Przepis na 2,5 litra wody:
2 tylne ćwiartki z kurczaka (ok 1/2 kg)
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 pora
kawałek selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz.
Z jednej ćwiartki kurczaka zdjąć skórę, na drugiej zostawić, odkroić widoczny tłuszcz z dwóch ćwiartek. Wrzucić do garnka...