Chleb arabski z zatarem

[qd]

Chleb arabski z zatarem
ciasto
500 g mąki pszennej
250 g ciepłej wody
2 łyżki oleju ( oliwy z oliwek do smażenia)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suchych drożdży ( lub 15 g świeżych)
1 łyżka cukru
Zatar ( za’atar, zathar, zahtar)
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka mielonego sumaku ( nie da się niczym zastąpić)
2 łyżki białego sezamu podprażone na suchej patelni

Świeże drożdże rozprowadzić z cukrem i 1/3 szklanki wody ( suche drożdże dodać bezpośrednio do mąki), dodać resztę dodatków, wyrobić miękkie ciasto i przełożyć do miski posmarowanej olejem do wyrośnięcia, na ok. 1 godzinę.
Przełożyć wyrośnięte ciasto na blat, zagnieść, podzielić na 16 części.
Keksówkę ( albo inną formę, może być np. tortownica) wysmarować olejem.
Zatar rozsypać na talerzu. Formować bułeczki , każdą lekko rozpłaszczyć, posmarować olejem i posypać zatarem z obu stron. Układać ciasno w formie. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Piec 30 min w temperaturze 220 stopni. Podawać ciepły.


To jest moja ( qd) kombinacja powstala na podstawie opowiadania znajomych, ktorzy coś takiego jedli w Syrii.

 

[yrsa]

Dzięki, Dobra Kobieto! Nawet mam sumak, czyli mogę robić. Myślałam, że zatar jest bardziej skomplikowany w składzie.

Na zimno ten chleb nie będzie dobry? Chciałam upiec dla siebie, ale 2 sztuk mi się nie opłaca.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1140253Dzięki, Dobra Kobieto! Nawet mam sumak, czyli mogę robić. Myślałam, że zatar jest bardziej skomplikowany w składzie.

Na zimno ten chleb nie będzie dobry? Chciałam upiec dla siebie, ale 2 sztuk mi się nie opłaca.

Na zimno ten chleb jest zaledwie jadalny..
Ale mozesz upiec z pol porcji. porozdzielac i kazdy kawalek zawinac w folie aluminiową. Swietnie sie mrozi...
Podgrzewć możesz potem gdzie chcesz:
w mikroweli ( oczywiscie bez folii)
w piekarniku lub grilllu ( to juz w folii)

Sklad zataru znalazlam w "Wielkiej Ksiadze Ingrediencji" z czego sie bardzo bardzo ciesze.


Tu masz cos na temat : http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy...56,1513394.html

 

[Joanna]

W książce o kuchni arabskiej znalazłam taki przepis na zaatar:
https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1035221

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1140298W książce o kuchni arabskiej znalazłam taki przepis na zaatar:
https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1035221

Co ja sie dzisiaj naszukalam tego !!! pamietalam, ze podawalas na cinie, ale wyszukiwarka... ani mru mru, nawet wujek gugiel mnie zawiodl!

 

[Joanna]

Po wielu latach na Cinie dopiero niedawno odkryłam bardzo pożyteczne okienko na samym dole każdej strony wątku pod nazwą "wpisz słowa kluczowe". Pamiętałam, że wpisywałam w Niewypróbowanych, wpisałam zaatar i tym sposobem znalazłam post.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1140327Po wielu latach na Cinie dopiero niedawno odkryłam bardzo pożyteczne okienko na samym dole każdej strony wątku pod nazwą "wpisz słowa kluczowe". Pamiętałam, że wpisywałam w Niewypróbowanych, wpisałam zaatar i tym sposobem znalazłam post.

Tiaa, ja wpisałam " zatar" i potem " zathar" - rzultat znasz