Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 1607440" data-attributes="member: 140">Bułki &amp;#8216;Subway&amp;#8217;Przepis pochodzi z <a href="http://sense-of-taste.com/bulki-subway/#.VxTW5HrLoWs" target="_blank">http://sense-of-taste.com/bulki-subway/#.VxTW5HrLoWs</a>[ATTACH=full]94650[/ATTACH]&nbsp; &nbsp; 3 szklanki mąki pszennej chlebowej + &amp;#188; szklanki do podsypywania ciasta&nbsp; &nbsp; 1&amp;#189; szklanki mąki pszennej razowej chlebowej&nbsp; &nbsp; 375 ml ciepłego mleka&nbsp; &nbsp; 12 g suszonych drożdży&nbsp; &nbsp; 1 jajko&nbsp; &nbsp; 2 żółtka&nbsp; &nbsp; 40 g masła, roztopionego&nbsp; &nbsp; 1 łyżka brązowego cukru trzcinowego&nbsp; &nbsp; 2 łyżki miodu&nbsp; &nbsp; 1&amp;#189; łyżeczki soli morskiejDo posypania:&nbsp; &nbsp; Otręby pszenne&nbsp; &nbsp; Płatki owsianeDodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczeniaWykonanie:&nbsp; &nbsp; W dużej misce wymieszać obie mąki, drożdże i sól. W dzbanuszku wymieszać mleko, masło, cukier i miód. Do mąki dodać jajka i stopniowo wlewać płynne składniki wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera, aż będzie gładkie i elastyczne, podsypując pozostałą mąką, przez około 10 minut. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią przezroczystą i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość, na około 1 h.&nbsp; &nbsp; Wyrośnięte ciasto przebić i podzielić na 4 części. Uformować podłużne wałeczki i układać na blaszce do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.&nbsp; &nbsp; Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 200 stopni C.&nbsp; &nbsp; Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, posypać otrębami i płatkami. Delikatnie zrobić ukośne nacięcia i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15-18 minut aż bułeczki się zrumienią.&nbsp;Uwagi:&nbsp; &nbsp; Uformowane wałeczki będą dosyć cienkie, nie należy się tym przejmować. Podczas rośnięcia a następnie pieczenia kilkukrotnie powiększą swoją objętość.Ps.1 Mój osobisty przelicznik&nbsp; 500 g mąki pszennej 550;&nbsp; 190 g Vollkern Weizen Mehl. Jeżeli mamy małe jajka to dodatkowo 20 ml mleka.Ps.2 Z tej masy ciasta wyszło 16 podłużnych bułeczek.</blockquote>

[QUOTE="europa112, post: 1607440, member: 140"] [SIZE=14][B]Bułki ‘Subway’[/B][/SIZE] Przepis pochodzi z [URL="http://sense-of-taste.com/bulki-subway/#.VxTW5HrLoWs"]http://sense-of-taste.com/bulki-subway/#.VxTW5HrLoWs[/URL] [ATTACH=full]94650[/ATTACH] 3 szklanki mąki pszennej chlebowej + ¼ szklanki do podsypywania ciasta 1½ szklanki mąki pszennej razowej chlebowej 375 ml ciepłego mleka 12 g suszonych drożdży 1 jajko 2 żółtka 40 g masła, roztopionego 1 łyżka brązowego cukru trzcinowego 2 łyżki miodu 1½ łyżeczki soli morskiej Do posypania: Otręby pszenne Płatki owsiane Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia Wykonanie: W dużej misce wymieszać obie mąki, drożdże i sól. W dzbanuszku wymieszać mleko, masło, cukier i miód. Do mąki dodać jajka i stopniowo wlewać płynne składniki wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera, aż będzie gładkie i elastyczne, podsypując pozostałą mąką, przez około 10 minut. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią przezroczystą i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość, na około 1 h. Wyrośnięte ciasto przebić i podzielić na 4 części. Uformować podłużne wałeczki i układać na blaszce do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, posypać otrębami i płatkami. Delikatnie zrobić ukośne nacięcia i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15-18 minut aż bułeczki się zrumienią. Uwagi: Uformowane wałeczki będą dosyć cienkie, nie należy się tym przejmować. Podczas rośnięcia a następnie pieczenia kilkukrotnie powiększą swoją objętość. Ps.1 Mój osobisty przelicznik 500 g mąki pszennej 550; 190 g Vollkern Weizen Mehl. Jeżeli mamy małe jajka to dodatkowo 20 ml mleka. Ps.2 Z tej masy ciasta wyszło 16 podłużnych bułeczek. [/QUOTE]

Weryfikacja