Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Gucio" data-source="post: 1710256" data-attributes="member: 3601">[ATTACH]105902[/ATTACH]Przepis na ten chleb podał właściciel piekarni rzemieślniczej <a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/7301689616999286686/3479650362865310972#" target="_blank">@gryzmi_</a>.Ja zamiast kwasu żytniego dodałem zakwas żytni<img class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" alt="😁" title="Beaming face with smiling eyes&nbsp; &nbsp; :grin:" src="/style_emoticons/joypixels/png/unicode/32/1f601.png" data-shortname=":grin:" /> i wyszedł bardzo smaczny chlebek ze strzelającą po upieczeniu skórką. Największą zaletą chleba jest krótki czas od przygotowania (bez czasu przygotowania zakwasu) do wypieku: około 2 godziny.Chleb Baltanowski 420g wody725g mąki pszennej typ 75020g mąki żytniej typ 72020g mąki żytniej Typ 2000230g kwasu żytniego/zakwasu żytniego19g soli15g świeżych drożdżyMieszamy wodę z zakwasem i solą, dodajemy drożdże a następnie mąki. Wyrabiamy przez 5-8 minut na niskich obrotach. Leżakowanie ciasta (fermentacja wstępna ) 40min. Formujemy bochenki (porcja na 2 duże chleby) i wkładamy, złączeniem do góry, do koszyczków.Wyrastanie końcowe około 40-50 minut (powinno przyrosnąć prawie dwukrotnie).Nie trzeba nacinać, ale można <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />.Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 230C a następnie 20-25 minut w temperaturze 200C.</blockquote>

[QUOTE="Gucio, post: 1710256, member: 3601"] [ATTACH]105902[/ATTACH] Przepis na ten chleb podał właściciel piekarni rzemieślniczej [URL='https://www.blogger.com/blog/post/edit/7301689616999286686/3479650362865310972#']@gryzmi_[/URL]. Ja zamiast kwasu żytniego dodałem zakwas żytni😁 i wyszedł bardzo smaczny chlebek ze strzelającą po upieczeniu skórką. Największą zaletą chleba jest krótki czas od przygotowania (bez czasu przygotowania zakwasu) do wypieku: około 2 godziny. Chleb Baltanowski 420g wody 725g mąki pszennej typ 750 20g mąki żytniej typ 720 20g mąki żytniej Typ 2000 230g kwasu żytniego/zakwasu żytniego 19g soli 15g świeżych drożdży Mieszamy wodę z zakwasem i solą, dodajemy drożdże a następnie mąki. Wyrabiamy przez 5-8 minut na niskich obrotach. Leżakowanie ciasta (fermentacja wstępna ) 40min. Formujemy bochenki (porcja na 2 duże chleby) i wkładamy, złączeniem do góry, do koszyczków. Wyrastanie końcowe około 40-50 minut (powinno przyrosnąć prawie dwukrotnie). Nie trzeba nacinać, ale można :). Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 230C a następnie 20-25 minut w temperaturze 200C. [/QUOTE]

Weryfikacja