Buraczki dla wymagających ;-)

[Mała_Mi]

Buraczki na ciepło


Po tym, jak powiedziałam, że do obiadu planuję buraczki, mój Mąż stwierdził, że nie lubi buraczków. Zaczęłam się zastanawiać - dlaczego? Stwierdziłam, ze tym, co odstrasza większość dzieci i mężów o złych doświadczeniach kulinych (np, szkolno-stołówkowych) od buraczków jest fakt, że większośc osób ściera je na tarce, tak, że w końcowym momencie przypominają bezkształtną masę.
Trzeba to zmienić!

2 duże lub 4 małe buraki
mąka
masło
śmietana
ocet
cukier
sól

1. Buraki obieramy, myjemy, kroimy w plastry grubości ok. 1.cm a następnie w kostkę.
Gotujemy do uzyskania pożądanej przez nas miękkości, ok. 20-30 min. z dodatkiem vegetty lub soli. Buraczki powinny być miękkie, lecz nie rozpadające się.

2. Zagęszczamy zasmażką z masła i łyżki mąki. Dodajemy 2-3 łyżeczki octu, pół łyżeczki cukru i soli do smaku. Opcjonalnie możemy dodać łyżkę śmietany, co podnosi smak i daje przepiękny kolor.

SMACZNEGO!

 

[A.S.]

Robie! Chyba sto lat nie jadlam. Jedno pytanie, jak gotujesz te buraki pokrojone w kostke to Ci sie brunatnieja? Mnie wychodzily takie bez smaku...Dlatego zwykle gotuje w mundurkach i potem tre na tarce i zageszczam, tak sie robilo u mnie w domu.

 

[Mała_Mi]

Ja kiedyś tez tak robiłam, tak mnie uczono

. Ale za którymś razem spróbowałam w ten sposób i powiem że efekt końcowy się w sumie nie różni, więc teraz robię tak, co oszczędza czasu i pracy.

(Jeśli naprawdę się obawiasz, możesz zrobić po swojemu - najpierw w skórce, a potem obrać i pokroić, tyle, że wtedy w środki twardsze będą, a tak mają równomierną twardość)

Ważne, by nie gotowały się gwałtownie, tylko na spokojnym ogniu.
Podczas gotowania można wsypać szczyptę kwasku cytrynowego, to na pewno nie stracą koloru.
Nigdy też nie gotowałam ich samych , tylko zawsze w wodzie z dodatkiem soli lub vegetty, więc może to coś też daje.

A po dodaniu śmietany kolor też się robi niesamowity - dla mnie śliczny

, różowy, jak na zdjęciu. (im więcej, tym bardziej różowy, oczywiście)

Mam nadzieję, że wyjdą i będą Ci smakowały!

 

[Moniak]

Bardzo dobre są gotowe buraczki z Makro, takie w folii na, warzywach, które kosztują ok. 2 złtych za chyba 0,5 kg. Ja dodaję do nich drobno posiekaną cebulkę i łychę majonezu, sól, pieprz. Baaardzo dobre, kwaskowe, grubo posiekane

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=581021Stwierdziłam, ze tym, co odstrasza większość dzieci i mężów o złych doświadczeniach kulinych (np, szkolno-stołówkowych) od buraczków jest fakt, że większośc osób ściera je na tarce, tak, że w końcowym momencie przypominają bezkształtną masę.
Trzeba to zmienić!

Absolutnie się nie zgadzam, takie starte są najpyszniejsze na świecie

Ale twojej wersji również spróbuje, bo buraki wręcz uwielbiam

 

[mamuska_samuska]

index.php?act=findpost&pid=581399Absolutnie się nie zgadzam, takie starte są najpyszniejsze na świecie

Ale twojej wersji również spróbuje, bo buraki wręcz uwielbiam

moja Mala tez takie starte zje, czy na surowo czy gotowane, a pokrojone nie chce... ale ja lubie wszelakie ... dobre sa tez takie ugotowane w kosteczke z cebulka ...... mniam,mniam, zrobilyscie mi smaka na buraki ......... choc i tak moja najwieksza miloscia buraczana zostanie zupa

 

[Akulka]

No, buraczanej zupy, to ja właśnie nie za bardzo

Barszcze czerwone też u mnie wyklęte

Ale buraki gotowane, starte, krojone, sok z buraków

Z zasmażką jeszcze nie jadłam, ale z cebulą i owszem ;-0

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=581409dobre sa tez takie ugotowane w kosteczke z cebulka ......

Z cebulą ja nie lubie.
W restauracjach sie zawsze napalam jak daja buraki ale prosze zeby ktos najpierw posmakowal - zawsze z cebula dają

index.php?act=findpost&pid=581409choc i tak moja najwieksza miloscia buraczana zostanie zupa

Barszcz (czysty) jest nie do przebicia

 

[Mała_Mi]

index.php?act=findpost&pid=581399Absolutnie się nie zgadzam, takie starte są najpyszniejsze na świecie

Cóż, naukowe badania które przeprowadziłam

nie obejmowały może szerokich kręgów społeczeństwa

Ja, moja koleżanka i mój Mąż. To on właśnie stwierdził, że odrzuca go wygląd "takiej burej masy", którą miałby jeśc. Ja tez wolę pokarmy w postci stałej, nie papkowej, bo to z kolei kojazy mi się ze szkolnym szpinakiem

Więc, może ankietowani nie byli liczni, ale dla mnie bardzo reprezentatywni.

Mąż był zachwycony i jadł buraczki ze smakiem

 

[kermidt]

Kobiety! Zlitujcie sie!
Nie krojcie surowych. One twarde jak grom, jak sie noz obsunie to koniec, po paluchach. A i wygotowuja sie.
Lepiej ugotowac. Obrane czy nie, a potem dopiero kroic.
Osobiscie bede swoje probowac piec, albo sama nie wiem co...

Surowe trzeba kroic jedynie do kiszenia.

 

[A.S.]

A jak dluga sie pieka? Tez troche sceptycznie do gotowania pokrojonych podchodze, bo mi sie zawsze wygotowywaly i wychodzily bez smaku. Mala_ Mi radzi z Vegeta gotowac.

 

[kermidt]

e, vegeta u mnie be jest.
Wole buraczki o smaku buraczka.
Jeszcze nie wiem ile piec, Dzis szatkowanie kapusty.
Carbo piekla kolo godziny, ale to na pewno zalezy od wielkosci i nie wiem czy od rodzaju garnka tez.

 

[Mała_Mi]

Jak mówiłam, kiedyś naprawdę zawsze gotowałam a potem obierałam i kroiłam. Ale pewnego razu odkryłam (tak, przyznaję: żeby było szybciej

) , że efekt jest w sumie ten sam.

Ale, jak wolicie. (obie metody są skuteczne).

Vegetta lub sól - of kors trochę, nie do przesady, nie ma to być Morze Martwe, ale normalnie, jak zawsze, do smaku.

A paluchy jeszcze całe mam

 

[sylwia18]

Ubóstwiam buraczki. Dosłownie.

Zawsze robię je tak jak nauczyła mnie tego mama, czyli ugotowane obieram, ścieram na grube wiórki, dodaję podsmażona cebulkę, sól, pieprz, cukier, kwasek cytrynowy i śmietankę (dzisiaj akurat wyszła więc jest bez

).
Coś pysznego...

 

[Ilona]

Juz tydzien takie buraczki za mna chodza

Moze dzisiaj

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=640280Ubóstwiam buraczki. Dosłownie.

Mam to samo.
I barszcz