Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb cebulowo-pomidorowy z kminkiem i zielonym pieprzem
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Smok Milus" data-source="post: 22488" data-attributes="member: 182"><p><span style="font-size: 26px"><span style="color: blue"><strong>Chleb cebulowo-pomidorowy z kminkiem i marynowanym zielonym pieprzem</strong></span></span></p><p></p><p><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> (tylko dla odważnych<span style="color: red">*</span> maszynistów)</p><p><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> o pięknym ciemnym piernikowym kolorze i wspaniałym zapachu</p><p><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> wybornie smakuje sam lub posmarowy awokado i pokropiony sokiem z cytryny</p><p><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> świetnie komponuje się z wszelkiego rodzaju serami pleśniowymi</p><p></p><p><a href="http://img21.exs.cx/my.php?loc=img21&image=dscf0240.jpg" target="_blank"><img src="http://img21.exs.cx/img21/3337/dscf0240.th.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a> <a href="http://img21.exs.cx/my.php?loc=img21&image=dscf0251.jpg" target="_blank"><img src="http://img21.exs.cx/img21/685/dscf0251.th.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a> <a href="http://img25.exs.cx/my.php?loc=img25&image=dscf0167.jpg" target="_blank"><img src="http://img25.exs.cx/img25/2761/dscf0167.th.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a> </p><p> </p><p><strong>Składniki:</strong> (na chleb 900-1050 g) <ul> <li data-xf-list-type="ul">250 ml wody<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">70 ml białego wina<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">30 g cukru<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">7 g soli<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">150 g cebuli<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">50 g suszonych pomidorów<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">50 g masła<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">14 g kminku<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">12 g czosnku<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">6 g kłącza imbiru<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">350 g zwykłej pszennej mąki<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">150 g mąki pszennej razowej<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">50 g różnych innych miałkich dodatków (po garstce wszystkiego) np.:<br /> 15 g płatków owsianych<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">15 g otrąb jęczmiennych<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">10 g zarodków pszenicy<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">10 g łusek babki płesznik (psyllium husk)</li> </ul><p>[*]6 g (suchych) drożdży</p><p></p><p><strong>Po brzęczyku</strong>:</p><p> </p><p>[*]30 g oliwek</p><p> </p><p>[*]15 g marynowanego zielonego pieprzu</p><p> <strong>Przygotowanie</strong>: <ul> <li data-xf-list-type="ul">Obrać i pokroić cebulę, czosnek i imbir (każdy ze składników osobno). Masło rozgrzać na patelni, wrzucić i zarumienić pokrojony czosnek. Następnie dodać cebulę i imbir. Można też dorzucić kminek. Smażyć aż cebula nabierze złotego koloru. Następnie ostudzić. W trakcie smażenia nie należy się zbytnio przejmować zmianą barwy masła - to jeden z sekretów ciemnego koloru chleba.<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">Suszone pomidory pokroić na wąskie paski. Oliwki (najlepiej bez pestek) pokroić na 3-4 części.<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwek i marynowanego pieprzu wrzucić do maszyny. Ustawić na biały chleb (skórka średnia). Nacisnąć guziczek i cierpliwie czekać (ok. 3 godz.). Po pierwszym wyrabianiu albo po brzęczyku dodać oliwki i pieprz.</li> </ul><p><strong>Uwagi</strong>: <ul> <li data-xf-list-type="ul">Receptura powstała w wyniku kilku zbiegów okoliczności (zakup suszonych pomidorów i marynowanego pieprzu), preferencji smakowych - kminek i wspomnienie bułek cebulaków z pobliskiej piekarni PSS oraz przeglądu zawartości szafek kuchennych i lodówki.<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">W zależności od rodzaju użytych pomidorów i wilgotności cebuli należy skorygować ilość mąki (dodać 1-2 łyżeczki w trakcie pierwszego wyrabiania) lub ilość płynów (upić mały łyczek winka).<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">Jak na razie używałem tylko suchych suszonych pomidorów. Przypuszczalnie te przechowywane w oleju są bardziej miękkie (można je dodać razem z pieprzem i oliwkami) i mokre (patrz uwaga o ilości płynów - większy łyczek wina)<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">Początkowo ustawiałem program do chleba razowego, ale często zdarzało się, że chleb rósł za szybko i musiałem wcześniej włączyć pieczenie, żeby chleb nie wylazł z foremki albo żeby się nie zdążył zapaść.