Brateringi*

[mariaanna]

-śledzie zielone 1kg
-mąka pszenna 10 dag
-olej (do smażenia)
-sól

zalewa:
-1 l wody
-duża cebula pokrojona w krążki
-2 liście laurowe
-4 ziarna ziela angielskiego
-4 ziarna pieprzu
-1 łyżeczka cukru
-1i1/2 łyżeczki soli

-3/4-1 szklanki octu
-1/2 łyżeczki maggi

Śledzie wypatroszyć (jeśli mamy kupione całe), wypłukać, posolić i obtoczyć, w mące.
Smażyć z obu stron na oleju, a następnie ułożyć je, w salaterce lub innym naczyniu.

Przygotować zalewę:

pokrojoną cebulę obgotować przez 3-4 min.w wodzie z solą, cukrem,
pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim, wyjąć cebulę i ułożyć ją
na śledziach. Do wywaru dodać maggi i ocet. Jeśli trzeba to przyprawić do
smaku, zagotować i ostudzić. Ostudzoną zalewę wlać na przygotowane śledzie.
Odstawić najlepiej na 1 dzień, żeby ryba przeszła zalewą. Podawać z pieczywem
lub jako danie obiadowe, z ziemniakami.
Dla koloru i podkręcenia smaku można jeszcze dodać do zalewy łyżeczkę karmelu.

Moje uwagi:
Ilość octu dopasować w/g swoich upodobań,
z tą zalewą robię również inne ryby np.dorsz lub mintaj opanierowane, w mące, jajku i bułce tartej.
Wszystkie polecam.

 

[samanta]

Dzięki Marianno! Tylko co to są te śledzie zielone?

 

[Janka]

To są świeże śledzie do smażenia,całe albo w filetach.

 

[mariaanna]

index.php?act=findpost&pid=1118373To są świeże śledzie do smażenia,całe albo w filetach.

Dokładnie.

 

[Maria z Łeby]

Często smażę śledzie a nie wiedziałam co to są zielone śledzie, ło matko, ale wstyd.

 

[mariaanna]

index.php?act=findpost&pid=1119059Często smażę śledzie a nie wiedziałam co to są zielone śledzie, ło matko, ale wstyd.

Mario- jaki wstyd ?

 

[mariaanna]

Robię