Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb codzienny
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="solshine" data-source="post: 1469765" data-attributes="member: 50458"><p>Dziuniu, dopiero przeczytałam Twoją odpowiedź!</p><p></p><p>Cytując mnie pogrubiłaś sformułowanie o zaczynie z pszennej mąki - to chyba wszystko wyjaśnia! Czyli jeśli dobrze rozumiem, te 400g zakwaszonego ciasta robię dokarmiając żytni zaczątek <u>wyłącznie pszenną chlebową maką</u>, tak? W ODRÓŻNIENIU od tatterowca, gdzie 400g zakwaszonego ciasta jest 100% z żytniej?</p><p>No to to by wyjaśniało chyba, bo w takiej sytuacji mąki pszennej w przepisie jest łącznie blisko 700g, a żytniej z ciasta właściwego jedynie 100g plus ociupinka w zaczynie. Stąd długie wyrabianie pszennego ciasta, bo gluten itd - to akurat wiem <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite8" alt=":D" title="Big grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /></p><p></p><p>Czy dobrze rozumiem?</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="solshine, post: 1469765, member: 50458"] Dziuniu, dopiero przeczytałam Twoją odpowiedź! Cytując mnie pogrubiłaś sformułowanie o zaczynie z pszennej mąki - to chyba wszystko wyjaśnia! Czyli jeśli dobrze rozumiem, te 400g zakwaszonego ciasta robię dokarmiając żytni zaczątek [U]wyłącznie pszenną chlebową maką[/U], tak? W ODRÓŻNIENIU od tatterowca, gdzie 400g zakwaszonego ciasta jest 100% z żytniej? No to to by wyjaśniało chyba, bo w takiej sytuacji mąki pszennej w przepisie jest łącznie blisko 700g, a żytniej z ciasta właściwego jedynie 100g plus ociupinka w zaczynie. Stąd długie wyrabianie pszennego ciasta, bo gluten itd - to akurat wiem :D Czy dobrze rozumiem? [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb codzienny
Top
Bottom