<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul"><span style="color: red"><em>odważnych</em>*</span> - czytaj: wyposażonych w wagę. Poniżej lista niektórych składników w mniej standardowych jednostkach (dla <em>lekkoduchów</em>, czyli pozbawionych wagi):<br /> 1 mała niepełna szklaneczka (zależy jakie kto ma łyczki) białego wina<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">3/2 łyżki cukru<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">1 łyżeczka soli<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">3 nieduże cebule (nieco większe niż kurze jajo)<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">3/8 szklanki suszonych pomidorów (coś między 1/3 a 2/5 <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />)<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">4 łyżeczki kminku<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">1/5 lub 1/4 kostki masła (odpowiednio z kostki o wadze 250 g lub 200 g)<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">3-4 ząbki czosnku<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">kawałek (1 łyżka) kłącza imbiru<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">1 łyżeczka (suchych) drożdży<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">8-12 oliwek (zależnie od wielkości)<br /> </li> <li data-xf-list-type="ul">3-4 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu</li> </ul><p></p><p>Smacznego, <img src="http://img96.exs.cx/img96/7543/copyright5rf.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="color: blue"><em>Smok Miluś</em></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Smok Milus, post: 22488, member: 182"] [SIZE=12][COLOR=blue][B]Chleb cebulowo-pomidorowy z kminkiem i marynowanym zielonym pieprzem[/B][/COLOR][/SIZE] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] (tylko dla odważnych[COLOR=red]*[/COLOR] maszynistów) [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif[/IMG] o pięknym ciemnym piernikowym kolorze i wspaniałym zapachu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif[/IMG] wybornie smakuje sam lub posmarowy awokado i pokropiony sokiem z cytryny [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_arrow.gif[/IMG] świetnie komponuje się z wszelkiego rodzaju serami pleśniowymi [URL="http://img21.exs.cx/my.php?loc=img21&image=dscf0240.jpg"][IMG]http://img21.exs.cx/img21/3337/dscf0240.th.jpg[/IMG][/URL][SIZE=8] [/SIZE][URL="http://img21.exs.cx/my.php?loc=img21&image=dscf0251.jpg"][IMG]http://img21.exs.cx/img21/685/dscf0251.th.jpg[/IMG][/URL][SIZE=8] [/SIZE][URL="http://img25.exs.cx/my.php?loc=img25&image=dscf0167.jpg"][IMG]http://img25.exs.cx/img25/2761/dscf0167.th.jpg[/IMG][/URL] [B]Składniki:[/B] (na chleb 900-1050 g)[LIST][*]250 ml wody [*]70 ml białego wina [*]30 g cukru [*]7 g soli [*]150 g cebuli [*]50 g suszonych pomidorów [*]50 g masła [*]14 g kminku [*]12 g czosnku [*]6 g kłącza imbiru [*]350 g zwykłej pszennej mąki [*]150 g mąki pszennej razowej [*]50 g różnych innych miałkich dodatków (po garstce wszystkiego) np.: 15 g płatków owsianych [*]15 g otrąb jęczmiennych [*]10 g zarodków pszenicy [*]10 g łusek babki płesznik (psyllium husk) [/LIST] [*]6 g (suchych) drożdży [B]Po brzęczyku[/B]: [*]30 g oliwek [*]15 g marynowanego zielonego pieprzu [B]Przygotowanie[/B]: [LIST][*]Obrać i pokroić cebulę, czosnek i imbir (każdy ze składników osobno). Masło rozgrzać na patelni, wrzucić i zarumienić pokrojony czosnek. Następnie dodać cebulę i imbir. Można też dorzucić kminek. Smażyć aż cebula nabierze złotego koloru. Następnie ostudzić. W trakcie smażenia nie należy się zbytnio przejmować zmianą barwy masła - to jeden z sekretów ciemnego koloru chleba. [*]Suszone pomidory pokroić na wąskie paski. Oliwki (najlepiej bez pestek) pokroić na 3-4 części. [*]Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwek i marynowanego pieprzu wrzucić do maszyny. Ustawić na biały chleb (skórka średnia). Nacisnąć guziczek i cierpliwie czekać (ok. 3 godz.). Po pierwszym wyrabianiu albo po brzęczyku dodać oliwki i pieprz. [/LIST] [B]Uwagi[/B]:[LIST][*]Receptura powstała w wyniku kilku zbiegów okoliczności (zakup suszonych pomidorów i marynowanego pieprzu), preferencji smakowych - kminek i wspomnienie bułek cebulaków z pobliskiej piekarni PSS oraz przeglądu zawartości szafek kuchennych i lodówki. [*]W zależności od rodzaju użytych pomidorów i wilgotności cebuli należy skorygować ilość mąki (dodać 1-2 łyżeczki w trakcie pierwszego wyrabiania) lub ilość płynów (upić mały łyczek winka). [*]Jak na razie używałem tylko suchych suszonych pomidorów. Przypuszczalnie te przechowywane w oleju są bardziej miękkie (można je dodać razem z pieprzem i oliwkami) i mokre (patrz uwaga o ilości płynów - większy łyczek wina) [*]Początkowo ustawiałem program do chleba razowego, ale często zdarzało się, że chleb rósł za szybko i musiałem wcześniej włączyć pieczenie, żeby chleb nie wylazł z foremki albo żeby się nie zdążył zapaść. [*][COLOR=red][I]odważnych[/I]*[/COLOR] - czytaj: wyposażonych w wagę. Poniżej lista niektórych składników w mniej standardowych jednostkach (dla [I]lekkoduchów[/I], czyli pozbawionych wagi): 1 mała niepełna szklaneczka (zależy jakie kto ma łyczki) białego wina [*]3/2 łyżki cukru [*]1 łyżeczka soli [*]3 nieduże cebule (nieco większe niż kurze jajo) [*]3/8 szklanki suszonych pomidorów (coś między 1/3 a 2/5 [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG]) [*]4 łyżeczki kminku [*]1/5 lub 1/4 kostki masła (odpowiednio z kostki o wadze 250 g lub 200 g) [*]3-4 ząbki czosnku [*]kawałek (1 łyżka) kłącza imbiru [*]1 łyżeczka (suchych) drożdży [*]8-12 oliwek (zależnie od wielkości) [*]3-4 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu [/LIST] Smacznego, [IMG]http://img96.exs.cx/img96/7543/copyright5rf.gif[/IMG] [COLOR=blue][I]Smok Miluś[/I][/COLOR] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb cebulowo-pomidorowy z kminkiem i zielonym pieprzem
Top
Bottom
