Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Bagietka
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 440381" data-attributes="member: 232"><p><strong>Bagietki</strong></p><p><em>przepis ze strony</em> www.petras-brotkasten.de</p><p></p><p>ale zdjecie moje <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img266.imageshack.us/img266/4995/bagietkipeupie001bq9.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Przygotowanie: ok 6 godzin</p><p>Pieczenie: ok. 40 minut</p><p></p><p>- 60g cieplej wody (40 – 45st C)</p><p>- 1 i 1/4 lyzeczki drozdzy instant</p><p>- 500gmaki pszennej 550</p><p>- 2 i 1/4 lyzeczki soli</p><p>- 300g letniej wody</p><p></p><p>Drozdze wymieszac z ciepla woda w malym naczyniu. Odstawic na 3 minuty. Make, roztwor drozdzowy oraz wode wymieszac maszyna (mikserem) lub recznie. Odstawic na 20 minut przykryte. Dodac sol i ponownie wyrabiac ok. 6 minut. Ciasto powinno być miekkie, gladkie i bardzo elastyczne.</p><p>Wylozyc do miski wysmarowanej olejem, odwrocic aby tluszcz pokryl jego cala powierzchnie. Przykryc folia i odstawic w temperaturze pokojowej na k 1,5 do 2 godzin. Powinno podwoic swoja objetosc.</p><p></p><p>Wyjac z miski, krotko wyrobic metoda zakladania brzegow ciasta na siebie i odstawic jeszcze na 1 godzine.</p><p></p><p>Wylozyc wyrosniete ciasta na blat, podzielic na 3 rowne czesci (po ok280g).</p><p>Kawalek ciasta ostroznie rozciagnac w formie prostokata i zlozyc znana metoda skladania kartki listowej. 1/3 ciasta do dolu, przycisnac, dolna cwiartka do gory, zlepic i formowac walek przy czym skladajac przyciskac mocno miejsce zlepienia zalozonej cwiartki ciasta. W ten sposób tworzy się dobrze napieta powierzchnia. Po utworzeniu dobrze napietego walka odstawic i tak samo postepowac z pozostalymi dwoma.</p><p></p><p>Bagietka po zrolowaniu i dobrym naciagnieciu powinna mieć dlugosc ok. 33 c. Można je ulozyc w specjalnej formie do bagietek (jeśli ktos ma) lub tez poprzekladac odpowiednio zlozonymi w tym celu i wysypanymi maka sciereczkami kuchennymi.</p><p></p><p>Odstawic do ostatniego rosniecia na ok. 30-40 minut, bagietki powinny wyrosnac, ale jeszcze nie podwoic swojej objetosci. To ostatnie wyrastanie celowo nie powinno być dlugie, nadrabiaja one jednak mocno w piekarniku, tworzac tez dzieki temu wyjatkowo lekki miazsz po upieczeniu .</p><p></p><p>Ok. 30 min. przed wlozeniem bagietek piekarnik należy rozgrzac razem z kamieniem do ok. 260 st (kto ma ???) Pod kamieniem ustawic pusta, lekka forme metalowa.</p><p>Przed wlozeniem do piekarnika bagietki naciac ukosnie 3-5 razy pod katem ok. 30 st. ostrym nozem lub brzytwa. Można je delikatnie spryskac woda.</p><p></p><p>Za pomoca lopaty wkladac do goracego pieca (rownoczesnie wlewajac do pustej formy szklanke wrzatku), drzwiczki zamknac. Po minucie otworzyc i delikatnie spryskac scianki piekarnika woda, powtórzyć te czynność jeszcze raz po 2 minutach.</p><p>Piec w najwyzszej temperaturze ok. 12 minut, potem obnizyc ja do 200 st. I piec jeszcze ok. 25 minut, do apetycznego zbrazowienia skorki</p><p></p><p>-------------------</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="mirabbelka, post: 440381, member: 232"] [B]Bagietki[/B] [I]przepis ze strony[/I] www.petras-brotkasten.de ale zdjecie moje ;) [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img266.imageshack.us/img266/4995/bagietkipeupie001bq9.jpg[/IMG][/URL] Przygotowanie: ok 6 godzin Pieczenie: ok. 40 minut - 60g cieplej wody (40 – 45st C) - 1 i 1/4 lyzeczki drozdzy instant - 500gmaki pszennej 550 - 2 i 1/4 lyzeczki soli - 300g letniej wody Drozdze wymieszac z ciepla woda w malym naczyniu. Odstawic na 3 minuty. Make, roztwor drozdzowy oraz wode wymieszac maszyna (mikserem) lub recznie. Odstawic na 20 minut przykryte. Dodac sol i ponownie wyrabiac ok. 6 minut. Ciasto powinno być miekkie, gladkie i bardzo elastyczne. Wylozyc do miski wysmarowanej olejem, odwrocic aby tluszcz pokryl jego cala powierzchnie. Przykryc folia i odstawic w temperaturze pokojowej na k 1,5 do 2 godzin. Powinno podwoic swoja objetosc. Wyjac z miski, krotko wyrobic metoda zakladania brzegow ciasta na siebie i odstawic jeszcze na 1 godzine. Wylozyc wyrosniete ciasta na blat, podzielic na 3 rowne czesci (po ok280g). Kawalek ciasta ostroznie rozciagnac w formie prostokata i zlozyc znana metoda skladania kartki listowej. 1/3 ciasta do dolu, przycisnac, dolna cwiartka do gory, zlepic i formowac walek przy czym skladajac przyciskac mocno miejsce zlepienia zalozonej cwiartki ciasta. W ten sposób tworzy się dobrze napieta powierzchnia. Po utworzeniu dobrze napietego walka odstawic i tak samo postepowac z pozostalymi dwoma. Bagietka po zrolowaniu i dobrym naciagnieciu powinna mieć dlugosc ok. 33 c. Można je ulozyc w specjalnej formie do bagietek (jeśli ktos ma) lub tez poprzekladac odpowiednio zlozonymi w tym celu i wysypanymi maka sciereczkami kuchennymi. Odstawic do ostatniego rosniecia na ok. 30-40 minut, bagietki powinny wyrosnac, ale jeszcze nie podwoic swojej objetosci. To ostatnie wyrastanie celowo nie powinno być dlugie, nadrabiaja one jednak mocno w piekarniku, tworzac tez dzieki temu wyjatkowo lekki miazsz po upieczeniu . Ok. 30 min. przed wlozeniem bagietek piekarnik należy rozgrzac razem z kamieniem do ok. 260 st (kto ma ???) Pod kamieniem ustawic pusta, lekka forme metalowa. Przed wlozeniem do piekarnika bagietki naciac ukosnie 3-5 razy pod katem ok. 30 st. ostrym nozem lub brzytwa. Można je delikatnie spryskac woda. Za pomoca lopaty wkladac do goracego pieca (rownoczesnie wlewajac do pustej formy szklanke wrzatku), drzwiczki zamknac. Po minucie otworzyc i delikatnie spryskac scianki piekarnika woda, powtórzyć te czynność jeszcze raz po 2 minutach. Piec w najwyzszej temperaturze ok. 12 minut, potem obnizyc ja do 200 st. I piec jeszcze ok. 25 minut, do apetycznego zbrazowienia skorki ------------------- [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Bagietka
Top
Bottom
