Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 455908" data-attributes="member: 232">zanim Beata Ci odpowie ja sie podziele z Toba moimi przemysleniami.Foliowa torebka zatrzymuje wilgoc oczywiscie w glinie. Cala idea pieczenia w garnku glinianym ma zapobiegac wysuszaniu chleba w piekarnikach domowych i stworzenia mu warunkow podobnych do pieca chlebowego.Namoczona glina wysychajac paruje i oddaje wilgoc chlebowi, ktorego potem skorka jest bardziej delikatna. Jesli garnek stoi w czasie wyrastania chleba przez kilka godzin, i do tego w cieple, to ta wilgoc w miedzyczasie wyparuje, a przeciez ma to zrobic dopiero w piekarniku. Wiec szczelny kapturek powoduje, ze garnek troche sie moze spoci, ale odda wilgoc dopiero tam gdzie trzeba.Jesli chodzi o powolne wyrastanie chleba w zimnie, to daje ono lepszy rownomierny miazsz chleba po wypieczeniu, wolniejsze uwalnianie co2 w czasie wyrastania, oraz, co szczegolnie wazne w chlebach z mak razowych, daje pelniejszy aromat chleba.</blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 455908, member: 232"] zanim Beata Ci odpowie ja sie podziele z Toba moimi przemysleniami. Foliowa torebka zatrzymuje wilgoc oczywiscie w glinie. Cala idea pieczenia w garnku glinianym ma zapobiegac wysuszaniu chleba w piekarnikach domowych i stworzenia mu warunkow podobnych do pieca chlebowego. Namoczona glina wysychajac paruje i oddaje wilgoc chlebowi, ktorego potem skorka jest bardziej delikatna. Jesli garnek stoi w czasie wyrastania chleba przez kilka godzin, i do tego w cieple, to ta wilgoc w miedzyczasie wyparuje, a przeciez ma to zrobic dopiero w piekarniku. Wiec szczelny kapturek powoduje, ze garnek troche sie moze spoci, ale odda wilgoc dopiero tam gdzie trzeba. Jesli chodzi o powolne wyrastanie chleba w zimnie, to daje ono lepszy rownomierny miazsz chleba po wypieczeniu, wolniejsze uwalnianie co2 w czasie wyrastania, oraz, co szczegolnie wazne w chlebach z mak razowych, daje pelniejszy aromat chleba. [/QUOTE]

Weryfikacja