Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="koofelek" data-source="post: 440245" data-attributes="member: 3048">Tzn maki to nie wszystkie byly razowe bo ta pszenna to 400 to jeszcze mniej niz chlebowa <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Chociaz przewazala ilosc maki razowej, bo zakwas byl takze z niej robiony. Czy w takim wypadku ciasto zakwaszone tez ma miec bardziej plynna konsystencje, czy dopiero mam to uwzglednic w ciescie chlebowym?Pytam sie na przyszlosc. Czy jak bede mial make zytnia chlebowa to poprzez dokarmianie co jakis czas zakwasu i zuzywanie go bede mial mniej wiecej zakwas z maki chlebowej i nie bede musial juz wtedy robic ciasta rzadszego? Czy nawet gdy moj zakwas bedzie w dalszym ciagu zytni &amp;quot;razowy&amp;quot;, a majac juz make chlebowa zytnia bede mogl robic ciasto bardzie geste?Aha jeszcze co do tego przypieczenia ciasta. Czy to ze bylo geste moze byc tego przyczyna, czy po prostu na drugi raz troche zmniejszych temp np na 220, lub psikac z zwierzchu?Dziekuje za odpowiedzi.</blockquote>

[QUOTE="koofelek, post: 440245, member: 3048"] Tzn maki to nie wszystkie byly razowe bo ta pszenna to 400 to jeszcze mniej niz chlebowa [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Chociaz przewazala ilosc maki razowej, bo zakwas byl takze z niej robiony. Czy w takim wypadku ciasto zakwaszone tez ma miec bardziej plynna konsystencje, czy dopiero mam to uwzglednic w ciescie chlebowym? Pytam sie na przyszlosc. Czy jak bede mial make zytnia chlebowa to poprzez dokarmianie co jakis czas zakwasu i zuzywanie go bede mial mniej wiecej zakwas z maki chlebowej i nie bede musial juz wtedy robic ciasta rzadszego? Czy nawet gdy moj zakwas bedzie w dalszym ciagu zytni "razowy", a majac juz make chlebowa zytnia bede mogl robic ciasto bardzie geste? Aha jeszcze co do tego przypieczenia ciasta. Czy to ze bylo geste moze byc tego przyczyna, czy po prostu na drugi raz troche zmniejszych temp np na 220, lub psikac z zwierzchu? Dziekuje za odpowiedzi. [/QUOTE]

Weryfikacja