Babka z advocaatem

[qd]

Proporcje na foremkę o pojemności ok. 2l

200g masła w temperaturze pokojowej
50 g oleju
250g cukru
250g mąki pszennej ( 125g krupczatki i 125g luksusowej)
32 g cukru z wanilią
16g proszku do pieczenia ( dla mnie za dużo - w sensie, że smak przebija)
5 dużych jaj w temperaturze pokojowej ( 6 rozmiar M)
skórka otarta z 1 cytryny
250ml advocaata/adwokata
szczypta soli

Masło z cukrem, cukrem z wanilią i szczyptą soli utrzeć na gładką i puszystą masę za pomocą miksera. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku dobrze mieszając za każdym razem z masą.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać stopniowo do masy, na koniec zmniejszając obroty dodać skórkę z cytryny i adwokat. Dobrze wymieszać całość i wlać do wysmarowanej masłem i wysypanej cukrem kryształem foremki . Piec ok. 45 min. w 180 stopniach.
Kroić i degustować następnego dnia dopiero.

Uwaga: ciasto dość mocno rośnie i potem opada. Nie wyjmować gorącego z formy! Poczekać aż przestygnie i będzie letnie.
(następnym razem dam mniej proszku albo zamienię go na cream of tartare)

 

[Buka]

"Taka pulchna, taka biała,
babka babce się udała..."

 

[hazo]

Może warto podać link do strony od której w tym roku zaczęło się pieczenie tej babki?
https://akacjowyblog.blogspot.com/2014/04/o...enderskimi.html
Na tej stronie widać, że nie każda babka z tego przepisu opada.

Przepraszam, Klaro, za mój wpis, ale zdjęcia Twojej babki nie zachęcają do jej pieczenia, a ma ona raczej dobre opinie.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1644844Może warto podać link do strony od której w tym roku zaczęło się pieczenie tej babki?
https://akacjowyblog.blogspot.com/2014/04/o...enderskimi.html
Na tej stronie widać, że nie każda babka z tego przepisu opada.

Przepraszam, Klaro, za mój wpis, ale zdjęcia Twojej babki nie zachęcają do jej pieczenia, a ma ona raczej dobre opinie.

Ależ nie przepraszaj, nie ma za co! Mówisz jak jest i tyle.

 

[MarthaB]

A dlaczego chcesz zamienić priszek na cream of tartate czy jakos tak?

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1644865A dlaczego chcesz zamienić priszek na cream of tartate czy jakos tak?

Bo mi smak proszku w upieczonym już cieście przeszkadza. Z kolei ciasto jest ciężkie i zmniejszenie ilości proszku byłoby mocno ryzykowne.
Cream of tartare czyli winian potasu nie jest tak agresywny w smaku.

 

[Buka]

Zrobiłam ajerkoniak z myślą o takiej babce, potem przejrzałam kilka przepisów, żeby stwierdzić, że w składnikach niewiele się różnią, a w technologii wcale i wybrałam przepis Liski https://whiteplate.com/2015/04/wielkanoc-babka-ajerkoniakowa/ ze względu na użycie lepszych składników (tylko masło) i oto mam babkę. Ukroiłam dziś kawałek do porannej kawy i muszę powiedzieć, że choć wilgotna i smaczna, to nigdy bym nie zgadła, że to z ajerkoniakiem. Tak zresztą przewidywałam, że po wyparowaniu alkoholu zostanie jedynie smak wanilii i jajek.
Następnym razem ajerkoniak zostanie spożyty osobno.

 

[hazo]

Też go wolę w kieliszku niż w cieście.