Bigos dla jaroszy :)

[fikumiku]

Składniki na duży gar

:

Półtorej główki kapusty
Pomidory w puszce bez skórki
1 duża cebula
ok. 60 dag świeżych pieczarek (w zasadzie wedle uznania jeśli ktoś nie przepada za dużą ilością)
2-3 suszone śliwki
Sok pomidorowy pikantny 300 ml
Margaryna
3-4 kulki ziela angielskielskiego
Mały liść laurowy
Pieprz, sól wedle uznania
Przyprawa do bigosu (2-3 łyżeczki)
Przyprawa do pieczeni wieprzowej Kamisa (2-3 łyżeczki)
Papryka ostra (ok. 0,5 łyżeczki)
Grzybek suszony

Przygotowanie do pracy:

Poszatkować kapustę
Odciąć twardsze cząstki pomidorów z puszki
Pokroić pieczarki i cebulę

Wykonanie:

Na dnie garnka rozgrzewamy łyżkę margaryny, podduszamy cebulkę. Stopniowo dodajemy poszatkowaną kapustę i podlewamy wodą. W miare gdy kapusta mięknie dodajemy do niej całą zawartość puszki z oczyszczonymi już pomidorami, sok, pokrojone pieczarki oraz ewentualną resztę kapusty, która nie zmieściła się do gara

.
Dodajemy przyprawy oraz śliwki i grzybka.
Dużo mieszamy, gotujemy do czasu gdy uznamy że jest dobrze

Dodam, ze jest to najpyszniejszy bigos jaki kiedykolwiek jadłam! A że lubie bardzo ostro to do całej tej mieszanki dodaje odrobinę papryki czuczki. Niesamowity smak. Jednak nie byłoby go bez przyprawy do pieczeni, która nadaje mu wyrazu. Oczywiście wszystkie ilości przypraw jakie podałam mogą być dostosowywane wedle uznania, w końcu każdy kto pichci - próbuje. No chyba, że się mylę ;D Pozdrawiam i życzę smacznego!

 

[carbonicum]

robie podobny bigos z podobnych skladnikow

tylko kapuste daje po na pol tzn. kiszona i normalna, no i jak zbiory obrodza to daje wiecej suszonych grzybkow, robie bez soku pomidoroweg za to z lyzkami przecieru

taki bigos jest naprawde pychotka

 

[lemina]

Przepis ciekawy, ale mam zagwostki (jak w każdym przepisie, gdzie korzysta sie z gotowców). Co zawiera w sobie przyprawa do bigosu i przyprawa do pieczenie wieprzowej?

 

[carbonicum]

lemina, obie zawieraja substancje wzmacniajace smak, czyli dla mnie odpada

przyprawa do bigosu zawiera:
pieprzu czarnego, papryki słodkiej i ostrej, jałowca, ziela angielskiego, liścia laurowego, kolendry, kminku, kopru włoskiego, gorczycy, grzybów (borowiki i podgrzybki), cukru, soli i glutaminianu sodu (wzmacniacz smaku).

a przyprawa do miesa wieprzowego:
Mieszanka skomponowana jest z rozmarynu, cząbru, majeranku, kminku, pieprzu czarnego, papryki ostrej, chili, gałki muszkatołowej, gorczycy, kolendry, czosnku i cebuli oraz soli i glutaminianu sodu (wzmacniacz smaku).


czyli mozna sobie samemu wymieszac

 

[lemina]

index.php?act=findpost&pid=362966lemina, obie zawieraja substancje wzmacniajace smak, czyli dla mnie odpada

Dla mnie też odpada...
CYTATczyli mozna sobie samemu wymieszac

I o to mi chodziło. Wolę sama wymieszać

Dzięki Carbo, alem leniwa i nie chciało mi się szukać

 

[fikumiku]

W sumie nigdy nie pomyślałam o tym żeby samemu wymieszać składniki gotowych przypraw

Zawsze to mniej E i może nawet lepsze, następnym razem spróbuje ;D