymi śliwkami...

Tak, nie gotuję. Są sparzone gorącym wyciągiem i się nie psują, a zachowują smak i konsystencję. Lubię je wyjadać po zlaniu kompotu, zwłaszcza morele, bo są pyszne i jędrne.

W tym roku zamiast strucli będzie przekładaniec z pięciu warstw ciasta i czterech mas - z niebieskiego maku, z konfitury figowej z orzechami włoskimi, z białego maku z migdałami i znowu makowej z niebieskiego maku (jak pierwsza z rodzynkami, żurawinami i domową kandyzowaną skórką pomarańczową)...

Nie ma bez nich świąt: Zazwyczaj dla chrupkości oprócz mielonych dodaję zwykłe drobno posiekane migdały, a w tym roku kupiłam prażone. Faktycznie pachną bardziej intensywnie. Zamiast wody z kwiatów pomarańczy dałam jak zwykle dwie łyżeczki amaretto. Chyba upiekę jeszcze jedną porcję, bo będzie...

Zostało mi pół szklanki ściemniałego i zgęstniałego jak melasa syropu z agawy, idealnie na pół porcji tych ciasteczek. Dzieciom powinny się spodobać.

A melasę masz? Bo upiekłam jeszcze pepparkakory Malgosimi i pierniczki bardzo imbirowe Bajaderki. :zahn:

Hazo, będę spędzać wigilię w bardzo dużym gronie, więc potrzebuję dużo ciasteczek. A że lubię piec, to mam w końcu okazję. Piekę nieduże porcje, ale lubię różnorodność. Większość wypieków trafi do puszek prezentowych, w domu zostanie niewiele. Wiele razy pisałam, że dla mnie pieczenie ciasteczek...