- Cze 24, 2005
- 16,727
- 601
- 113
Kiedyś na Cin cin pytałam czy są takie automatyczne tłumacze z niemieckiego na polski i dostałam propozycje od dwóch kochanych osób
,że w razie czego mogę na nie liczyć,oczywiście wykorzystałam to .Ten przepis przetłumaczył(a )mi Dziad
Cytuję
''Baguettes "Monge"
3 bagietki, Francja, zrodlo - Eric Kasyer 100%Pain, zmodyfikowane przez P.H.
Skladniki:
500g Farine de tradition T65 (Petra-maka pszenna typ 550)
100g plynnego zakwasu
5g drozdzy piekarskich
10g soli
270g wody 20°C
Drozdze rozpuscic w 100ml wody. make wsypac do miski miksera. Zrobic dolek i wlac rozpuszczone w wodzie drozdze, zakwas, pozostala wode.
Zagnitac ok. 4 min. na 1, potem 6min. na 2-3 (Kenwood). Przelozyc ciasto do lekko naoliwionej miski, zakryc i zostawic na ok. 20min.
Podzielic ciasto na 3 czesci o takiej samej wadze i uformowac kule. Ulozyc je na omaczonym blacie, nakryc wilgotna sciereczka i zostawic na 40min. do wyrosniecia.
Nastepnie uformowac z ciasta bagietki ze spiczastymi koncami. Zostawic do ponownego wyrosniecia na 1 i 1/2 godziny (na sciereczce , oddzielone od siebie sciankami z materialu).
Piekarnik z kamieniem rozgrzac do 220°C. Bagietki oproszyc maka i parokrotnie skosnie naciac. Zsunac do piekarnika na lopacie posypanej grysikiem, nalac wode (?) (napisane jest nalac, ale moze chodzi o spryskanie) i piec ok 20-30min az beda mialy zlocisto-brazowa skorke.
Nazwa Monge pochodzi od pierwszego sklepu Kaysera, ktory znajdowal sie w Paryzu przy Rue Monge.
Dopiski Petry: K. zagniatal ciasto recznie i zostawial do ostatniego wyrosniecia na blasze, ktora nastepnie wsuwal do pieca - wg Petry to uproszczona wersja na potrzeby normalnego gospodarstwa domowego.
Rustykalne bagietki z b.chrupiaca, raczej grubsza skorka, bardzo dobrze smakuja. Nastepnym razem P. wlozy je wczesniej do piekarnika, zeby naciecia byly glebsze.
Margot, ja troche malo dzis spalam i moze troche lakonicznie przetlumaczylam ten przepis, jakby co to pytaj. icon_mrgreen.gif "
Monia dobrze przetłumaczyłaś !!!!
tu jest orginał
http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html
Bagietki są warte robienia,łatwe i smaczne
''Baguettes "Monge"
3 bagietki, Francja, zrodlo - Eric Kasyer 100%Pain, zmodyfikowane przez P.H.
Skladniki:
500g Farine de tradition T65 (Petra-maka pszenna typ 550)
100g plynnego zakwasu
5g drozdzy piekarskich
10g soli
270g wody 20°C
Drozdze rozpuscic w 100ml wody. make wsypac do miski miksera. Zrobic dolek i wlac rozpuszczone w wodzie drozdze, zakwas, pozostala wode.
Zagnitac ok. 4 min. na 1, potem 6min. na 2-3 (Kenwood). Przelozyc ciasto do lekko naoliwionej miski, zakryc i zostawic na ok. 20min.
Podzielic ciasto na 3 czesci o takiej samej wadze i uformowac kule. Ulozyc je na omaczonym blacie, nakryc wilgotna sciereczka i zostawic na 40min. do wyrosniecia.
Nastepnie uformowac z ciasta bagietki ze spiczastymi koncami. Zostawic do ponownego wyrosniecia na 1 i 1/2 godziny (na sciereczce , oddzielone od siebie sciankami z materialu).
Piekarnik z kamieniem rozgrzac do 220°C. Bagietki oproszyc maka i parokrotnie skosnie naciac. Zsunac do piekarnika na lopacie posypanej grysikiem, nalac wode (?) (napisane jest nalac, ale moze chodzi o spryskanie) i piec ok 20-30min az beda mialy zlocisto-brazowa skorke.
Nazwa Monge pochodzi od pierwszego sklepu Kaysera, ktory znajdowal sie w Paryzu przy Rue Monge.
Dopiski Petry: K. zagniatal ciasto recznie i zostawial do ostatniego wyrosniecia na blasze, ktora nastepnie wsuwal do pieca - wg Petry to uproszczona wersja na potrzeby normalnego gospodarstwa domowego.
Rustykalne bagietki z b.chrupiaca, raczej grubsza skorka, bardzo dobrze smakuja. Nastepnym razem P. wlozy je wczesniej do piekarnika, zeby naciecia byly glebsze.
Margot, ja troche malo dzis spalam i moze troche lakonicznie przetlumaczylam ten przepis, jakby co to pytaj. icon_mrgreen.gif "
Monia dobrze przetłumaczyłaś !!!!
tu jest orginał
http://www.petras-brotkasten.de/BrotBaguetteMonge.html
Bagietki są warte robienia,łatwe i smaczne
