Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="gracha" data-source="post: 907574" data-attributes="member: 1585"><p>Te na Litwie jednak się trochę różnią ilością gotowanych ziemniaków w cieście (większą). Ja robię tak: w przeddzień gotuję nie za duży garnek ziemniaków w mundurkach, by do następnego dnia ostygły. Trudno mi podać ilości bo robię na oko. Obieram sporą ilość - ok. 4-5 kg ziemniaków i tarkuję maszyną. Później trzeba je odcisnąć dobrze, mam uszyty woreczek z płótna ale można np. w podkolanówce takiej cienkiej. Gotowane ziemniaki obieram i przekręcam przez maszynkę. Gotowanych ma być 1/4 w stosunku do wyciśniętych surowych. Z wody po wyciskaniu można po odlaniu dodać skrobię albo zamiast tego lekko popruszyć ciasto mąką ziemniaczną. Obie masy ziemniaczane należy rękami ugnieść dokładnie w jednolitą masę, posolić. Mięso przygotowuję jak na mielone - czyli surowe mielone (daję ok. 3/4 wieprzowiny i 1;4 wołowiny ale niekoniecznie). Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać bułkę namoczoną i odciśniętą i surowe jajko. Wstawiam 1/3 garnka wody, solę. Kulkę ciasta rozklepuję na dłoni , wkładam kulkę mięsa i uklepuję kartacza. Jak się woda zagotuje wkładam po kilka kartaczy, gotuje się nawet niecalą godzinę, trzeba tylko patrzeć by nie był zbyt silny ogień i czasem poprzewracać.</p></blockquote><p></p>

[QUOTE="gracha, post: 907574, member: 1585"] Te na Litwie jednak się trochę różnią ilością gotowanych ziemniaków w cieście (większą). Ja robię tak: w przeddzień gotuję nie za duży garnek ziemniaków w mundurkach, by do następnego dnia ostygły. Trudno mi podać ilości bo robię na oko. Obieram sporą ilość - ok. 4-5 kg ziemniaków i tarkuję maszyną. Później trzeba je odcisnąć dobrze, mam uszyty woreczek z płótna ale można np. w podkolanówce takiej cienkiej. Gotowane ziemniaki obieram i przekręcam przez maszynkę. Gotowanych ma być 1/4 w stosunku do wyciśniętych surowych. Z wody po wyciskaniu można po odlaniu dodać skrobię albo zamiast tego lekko popruszyć ciasto mąką ziemniaczną. Obie masy ziemniaczane należy rękami ugnieść dokładnie w jednolitą masę, posolić. Mięso przygotowuję jak na mielone - czyli surowe mielone (daję ok. 3/4 wieprzowiny i 1;4 wołowiny ale niekoniecznie). Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać bułkę namoczoną i odciśniętą i surowe jajko. Wstawiam 1/3 garnka wody, solę. Kulkę ciasta rozklepuję na dłoni , wkładam kulkę mięsa i uklepuję kartacza. Jak się woda zagotuje wkładam po kilka kartaczy, gotuje się nawet niecalą godzinę, trzeba tylko patrzeć by nie był zbyt silny ogień i czasem poprzewracać. [/QUOTE]

Weryfikacja