Bagietki z zielonymi oliwkami

mirabbelka

Moderator
Członek ekipy
Gru 22, 2004
5,084
457
83
Nie chce sie za bardzo wymądrzać, ale orkisz podobno, mimo dość dużej zawartości białka, nie tworzy siatki glutenowej.
Mój kolega po SGGW, który prowadzi gospodarstwo ekologiczne, opowiadał ze w pszenicy coś tam majstrowano, aby poprawić jej i wydajność i jakość białka, żeby poprawić wizualnie pieczywo, bo tego domagają się konsumenci.
Orkisz to niepoprawiana przez człowieka odmiana pszenicy.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,607
4,008
113
Dzięki dziewczyny za wyjaśnienia.
anbetung.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: