Boszcz

[BeataSz]

Rozmyślając dziś o barszczu ukraińskim Seniorki przypomniało mi się, że kiedyś bardzo często gotowałam zupę, na którą przepis przywiozła moja mama od znajomych z Ukrainy. Ja go troszkę zmodyfikowałam i bardzo nam wszystkim smakowała. Muszę znów do niej wrócić. Zwłaszcza teraz na zimowe dni jest w sam raz. Jest to gęsta, sycąca zupa. Może inaczej się nazywa, ale tak na nią mówili Ci znajomi i tak też się przyjęła ta nazwa w moim domu.
Być może składniki są trochę szokujące dla niektórych ( pomidorówka z ryżem, kartoflami i jajkami) ale zachęcam do spróbowania, może akurat komuś podpasuje jako jednogarnkowe danie.
Od kilku lat przepis "siedzi" tu : http://www.mniammniam.pl/p.php?p=5253, ja nie mam tam już dostępu, ale chociaż komentarze na zachętę skopiowałam:

Wspaniała, aromatyczna, gęsta i pożywna zupa! Składniki nie są drogie i łatwo dostępne, czas przygotowania niezbyt długi, a efekt...powalający na kolana! Mój małżonek, zajadając tę zupkę, mruczał z zadowolenia i już wiem, że na stałe wejdzie ona do naszej kuchni. Zawsze słyszałam, że kuchnia ukraińska jest bardzo smakowita, więc BeatkoSz., jeśli posiadasz jeszcze inne przepisy z tej kuchni, to będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nimi. Boszcz to świetna zupa, zwłaszcza na chłodniejsze pory roku. Bardzo polecam!!!
Agnieszka_J [28.02.2007 18:27]

Zupa rewelacyjna, prosta i szalenie smakowita. Ryż pięknie się rozkleił i miał ledwie wyczuwalny smak, a całość wielce sycąca, w sam raz na chłodne dni dla wygłodniałych. Śmietanę zastąpiłam jogurtem i zasyciłam puste brzuszki domowników. Na stałe zagości na moim stole. SUPER!!!!
sztandiza [23.02.2007 09:49]

Beatko zupa przepyszna

Odrobinę przeraziło mnie pomieszanie ziemniaków z ryżem i posypanie tego jajami, ale efekt wyszedł rewelacyjny . Cieszczę sie , że sie na nią zdecydowałam

. Poleciłam ją też mojej siostrze i ta wraz z rodzicami też w niebo wzięta . Dziękuję

matriocha [15.04.2005 14:57]

Do rzeczy:

Zrobić bulion z kostki lub na kurczaku, z warzywami.
Ja polecam warzywa ( marchew, pietruszkę, seler i kawałek pora pokroić i podsmażyć na maśle lub oleju). Do wywaru dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ryż ( 2-3 łyżki-zależy od ilości zupy). Na patelni zesmażyć cebulę( zeszklić) oraz 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Dołożyć do zupy jak już kartofle i ryż zmiękną. Pogotować trochę razem, doprawić solą i pieprzem. Zabielić śmietaną. Na koniec wrzucić do zupy ugotowane na twardo i pokrojone jajka.
Ja ją lubię też na drugi dzień ( mimo tych wkrojonych jajek) bo lubię jak się ten ryż całkiem rozklei

 

[magdaflower]

Hmmm... faktycznie oryginalne połączenia. No ale przecież w naszym krupniku też wiele pływa ....

 

[duende]

bardzo lubię kuchnię ukraińską. bardzo bardzo

na pewno kiedyś ten boszcz zrobię, ale chwilowo nie mogę się katować samym patrzeniem i wąchaniem

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=801133Od kilku lat przepis "siedzi" tu : http://www.mniammniam.pl/p.php?p=5253, ja nie mam tam już dostępu,

Oto Twój przepis:
"składniki
ok. litra wywaru z kostki lub na kurczaku
marchew
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
cebula średnia(1/2 dużej)
kilka ziemniaków
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki ryżu
2-3 jajka na twardo
gęsta dobra śmietana
sól, pieprz do smaku
olej

sposób przygotowania
Warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do bulionu, trochę pogotować. Cebulkę pokroić w kostkę, leciutko zezłocić na oleju, dodać do niej koncentrat pomidorowy i razem przesmażyć. Do wywaru z warzywami dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i surowy ryż, gdy ugotują się dołożyć podsmażony koncentrat z cebulką, doprawić do smaku solą i pieprzem jeszcze chwilę pogotować. Do ugotowanej zupy dodać jajka pokrojone w grubą kostkę i bezpośrednio do talerza dobrą śmietanę.

dodatkowe informacje
Ze śmietany można zrezygnować jeśli ktoś nie lubi czy nie może."

Bardzo mi się podoba. Chyba dziś zrobię.

EDIT:
Zrobiłam. Pycha!

 

[BeataSz]

O dziękuję Joanno, zwłaszcza, że nie mam spisanego nigdzie tego przepisu, odtwarzałam z głowy -ale chyba mi się udało wszystko wczoraj tu zapisać

Kiedyś podawałam przepis koleżankom i powiedziałam, że warzywa też podsmażam wcześniej na oleju ( chociaż to była nieprawda, po prostu się pomyliłam dyktując im) one podsmażają od tamtej pory i nie chcą już spróbować inaczej, więc myślę, że to dobry sposób.

 

[BeataSz]

Dziś sobie przypomniałam smak tej zupy-ugotowałam i już zjadłam słuszną porcję

warzywa przed wrzuceniem do gotujących się łapek kurzych

( bardzo lubię łapki) podsmażyłam na oleju.
Dziś jajek nie wrzucałam do garnka tylko włożyłam sobie do talerza :
Na zdjęciach bez śmietany, ale jadłam ze śmietaną

 

[Zielony kardamon]

Zrobiłem i bardzo smakowała. I nie wiem, czy to kwestia za małej ilości wody czy zbyt długiej rozmowy telefonicznej podczas gotowania, ale zupa wyszła gęsta jak drugie danie np. leczo

Co wcale nie oznacza, że nie była smaczna. Po prostu podałem jako danie, a nie zupę

 

[BeataSz]

ta zupa jest dość gęsta, zwłaszcza jak się podczas gotowania prowadzi zbyt długie rozmowy telefoniczne

ten ryż się rozkleja i zagęszcza całość. Można dolać wody i doprowadzić stan do konsystencji zupowej ale u nas często jemy jako jednogarnkowe danie, więc może być gęste.

 

[BeataSz]

oj, bardzo dawno jej nie robiłam, ale dziś z okazji zimowego festiwalu zupy występuje u mnie w roli głównej na obiad

Z tej też okazji dodałam zdjęcia do pierwszego postu.

 

[jean]

właśnie kończę gotować,ale pyszna, mniam!

 

[Moniak]

Zrobiłam i waśnie zjedliśmy - dla mnie taka śmieszna, ale chłopu smakowała bardzo, a on jest fanem zup i nie zadowoli się byle czym

 

[poserbaby]

Wisi tak i wisi na wierzchu, zawsze zapomnę, że już tu byłam i od nowa wejdę. A zupka kusi. Też muszę przygotować.

 

[lemina]

Zrobiłam dzisiaj. Bardzo dobra

Zmieniłam tylko to, że zamiast koncentratu dałam puszkę pomidorów